baka baka liten kaka

Ihopslagning

2008-11-10T09:52:00.003+01:00

Nu slår jag ihop bloggarna. Eftersom jag bakar hemma i vårt kök som chockerande nog ligger i vårt hus (vilket mitt andra blogg mestadels handlar om) kommer jag numera lägga alla inlägg på 244kvm.blogspot.com. Denna sida låter jag ligga som ett slags arkiv så länge så kanske jag gör i ordning någon receptsamling senare.

Ses!

Lite ditt och datt

2008-11-09T10:05:00.002+01:00

Wow, nu är det fantastiskt längesedan jag skrev något här... Jag har inte heller bakat något speciellt på väldigt länge heller. Jo, jag gjorde en äppelpaj en kväll här i veckan för vi skulle fira att Niclas fått ett jobbprojekt han jagat. Receptet jag använde heter Pappas äpplesmulpaj. Jag tänkte länka men av någon anledning funkar aldrig Arlas hemsida på min dator (?) så vill ni ha receptet så gå in på www.arla.se och sök på Pappas äpplesmulpaj. Ett supermumsigt recept!

Idag är det Fars dag och jag ska snart ringa min far för att säga grattis. Eller säger man grattis? Det är ungefär som att säga: Grattis du är fortfarande pappa... eller nåt... grattis känns mer till nyblivna pappor inte till en som varit pappa sen 1970 och sen blivit det två gånger till (-73 och sedan jag -78). Jag säger ändå grattis för som sagt, jag vet ju inte annars vad man ska säga.

Niclas föräldrar kommer på middag och jag funderar på om jag ska baka en rulltårta till efterrätt... det har jag aldrig gjort förr!

12:18

2008-10-25T11:27:00.002+01:00

Så här såg det ut kl 12:18 på vårt köksbord. Tack Tobbe för de jättefina James-kopparna! (De är små espressokoppar, ja jag drack utan mjölk!)

Jättegoda kakor... igen

2008-10-19T20:03:00.003+01:00

Idag fyller min kompis och granne, Helena, T R E T T I O. Stort grattis! Jag fick för mig att jag skulle ta med lite kakor till henne (Leilas kakor som jag bakat förut...) men när jag satt igång så märkte jag att vi hade inga ägg... hoppsan! Ett telefonsamtal ner till svärföräldrarna löste det problemet... cykla ner går ju fort men backen upp är faktiskt apjobbig! Sen var jag lite sen ner till Helena och smörgåstårtslunchen jag var inbjuden till så det var bara att hoppa på cykeln igen och svischa nerför backen. Över åtta, ja ÅTTA, timmar senare cyklade jag uppför backen igen. Var inte så stressad denna gång så jag var inte helt död när jag kom hem för en liten stund sedan...

Men kakorna då... äggen jag fick av svärmor var betydligt större än de jag hade sist och det gjorde smeten lösare och flöt därför ut lite på plåten, det gjorde de inte sist. Förra gången var kakorna mer som Maryland cookies och nu lite mera sega och som café-cookies... Goda på olika sätt!

Nu har i alla fall Helena en rulle kakdeg i frysen så hon kan skära sig några kakor och grädda snabbt i ugnen när hon är sugen på en kaka. Grattis igen.

sent bak

2008-10-08T19:50:00.002+01:00

Det står två limpor i ugnen. Det tog längre tid än jag trodde att baka dem. Tanken var att jag skulle vara klar för ett tag sedan men degen jäste så långsamt... Så kan det gå! Receptet kommer från, just det, Leila. Receptet finns här. Men jag missade att det skulle vara filmjölk... så jag har bakat på mjölk. Få se hur det blir! Jag tror jag råkade ha i lite för mycket mjöl, det är lätt gjort när man bakar med assistent...förhoppningsvis blir det bra ändå! Imorgon kommer vår "bankkvinna" hem till oss och hälsar på. Hon är vegetarian så vi ska bjuda på korv, nähä... det blir nog potatissoppa och sirapslimpa!

kakbilder

2008-10-03T17:34:00.009+01:00

Halvfryst kakrulle klar att delas

Nu börjar det lukta gott...

Frestad?

Kakpresent som svärföräldrarna fått, tack för lånet av bilen!

mmmm luktar gott...

2008-10-03T14:56:00.001+01:00

ååhhh... vad det luktar gott... kakorna är i ugnen...

KAKA! sa kakmonstret

2008-10-03T14:19:00.003+01:00

Nu har jag börjat använda Leilas bok... Att gå igenom alla recept kommer ta ett bra tag men det får vara ett projekt som får sträcka sig, ja, så långt det tar helt enkelt! Jag får nog lägga in en kom-ihåg-lapp i boken så jag minns sen vad jag har bakat och inte... I frysen ligger i alla fall nu en rulle kakdeg, choclate chip cookie-deg! I amerikanska tv-serier brukar de äta sån deg (speciellt tjejer med kill-problem...) så jag var ju tvungen att smaka på degen och ja... den smakade riktigt gott! Men jag tror den är godare när den är gräddad. Här kan du hitta receptet. Det jag grunnar lite på är varför hon ändrat receptet i boken... Enligt boken ska man ha 125 gram smör och 1½ dl havregryn.... hmmm... Jag hade inget råsocker heller så jag tog vanligt strösocker, får köpa råsocker en annan dag och testa med för att se skillnaden i smak. Jag tog även citronskal istället för limeskal...

Imorgon är det kanelbullens dag, då kanske det får bli bullbak!

just nu

2008-09-30T16:43:00.002+01:00

Två fillimpor står i ugnen. Det luktar mumsigt! En korvgryta ska göras på spisen. Två sallader står färdiga på bordet, en på babyspenat, tomater, torkade aprikoser och solroskärnor och den andra är strimlad vitkål med en liten rödlök, salt, peppar, olja och vinäger m a o pizzasallad.

God middag.

en gud i köket

2008-09-28T09:35:00.004+01:00

I dagarna har det varit (och är idag också) bokmässa i Göteborg. Det är godis för alla som gillar böcker! Min kompis Anna-Karin som är bibliotekarie har gått på mässans alla dagar för att insupa litteratur och gå på olika seminarium. Igår åkte jag dit och mötte upp henne och vi gick runt, runt till de olika utställarna för att se om vi hittade några roliga böcker att köpa med oss hem. Jag hittade Leilas bok A piece of cake, en bok som jag verkligen suktat efter men inte tagit mig för att köpa (av någon dum anledning, men nu har jag det!) och vi såg boken hos tre utställare till olika priser. AK snokade upp den för 150 kr vilket var den billigaste vi hittade och jag höll hårt i den. Nu har jag suttit på morgonen och läst varje sida med bakverk, muffins, tårtor, bröd och allt hon gör. Vilka underbart vackra bilder! Jag har fått sådan baklust men det finns ju så mycket så det är svårt och bestämma sig. Så är det ju det där med ingredienser... jag har långt ifrån allt man borde ha hemma för att svänga ihop nåt härligt. Jag har en liten "tokig" idé... att baka mig igenom hela boken... Det hade varit ett roligt projekt. Det blir eventuellt en tripp till affären i alla fall för att köpa några av de nödvändiga ingredienserna för något kul ska jag väl baka med en sån fin bok! Tänk att vara 15 igen och ska leta upp en prao-plats. Jag vill praoa hos Leila!

AKs roligast fynd var boken 1001 cocktails. Vi hittade den också hos flera utställare men den är ganska dyr så hon tvekade... Men så hittade vi den för 80 kr! Det kan inte vara sant?! sa vi men det var det och AK köpte det sista exemplaret... när vi satt och väntade på tåget som skulle ta oss hem till mig så bläddrade vi i våra nyinköp - Konstigt, sa AK... förordet är på tyska. Jojomensan. Hela cocktailboken är på tyska... Inte konstigt den var billigare... Som tur är kan AK tyska.

Jag beställde också en bok som inte hunint bli klar till mässan. En pepparkakshus-bok. En bok full med ritningar till roliga pepparkakshus och annat man kunde göra med pepparkaka. Låter ju hur roligt som helst!

mission accomplished

2008-09-20T12:04:00.003+01:00

Vad gömmer sig under fåret? Jo, brödet jag lovade mig själv att baka. Niclas frågade vad jag gjorde för slags bröd medan degvätskan skulle svalna till sin rätta temperatur. - Nåt matbröd, svarade jag. Man vet aldrig vilken sorts matbröd jag vill göra, dvs vilket mjöl jag ska använda mig av. Idag blev det grahamsmjöl och rågsikt.

Ett sväng-ihop-bröd

50 gram jäst
3 dl vatten + 3 dl mjölk
ca 25 gram smör
1 tsk salt
ca 3-4 dl grahamsmjöl
ca 5-6 dl rågsikt

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt vatten och mjölk, låt bli 37 grader (man kan låte det vara lite svalare om man använder assistent). Blanda vätskan med jästen och rör tills all jäst löst sig. Tllsätt sedan salt + mjöl i omgångar. Arbeta ihop ordentligt. Låt jäsa i 30 minuter under duk. Baka ut till önskad form, idag blev det frallor för mig. Jäs i ytterligare 30 minuter under duk och grädda i 225-250 grader. Jag kör 225 grader i varmluftsugn. Låt bröden svalna på galler. Vill du ha mjuk skorpa så pensla med vatten och lägg sedan över en bakduk.

Förra lördagen var det ett recept på ett bröd i GP:s Två Dagar som kommer varje lördag (den s.k. "Kajsas tidning" i vårt hus, där står det om roliga personer, konstiga reportage och ganska mycket recept...) i alla fall... ett recept på ett surdegsbröd som jag tänkte göra. Men jag hittade inte alla ingredienser på affären och tur var väl det visade det sig... i dagens Två Dagar står det att det var ett fel i det receptet. Oj, vad arg jag hade varit om jag köpte alla de där dyra ingredienserna så hade det blivit kajko av alltihopa... undrar hur många som svor som provade...?

Fel tid

2008-09-19T23:28:00.001+01:00

Klockan stämmer inte alls på blogspot... jag har nog fel tidszon inställd...

note to self

2008-09-19T23:25:00.002+01:00

Imorgon (enligt klockan är det redan imorgon... alltså lördag) ska jag baka matbröd. Bara så jag vet.

Nu måste jag ju göra det och får inte komma med undanflykter då jag hojtat ut det i hela elektroniska världen...

lugnt - då kan jag baka

2008-09-17T17:35:00.006+01:00

De senaste dagarna har det varit fullt med grejer i hvuvudet som jag varit tvungen att ta i tu med. Idag känns det lugnare och med det kom lusten att baka! Vi gjorde lax i ugn till middag (med en tomat och avokadosalsa) och då tänkte jag att jag svänger ihop en äppelkaka nu när ugnen ändå är på! Mammas recept på äppelkaka är det godaste som finns men det är också bland det mest onyttigaste... Jag har gjort den förut och bloggat om men här kommer färdiguträknat recept om man vill göra en hel ugnsplåt!

3 ägg
6 dl socker

Vispa tills det blir vitt och poröst!

3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

Blanda i t ex ett litermått.

Smält 300 gram smör.

Blanda nu alltihopa till en jämn smet. Häll ut det i smord ugnsplåt. Skala och klyfta så mycket äpplen du vill fylla kakan med (4-6 st) och tryck ner klyftorna med lagomt avstånd från varandra i smeten. Strö kanel på kakan. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Låt sedan svalna lite innan du skär upp kakan. En pizzaslicer är riktigt grym att använda till sådana ändamål... Jag fick ut 48 bitar ur min kaka. Då har jag gjort dem ganska små för kakan är rätt mäktig och som sagt onyttig så bättre med små bitar! Nu ska jag frysa in och ta fram när det kommer kaffegäster!

rapport

2008-09-11T16:15:00.001+01:00

Brödet blev jättebra! En man kom hem sent då jag hade bakat och kände att det luktade nybakat... det blev en väldigt lycklig man...

Bakar trots trötthet

2008-09-09T16:36:00.003+01:00

Jag trotsade min trötthet och satte igång ett bak! Jag vet inte riktigt vad det blir för något av det för jag har improviserat lite... Jag tog ett paket torrjäst och blandade det med lite grahamsmjöl i assistenten. Värmde vatten och tillsatte till jästblandningen. Jag fyllde på med mer grahamsmjöl, ca 3-4 dl kanske. Jag har ett skåp med massa olika mjölsorter och andra grejer man behöver till bak och bestämde mig för att fylla på med fint rågmjöl! Ungefär lika mycket av det blev det, så ca 3-4 dl. Frön är alltid gott så jag hällde i ca 1 dl solroskärnor också! Sen tog jag vetemjöl, ca 4 dl och lät maskinen blanda ihop ordenligt. Nu har jag satt klockan på jäsning i ca 30 minuter. Det blir nog frallor sen. Jag får rapportera vidare om det blev gott...

färgglad mat!

2008-09-02T20:13:00.002+01:00

Ikväll blev det en korvgryta. Det är något jag svänger ihop ibland av saker vi har hemma. Det är en "mamma-mat" som jag önskade mig under gymnasietiden när jag kom under lov. Mamma lärde mig att improvisera ihop den själv och gör numera lika god korvgryta som henne!

Först kollar man vad man har hemma. Eftersom det är en korvgryta så är det lämpligt att ha korv... gärna lite blandat falukorv och "vad-heter-det"-korvar. Skiva dem i mindre bitar och stek på dem lite i en panna (gärna med höga kanter och en du har lock till). Stek också en grovt hackad gul lök tillsammans med korven. Skala potatis och morötter, skiva dem i mindre bitar. Tillsätt potatisen och morötterna i pannan och häll sedan på vatten så det knappt täcker innehållet. Salta, peppra och lägg gärna i en buljongtärning. Detta är basen som jag brukar göra sen är det bara att stoppa i vad man vill ha mera!

När grytan nästan är klar (när potatisen är mjuk) stoppade jag idag i paprika och broccoli (som jag förkokt).

Till detta hjorde jag en god sallad på 4 hackade tomater, en liten mozzarellaost i bitar, rostade pinjenötter och pumpakärnor. Jag ringlade lite olivolja över och saltade lite med örtsalt. Mums!

Fina färger!

choklad är alltid bra

2008-08-30T13:47:00.002+01:00

Det är ju dumt att låta baklusten gå förbi med bara ett bak idag. Vi har en burk Nutella i kylen som stått där sedan jag gjorde detta. Jag har funderat på om jag kan göra något annat då Nutellan kan komma till användning. Nu har jag havreflarn i ugnen och tänkte att man kan ju lägga en klick Nutella på ett flarn och pressa ihop med ett till flarn. Det borde väl bli gott? Vi får se... Det här receptet använde jag till havreflarnen, men jag hoppade över ingefäran.

blir inte bättre

2008-08-30T13:22:00.002+01:00

solen skiner, nybakat bröd, gott kaffe och en bra bok.

luktar gooooott

2008-08-30T12:29:00.002+01:00

Nu luktar det gott här hemma för jag har nu bakat bröd som jag planerat i en vecka... det blev mjukt tunnbröd även kallad Stompa. Det tar lite tid att göra men det är så gooooott.

Du behöver:
5 dl filmjölk
1,5 dl sirap
1,5 liter rågsikt
2 tsk salt
2 tsk fänkål
2 tsk anis
2 tsk bikarbonat

Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i filen och sirap. Arbeta ihop degen till en ganska klibbig deg. Dela degen i 20 bitar och kavla ut rätt så tunt. Har man en knottrig kavel så är det fint att använda den efter man kavlat ut den platt med vanlig kavel. Ha ganska mycket mjöl till hands för degen fastnar gärna i underlaget. Stek bröden i torr stekpanna och låt svalna på galler.
Man kan köpa färdig blanding brödkryddor så slipper man mortla och ha sig med fänkålen och anisen.

Nu ska jag gära mig en god macka och en kopp got kaffe och sätta mig i solen för att njuta. Sen ska jag göra klart presenten vi ska ha med på 30 års fest ikväll.

nada, zip, zero!

2008-08-29T18:19:00.001+01:00

Åhhhh varför bakar jag inget?

Kli i fingrar och näsa

2008-08-16T16:58:00.005+01:00

Kunde inte hålla mig ändå... Vi var nere i centrum tidigare idag för att plocka upp lite nödvändiga saker från ICA. Det ligger en liten frukt och grönsakshandel på "torget" och där hade de svenska äpplen och annat gott. Så det blev en påse med frukt och grönsaker och i ugnen står en smulpaj med äpplen. Svenska äpplen smakar så otroligt gott! Måste se till att vårt lilla träd i trädgården inte blir uppätet av rådjuren så det kan växa till sig och ge oss äpplen i massor!

Grillen är tänd och revbenen ligger på. Det blir äppelpaj med vaniljsås till efterrätt. Just det, solen lyser också, kan det bli bättre?

att baka eller inte att baka...

2008-08-16T08:17:00.003+01:00

Är på väldigt bakhumör men har dragit på mig en jobbig förkylning som gör att jag nyser i ett... inte så najs att slänga ihop en deg/smet då och bjuda på kaka kryddad med baciller...

Jag har börjat scanna av Leilas recept och har hittat massor jag vill prova. Så mycket att baka så lite tid...

Lördagsbak

2008-08-09T18:57:00.003+01:00

Niclas fyllde år i går och då hade vi lite kalas. Vi gjorde goda smörgåstårtor och bjöd på och jag hade också bakat bullar som verkade vara uppskattade. Det blev en sen kväll då några av gästerna stannde kvar och vi började spela poker och sedan försökte oss på ett parti av Spank the Monkey... det var det alldeles för sent för (speciellt när vi skulle förklara för AK som inte spelat förr... hon blev minst sagt förvirrad av alla konstiga regler... förstår henne...)

Som lovat testade jag på att baka Pain au chocolate idag och bjöd nattsuddarna på... de var väldigt goda. För recept se föregående inlägg...

Det var enkelt att sno ihop...

... men ser ganska proffsigt ut...

tittar på Leila

2008-08-06T20:17:00.003+01:00

Äntligen lyckas jag tajma så jag ser ett avsnitt av Leila bakar. Nu vet jag vad jag ska baka i helgen... Pain au chocolat... mmmmm

matigt

2008-08-06T15:03:00.005+01:00

Jag tänkte bjuda på lite tips av mat som jag ätit på sistone. Under sommaren är det grillning som gäller och nåt som är gott att grilla är ju champinjoner. Vi har mixtrat ihop en otroligt mumsig marinad att marinera champinjonerna i så de får extra god smak! Vi gör så enkelt som att lägga svamparna i en ganska stor skål (så man har plats att röra om) och ringlar sedan över rikligt med olivolja, rikligt som Jamie Oliver.... sen tar man ca 1-2 två teskedar av riven ingefära sån man kan köpa på burk. Stänk på några droppar tabasco, gärna den med habanero i... salta och peppra! Låt dra en stund innan grillningen. Grilla sedan ganska länge, de ska vara helt genomvarma och krympt en aning. Sedan är det bara att njuta... perfekt att bjuda på så länge om resten av maten dröjer... (eller vad säger ni Helena & Jocke...)

I måndags ringde väckarklockan återigen. Hua vilket otäckt litet ljud! Men det är bara att pallra sig upp och ta sig iväg om man vill att pengarna ska komma in på kontot i slutet av månaden och det vill man ju... Det är fortfarande ganska många barn som har semester så vi har haft mellan 4-6 barn de här tre dagarna och det kommer se ut så resten av veckan också. Skönt med mjukstart... I måndags till middag gjorde jag en härlig pastasallad med kyckling för att pigga upp oss i höst(?)mörkret... Två kycklingfileér som jag skivade tunt och stekte. Jag saltade och pepprade under tiden. Samtidigt som kycklingen stektes kokade jag pasta. När det var färdigt vände jag ihop kycklingen, pastan och ruccolasallad i en stor skål så det blev en lite ljummen sallad. Bredvid den gjorde jag sallad av hemmasallad från landet, gurka, tomat och paprika. Så hade vi en liten bit halloumiost i kylen som verkligen inte kan förfaras så jag stekte upp den med! Sen gjorde jag en kall currysås av matlagningsyoghurt, curry och salt och peppar. Jag fick högsta betyg av Niclas som tyckte det smakade bättre än Paprikas sallader...

I bakgrunden skymtar ett av mina favoritviner, Roodeberg

stooooor kladdkaka

2008-07-31T08:30:00.003+01:00

När bror och familj var här bakade jag och hans fru, Kia, en stor kladdkaka i långpannan. Vi har nu två stycken lådor fulla med små godbitar, väldigt bra att Kia föreslog det så vi kunde fylla på inför besök osv. Kakorna jag bakade för ett tag sedan är ju slut. Men Kias recept skilde sig lite från mitt... men vi glömde att hon skulle skriva ner det! Får ta det nästa gång jag pratar med henne. De har fortsatt med husvagnen söderut och har det skönt. Själv börjar man få lite semestern-är-snart-slut-ångest...

tack och bock

2008-07-24T19:35:00.000+01:00

Tack, Vickan, för muffinsreceptet! Måste prova!!

mmmmilkshake!

2008-07-24T19:27:00.004+01:00

En sån här varm dag passar det väldigt bra att dricka milkshake! Det har vi gjort på de färska hallonen jag plocade häromdagen hos svärföräldrarna.

Det blir mumsigt värre! Magic bullet från tv-shop är så bra för sånna ändamål!

Goda vildhallon!

Niclas trycker på den magiska kulan...

Vi tog ca 3 skopor vaniljglass, ca 1 dl mjölk och ca 3 dl hallon. Mixa och njuuut...

på jakt

2008-07-22T18:53:00.002+01:00

Jag letar nu efter det ultimata muffinsreceptet. Det jag har använt från Hemkunskapsboken är bra men jag vill ha ett som är vassare ändå. Jag skulle vilja göra muffins som de gör på muffins m.m. I amerikanska tv-serier har jag sett sånna där riktigt svulstiga muffins med frosting på som de kallar det over there... jag vill göra de muffinsen! Jag har hittat några recept så nu ska jag provbaka, ikväll eller imorgon. Hallonen jag plockat idag hos svärföräldrarna blir smaken.

Cupcakes with frosting... bara det låter ju apgott!

storbak!

2008-07-08T19:57:00.005+01:00

Puh, jag tar paus i bakandet och sätter mig en stund för att fresta mina läsare med bilder och recept på det som bakas ikväll... Jag har just tagit ut en plåt ur ugnen med chokladmuffins. Jag har fyllt två lådor med chokladbollar (jag kallar det egentligen för det riktiga namnet, men det är väl bäst att att kalla det chokladbollar för annars blir man väl kallad ett och annat och blir anklagad för att vara rasist och allt möjligt...suck) Under bakdukar ligger det frallor på svalning och i en bunke på diskbänken står ytterligare en deg på jäsning som snart ska bakas ut till baguetter med havssalt på.

Chokladmuffins
ca 15 st

50 gram smältmargarin
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1½ dl socker
1 dl vatten eller mjölk
2 msk kako + 1 msk vaniljsocker

Blanda mjölet, bakpulvret och kakao + vaniljsocker i t ex ett litermått. Vispa ägg och socker fluffigt/pösigt eller vad man vill kalla det. Rör ner mjölken eller vattnet. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen. Häll upp smeten i formar, ca 2/3 ska fyllas. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter i 225 grader.

Chokladbollar

100 g margarin
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn (jag har använt fiberberikade så man kan ju låtsas de är nyttigare...)
3 msk kallt kaffe/vatten

Blanda allt och forma till små bollar. Rulla i pärlsocker eller vad du föredrar. Personligen tycker jag pärlsocker är det enda rätta och riktiga. Kokosflingor är fel.

Frallor

50 g jäst
3 dl mjölk

3 dl vatten

det sista jag hade i grahamsmjölpåsen som var ca 3 dl
ca 3-4 dl rågsikt

resten vetemjöl... kanske 8 dl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet och mjölken till 37 grader och lös sedan upp jästen med vätskan. Tillsätt mjölet och arbeta degen väl . Låt jäsa 30 minuter. Jobba degen lite och forma sedan till lagom stora bullar. Jäs 30 minuter till, grädda sedan i 225-250 grader i ca 8 minuter. Låt svalna på galler under duk. Pensla med kallt vatten om du vill ha mjuk skorpa.

Baguetter med havssalt

50 g jäst
6 dl vatten

ca 1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Smula jästen, lös upp den med kallt vatten. Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen väl . Låt jäsa i 2 timmar. Arbeta sedan degen, forma till baguetter eller bollar eller vad du vill. Låt jäsa ca 15 minuter. Pensla med ägg och strö sedan på havssalt. Gott till mat! Tack, Johanna, för tips!

Muffins i ugnen. Lika bra att passa på medan ugnen är varm!

Frallor under duk. Jag har inga bildbevis på chokladbollarna för de är redan i frysen och baguetterna är inte klara än...

Nybakat till frukost

2008-07-08T17:22:00.004+01:00

Imorse vaknade jag av att sängen var tom och lite slammer i köket. Niclas hade vaknat före mig (kors i taket) och gått upp och höll på att tömma diskmaskinen. Han hade även tänkt börja baka scones så jag skulle få vakna till nybakat bröd. Väldigt omtänksamt! Jag är ganska lättväckt så jag vaknade som sagt... Så vi hjälptes åt i köket istället. Scones blev det och eftersom vi inte hade något bakmargarin hemma så fick det bli olja som ersättning. Vi tog 2 msk rapsolja istället för 50 gram margarin. De blev väldigt luftiga och otroligt goda! Receptet kommer från den kära hemkunskapsboken man fick någon gång under grundskoletiden och är fortfarande en av de bästa kokböckerna man kan ha i sin ägo...

Under frukosten ringde storebror Anders för att stämma av lite tider när de kommer. De ska ta tåget ner. Han undrade om jag brukade baka scones till frukost... jag tror han hade en förhoppning där att det kommer vara nybakt bröd varje morgon han är här...

Nybakade scones med ost och apelsin- och morotsmarmelad. Mums!

-Men har ni vägarna häråt, så kör förbiiiii!

2008-07-06T19:02:00.005+01:00

Nu är vi redo för semester! Ikväll har jag bakat kakor så nu kan vi bjuda på fika till den som kommer hit. Det blev Hallongrottor och Kolakakor.

Hallongrottor

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

Blanda allt till en deg. Rulla ut till längder och skär i lagom stora bitar, rulla bitarna till bollar. Tryck ett hål med fingret i varje boll och fyll med lite sylt. Grädda i 175 grader tills de för lite gyllen färg. Hallonsylten tog slut när jag hade två bollar kvar att fylla... det blev det vi hade som var närmast sylt: apelsin- och morotsmarmelad.

Kolakakor

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Blanda allt till en deg. Rulla ut i fingertjocka längder (ca 4 st). Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lite. Grädda i 175 grader tills de är gyllene. Skär sedan sneda kakor med en vass kniv. Låt svalna.

middag för en

2008-07-03T16:39:00.003+01:00

Detta är mitt 100-inlägg! Fanfar! Det firar jag med att presentera min middag för en. Niclas är inne i stan på after work/avslutningsträff med jobbet inför sommaren. De kommer nog ha en väldigt trevlig och varm kväll! Själv ska jag äta en sallad med tonfiskröra och avokado som jag fortfarande har dille på...

Tonfiskröran gör jag enkelt med Philadelphia-ost. Jag köpte en smaksatt sådan med paprika och andra kryddor. En hel burk tonfisk röra jag ner med ca 50 gram av osten. Man kan ju ta så mycket man vill och hur kladdigt man vill ha det... Det blir en perfekt middag en sån här varm kväll då temperaturen fortfarande mäter runt 30 grader...
Färdigblandad sallad på påse är nog den bästa uppfinning sedan rattväxeln (Galenskaparna-referens... en del förstår den, andra inte, om inte ignorera och fundera inte på det!) speciellt när man är lat och inte känner för att göra det otroligt jobbiga jobbet att just skära till lite sallad och vill ha lite blandat, annars blir det ju lätt att man bara har isbergssallad hemma. Nu har jag ju egen sallad i mitt lilla land men det är ju bara en sort också... Nu är det dags att sätta sig ute i kvällssolen och äta!

Tonfiskröran såg väl så där ut på bild, tur det smakar gott!

Vad blir det för mat? del två

2008-07-01T20:22:00.003+01:00

Lika bra att berätta om den fantastiska mat vi åt ikväll också... Idag var det nämligen grillväder och på morgonen hade vi förberett och tagit fram kycklingfiléer. Vi hade inköpta marinader på påse och en av dem skulle vara lämplig för kyckling stod det på påsen. Medan kycklingen låg i marinad kokade jag färskpotatis och förberedde för en potatissallad. Niclas fick diska grillgaller och fixa med det. Till potatissalladen har jag:

kokt färskpotatis
haricort verts
ruccola-sallad
körsbärstomater
fetaost
olja
vinäger
salt & peppar

Detta har jag inga mått på men det är bara att höfta och ta så mycket man vill ha av varje del! Det blir en otroligt god sallad, bäst om man gör den en stund innan man ska äta så den hinner stå och dra med oljan och vinägern.
Vi testade att indirekt grilla kycklingen, det gör den väldigt saftig och mycket god!

Vad blir det för mat?

2008-07-01T20:14:00.004+01:00

Igår frågade vi oss den frågan under ett samtal när jag körde bil hem och Niclas var hemma med huvudet i kylen och frysen. Efter lite funderingar och en upphittad bit fryst kassler bestämde vi oss för något med kassler... men vad ville vi ha till? Niclas kom på idén med att panera en fetaost! När jag väl kom hem började vi med matlagningen. Vi tog fram grillpannan, för grillning ute var det för blåsigt för. En bbq-sås hittade vi i kylen som nån glömt efter midsommarfesten så vi tänkte att den kanske blir god på kasslern! Niclas stod vid spisen och jag gjorde övriga tilbehör, bl a att panera osten. Vi tog en vanlig fetaost i bit som vi delade på hälften på. Först doppade jag den i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist ströbröd. Nu ser det ut som man har en stor fiskpinne. Även den åkte i grillpannan. En god sallad är aldrig fel och jag har nu dille på avokado så en halv var fick också pryda tallriken. Mumsigt blev det och tycker ni det var lyxig mat för en måndag? Det är ju då man behöver det lilla extra för att piggas upp och god mat är aldrig fel!

Ränderna från grillpannan gör maten lite roligare

en välförtjänt munsbit

2008-06-29T07:53:00.002+01:00

Efter ett par timmars hårt slit i trädgård och inne var vi supertrötta och superhungriga. Solen lyste genom molnen och vi hade bestämt oss för att grilla. Dagens rätt skulle bli hamburgare. På med grillen och in och göra alla förberedelser. Hur gör man då världens godaste hamburgare? Vi använder oss av Ajvar Relish och det gör att burgarna smakar mums! Till 400 gram nötfärs blandade jag i ca 2-3 msk Ajvar och salt och peppar. Nu gäller det att arbeta smeten väl. Efter en stunds blandande tillsatte jag ett ägg för att binda ihop smeten lite extra, blanda väl igen. Platta sedan ut lagom stora "bollar", platta tunt för när man sedan tillagar dem så drar köttet ihop sig.

Mat smakar så otroligt gott ute, grillat och efter man t ex klipt hela gräsmattan (Niclas) eller städat huset (jag).

midsommarrester

2008-06-22T19:25:00.003+01:00

Så här blev midsommartårtan när den var klar. Idag kom min mor och far på besök och de fick smaka av bitarna som blev över efter midsommarfesten. Den var lika god idag som i fredags. Receptet har jag tagit från ICAs tidning Buffé som man får när man handlar hos dem, som tack för att man gör av med sina pengar hos just dem. Receptet hittar du här.

mmm...

2008-06-17T21:15:00.005+01:00

Det är ju nästan så man kan bli kaffedrickare på heltid... om man får sånt här gott kaffe vill säga, tack söt.

Hemligt värre...

2008-06-17T20:51:00.005+01:00

Så här såg det ut för en stund sedan när vi bakade midsommartårtor att servera till gästerna... men mer än så får ni inte se än! Recept och bild kommer efter midsommar...

Det har också bakats bröd och det receptet och bilder kommer också efter midsommar. Måste ju hålla lite hemligt vad gästerna får för något...

Ja, Lina du har rätt. Det ska vara lite salt i kladdkakan! Jag glömde det. Jag testade ett par dagar senare (se föregående inlägg) att baka med salt i men det var ingen skillnad i smaken. Så det gör visst inget att glömma saltet...

hurra hurra hurra!

2008-06-04T14:23:00.002+01:00

Igår kom det en glad kille hem till oss, nämligen Tobbe som fått nytt jobb! Det är jag så glad över får han är en av världens goaste kille och förtjänar det bästa som finns och nu har han fått ett riktigt drömjobb! Jag bakade en kladdkaka igår för att fira honom (fick jag en anledning och stilla mitt och Niclas sööööötbegär också...) fast han fick inte smaka på "sin" kladdkaka för han åkte snart igen hem till sig.

Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
100 gram smält smör

Rör ihop allt till en god smet (glöm inte att smaka) och grädda i en form (gärna med avtagabra kanter) i 200 grader i ca 20 minuter.

Grattis igen Tobbe! Kram på dig!

hallon istället för äpple

2008-05-26T15:12:00.004+01:00

Äppelkakan i föregående inlägg kan man göra utan äpple. Jag gjorde samma smet i söndags och blandade i ca 3 dl hallon och gräddade (lite längre gräddtid). det var ju mors dag så Niclas mamma och pappa kom upp och fikade. Det var riktigt mumsigt med hallon i!

Bakat in köket

2008-05-07T18:00:00.002+01:00

Detta skrev jag i förrgår men fick inte tummen ur och satte ut det på bloggen...

Jag är expert på att gå tillbaka till jobbet för tidigt efter sjukdom. Denna gång gav jag mig fan på att inte göra det! Så därför är jag hemma en dag extra. Känner mig hyfsat pigg, bara lite hosta kvar. Jag har passat på att baka in det nya köket, det luktar äppelkaka i hela huset! Mums! Det är inte bara vilken äppelkaka som helst heller, utan världens godaste som min mamma har lärt mig baka!

Mammas världens godaste äppelkaka

1 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gram smält smör eller margarin
Minst ett äpple men gärna mera

Vispa ihop ägget med sockret så det blir vitt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen till ägget och sockret Blanda väl. Blanda också i det smälta smöret. Häll upp smeten i en springform (glöm inte att smaka för det är sååååå god smet!) och tryck i så många äppelklyftor du känner för. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna lite innan du äter den. Så gott med ett stort glas kall mjölk till.

Jag har inte gått tillbaka till jobbet för tidigt denna gång. Ringde igår och friskanmälde mig för jag var ju pigg igår... men natten blev ett hosthelvete och har inte slutat hostat på hela dagen i stort sett... jag ringde vårdcentralen och fick komma. Ut och in på mindre än två minuter, då hade doktorn hunnit lyssna på lungorna och konstaterat att det inte var något allvarligt. Jaja, trodde itne det heller men känns otroligt dumt och betala 120 kr för ett läkarbesök där jag fick veta det jag redan visste, att jag behövde starkare hostmedicin... Fick ialla fall recpet på det och åååhhhh vad det verkar underbart! Jag kan prata utan att kippa efter andan och hosta sönder mig! Så det var bra med läkarbesöket trots allt.

jag borde ha dött

2008-04-26T07:48:00.002+01:00

Jag skulle ju blogga om mat istället för bak nu men jag har ju inte gjort det alltså borde jag inte ha ätit nåt och alltså borded jag ha dött. Men det ha jag inte. Jag har ätit, mycket god mat också, faktiskt så att jag tänkt - Det här var sååå gott, måste jag blogga om... men det har jag inte. Varför? Tja-a lathet, tänkt på annat... det är nog de främsta orsakerna. Därför tänkte jag nu skriva recept som jag gjort på sistone som var lite extra goda! Vissa av recepten är från Viktklubb på Aftonbladet (var med där för ca ett år sedan) andra är från ICA:s tidning Buffé.

Linsgryta med Indisk smak
4 pers (enligt ICA men det blev jäääättemycket mat.... så jag skulle säga 6 pers)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor (en röd o en gul tog jag för färgernas skull)
2 dl röda linser
1 tsk paprikapulver (hade inte vi hemma så jag hade helt enkelt inte i det)
½ tsk garam masala
½ tsk spiskummin
2 burkar krossade tomater (a 400 gram, väldigt irriterande att ICA har förpackningar på 500 gram...)
1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde couscous eller annat man vill äta till!

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Dela paprikorna i mindre bitar. Fräs löken någon minut och tillsätt sedan de röda (okokta) röda linserna som får fräsa med. Tillsätt sedan paprika och kryddorna, tomaterna, buljongen, låt koka i ca 20 minuter. Salta och peppra. Tillsätt grädden och låt koka ihop i ca 5 minuter. Servera med t ex couscous. Det var riktigt gott! Vi hade gjort lammstek några dagar tidigare och hade kvar en del av det, vi skar ner den i mindre bitar och slängde med de sista minutrarna. det var riktigt gott! Man kan annars äta den som den är eller med t ex kryddstark korv.

Sweet chiligryta med torsk
Detta är en av min och Niclas favoriter, den är så otroligt god!
4 port.
400 gram torsk i mindre bitar
1-2 vitlöksklyftor
1½ paprikor i olika färger, eller bara röd som vi oftast kör med
ca 100 gram purjolök
1 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 st buljongtärningar, fisk eller grönsaks
4 msk sweet chilisås säger receptet, men vi har nog ner en deciliter... det är ju så goooott
1 msk vetemjöl
Hacka grönsakerma. Fräs dem sedan i en stor gryta tills de blivit mjuka. Pudra över mjölet och rör om. Häll i vatten, matlagningsgrädde, sweet chilisås och buljongtärningarna. Låt det koka upp och salta och peppra. Lägg sedan i fisekn och låt sedan sjuda tills fisken är vit. servera med t e x ris som suger upp lite av såsen. Smaskens!

Så har ni middagsbekymmer, prova gärna dessa två recept!
Idag börjar flyttandet... tre helger framöver är det flytt. Idag Ak, nästa helg vi och helgen efter det Helena och Jocke!

Över och ut.

jag förklarar mig

2008-04-03T21:20:00.002+01:00

Varför la jag upp en video med Thomas Andersson Wij häromdagen utan förklaring och med rubriken Tack Lina? Därför: låten heter Hälsningland - jag kommer från Hälsingland. Lina är min kompis sedan tiden man cyklade trehjuling och hon skickade länken till mig utifall jag längtade hem ibland. Och det gör jag ju. Men inte speciellt ofta. Så nu vet du, Vickan!

Men det är något speciellt med Hälsingland. Och det är inte att vi har kändisar som Lill-Babs (Järvsö) eller Victoria Silvstedt (Bollnäs) att stoltsera med. Hälsingland är speciellt för det är så fint. Det finns fina hälsingegårdar att titta på, dialekten är ganska mysig och hälsingebor är i allmänhet trevliga.

Vi har ju en del kändisar som vi gärna stoltserar med: Peter Stormare (Arbrå), Per Persson (Alfta), Lars Mortimer (Alfta) och Snoddas (Bollnäs). Det ni!

men sen då...

2008-04-02T18:15:00.002+01:00

Maten blev väldigt god! Jag gjorde fisken väldigt enkel. Tog ett torskblock ur frysen, la i en smord form, saltade och pepprade sen skjuts in i ugnen på 225 grader. Jag började med att ha folie över fisken de första 20 minuterna sen tog jag av folien och bredde på pesto. In i ugnen igen i ca 10 minuter. Mums! Kikärtssalladen till var en väldigt bra kombination!

Nån "kul" typ lämnade en kommentar här med länk och jag misstänker att det är något lur med virus. Så därför har jag nu lagt till ordverifieringsfunktionen för att lämna kommentarer. Satan i gatan vilket långt ord det blev. Ordverifieringsfunktion. Undrar om det står med i akademins ordlista?

Håll er borta från nån som kallar sig "kalar" i alla fall...

baka fisk?

2008-04-02T15:34:00.003+01:00

När man äter något gott hos någon kompis eller vem man nu äter hos är det bra att be om recpet! En riktigt god kikärtssallad åt jag för ett par månader sen i Glanshammar, på min kompis Marias 30 års fest. Det har jag tänkt göra länge nu men det har liksom aldirg blivit av. Men nu har jag gjort i ordning den och det var ju inte svårt precis så nu blir jag nästan irriterad på mig själv att jag inte gjort den tidigare! Jaja... bättre sent än aldrig va? Här hittar du receptet i alla fall. Till det ränkte jag sen göra någon slags pestobakad torsk. Vet inte riktigt hur jag ska göra än men det kommer jag nog på under tiden! Det är roligt att laga mat och improvisera!

Mums!

köttsallad med lite gucca

2008-03-29T15:21:00.004+01:00

Jag har inte slutat att äta så här kommer ett nytt recept på en KÖTTSALLAD vi gjorde häromdagen. Det låter otroligt läskigt med köttsallad. Speciellt om man säger det flera gånger på rad, köttsallad, köttsallad, köttsallad.

400 g köttfärs
1 liten gul lök
1 dl okokta matkorn
1 burk kidneybönor
1 liten burk vita stora bönor (inte i tomatsås!!!)
1 paprika
ett par soltorkade tomater i strimlor
lagom mängd fetaost
Senapskål (ruccula för er som föredrar det italienska namnet)
cayennepeppar
salt

Koka matkornen enligt förpackningen. Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt bönorna och lite vatten, eller vätskan från de vita bönorna. Låt det bubbla till lite och tillsätt sedan tärnad paprika och krydda efter smak. Dra av stekpannan eller vad du nu gör det i från plattan och och tillsätt tärnad fetaost, tomaterna och senapskålen. Blanda väl. Vi hade gjort guacomole några dagar tidigare och hade kvar lite och det smakade otroligt gott till! Det gör vi efter recept som vi fick med vår magic bullet vi har köpt på tv-shop.

10 sekunders guacomole som i själva verket tar ca två minuter och lite modifierat recept...

2 st avocados
ca 2 vitlöksklyftor
en skvätt citron eller limesaft
1/4 gul lök
4-6 cocktailtomater eller ca ½ vanligt
tabasco
salt

Har man nu en magic bullet kör man bara ner hela rasket och kör tills den är slät! Annars är det väl bra att använda stavmixer också!

Men nu blir det sen lunch, tacos som blev över efter gårdagen! Mums!

tack Lina

2008-03-29T11:59:00.001+01:00

äta bör man annars dör man

2008-03-24T18:50:00.006+01:00

Eftersom jag skrev att jag förmodligen inte kommer baka nåt mera nu innan flytten får jag vill skriva upp lite matrecept istället! För äta gör man ju. Vi hade en idé att vi ville fylla kycklingfilé med chevreost vi hade i kylen men visste inte riktigt hur vi skulle göra. Då fick AnnaLena-akuten rycka ut med tips! Så det blev baconinlindad kykclingfilé med chevreost inuti.

Du behöver:
2 kycklingfiléer
lagom mycket chevre
1 paket bacon
ett par tandpetare
en sisådär 2-3 dl rödvin
en skvätt matlagningsgrädde
potatiskroketter eller nåt annat man vill äta till

Skär upp filéerna på den tjockaste biten. Tryck in så mycket ost du vill ha och ta sedan bacon och linda runt, runt, runt. Använde tandpetare för att hålla igen paketet. Kanske var lite mycket att ta ett helt paket på bara två filéer men det täckte ju bäst då... Sen stekte jag på dem runt omkring i stekpanna. Efter det hällde jag på vinet och lät kycklingpaketen ligga och småkoka i det. Efter några minuter hällde jag på grädden och lät det hela puttra ca 15 minuter. Sen redde jag såsen med lite maizena. Under tiden skötte sig kroketterna i stort sett sig själv i ugnen. Mums blev det!'

Tack AnnaLena för hjälpen!

Det här vinet gick jättebra att ha i maten!

Vad döljer sig under locket? Ser ganska tråkiga ut men smakade mums!

testat mig

2008-03-23T19:03:00.003+01:00

och blev inte nån större boknörd...

städa, packa, rensa...

2008-03-23T18:47:00.002+01:00

Det är var denna helgen bestått av... vi rensar ur köksskåpen på sånt vi inte använder så ofta och tar bort sånt som ska slängas. Hur många snapsglas kan man ha egentligen? Fula var de också så de fick åka... kan ju poängtera att de kom inte från min sida när vi flyttade ihop... tror det är nån grej alla killar gör i den senare delen av tonåren, samlar på snapsglas sen är det upp till oss tjejer att slänga bort dem... haha! Idag har äntligen lamporna kommit upp i sovrummet. Att man ska behöva flytta för att saker ska bli gjorda, väldigt märkligt. Det sista jag kan tänka på är att baka just nu så innan flytten kommer det knappast bli något bakat. Det är bara fem veckor kvar till flytt och det är massor kvar att göra! Men jag läääääääääängtar till vårt hus!

I'm a material girl...

2008-03-01T11:44:00.005+01:00

Igår förälskade jag mig i ett par skor. Jag har aldrig varit den som gått i pumps och haft skyhöga klackar, jag är mer den praktiska med fotriktiga skor... älskar mina gore tex-kängor... Men någon gång ska väl vara den första, kanske en släng av 30 årskris? Ja, detta år kliver jag över det strecket och kan inte gå i högklackat... Jag och Niclas var på Allum igår för att göra lite ärenden innan det bär söderöver på måndag (Lanzarote *jej*) och vi tog en sväng in på Bianco och där stod de! Jag provade och försökte ta några världsvana steg fast jag var livrädd att vricka foten på de få steg jag provgick... Expediten fick mig lite lugn då hon sa att hon inte heller var någon pumps-tjej men just dessa skor kunde få henne att omvändas också och efter det kände jag mig inte så bortkommen. Hon kanske sa så för att vara snäll, vad vet jag, hon ville väl sälja och det fick hon! Prislappen då... jo, de kostade mera än mina gore tex men va fan! Man lever bara en gång och då ska man väl ha rätt till snygga skor!

amerikaner är allt lite konstiga

2008-02-16T15:32:00.004+01:00

Det vet ju alla, eller hur? Vi som bor i Europa vet ju att det stora landet i väst är lite konstigare, lite fetare och lite dummare. You tube-klipp med amerikaner som ska peka utländer på världskartan eller dylikt får oss att vrida oss av skratt och skaka på huvudena och undra, hur kan de vara världens mäktigaste land?

Huset vi har köpt ägdes nu senast av amerikaner, men de var två smarta amerikander. De berättade att vänner och bekanta over there aldrig kunde fatta att Sverige var ett annat land än... just det Schweiz... Vad har Schweiz som gör att de förknippas med Sverige? Ost? Klockor? Jo förvisso men i den moderna världen borde ju annat slå mycket högre som t ex all musik och film som kommer från Sverige. När lyssnade du på en artist från Schweiz senaste? Eller såg en film...? Men det som gör att amerikaner är konstiga enligt mig är deras jordnötssmör. På alla stora affärer brukar det finnas en amerikans hylla. På den hyllan står det just burkar med jordnötssmör, fluff (?), maple syrup, kartonger med macaroni & cheese mm mm. Denna hylla är rätt fascinerande. Jag har aldrig sett någon stå och välja bland dessa varor... Men idag stod jag själv där och köpte två burkar med just jordnötssmör. Inte för jag skulle göra peanut butter and jelly sandwiches utan för att göra snickerskakor! Men jag kan inte låta bli att smaka lite på det konstiga smöret innan jag blandar ut det med annat... och yuck! Det är verkligen inte gott! det smakar... klistrigt och jordnöt. Som tur är smakar inte kakorna det. de är nämligen hur goda smo helst. Och de är världens kaloribomber... Ta jordnötssmör som redan är bland det onyttigaste du kan stoppa i dig och tillsätt mera socker i form av socker och sirap och lite till... undrar vad Anna Skipper skulle säga om detta...

Snickerskakor

1 burk jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl socker

10 dl corn flakes (år alldeles utmärkt med något av de billiga märkena)

1 dl cocosflingor

1 tsk vaniljsocker

1-2 blockchokladkakor

Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Tillsätt corn flakes, cocos och vaniljsocker. Rör ihop allt. Lägg smeten i en långpanna eller liknande. Bakplåtspapper under rekomenderas. Smält chokladen och bred över. Kyl i minst 20 minuter och skär sedan upp kakor i lämplig storlek.

Jag glömde köpa blockchoklad och efter lite rotande i skafferiet hittade jag en halv kaka med ljus blockchoklad. Så jag gjorde en chokladsås på

1 dl kako

1 dl socker

1 dl vatten

½ tsk salt

Koka upp och låt koka tills den är blank och tjock. Jag la sedan i blockchokladen och lät smälta med chokladsåsen.

Schlagerkväll i kväll med tacos och snickerkakor!

en hemlig kväll med Fredrik och massa mat

2008-02-11T19:46:00.000+01:00

Det blev en lyckad kväll i lördags! Hemlig och allt! Den hemliga aktiviteten var att vi tog med AK på Fredrik Lindström och hans show "Svenskar är också människor" på Storan. Det var väldigt roligt! Efter det tog vi oss hem till oss för att inta en trerätters, vilket vitlöksbaguetterna ingick i... Till efterrätt hade jag gjort en morotskaka och det har jag aldrig gjort förut, oj vad gott det blev! Kan säga att biten som blev över tog slut i söndags... muuuums! Även om kvällen var för AK så klart var det kul att få nyheten att Helena och Jocke ska bli våra nya grannar! Eller vi kommer bo på samma gata ialla fall... De kommer däremot att bli grannar till Niclas föräldrar. Nu gäller det bara att få alla andra på gatan att sälja sina hus så kan alla våra vänner flytta dit! Haha!

Morotskaka

100 gram rumsvarmt smör
2½ dl socker
2-3 rivna morötter (ca 300 gram)
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Kräm
25 gram smält avsvalnat smör
250 gram kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Börja med att göra krämen: Rör ner kesella, florsocker och vaniljsockret i det smälta smöret. Ställ i kylen medan kakan blir klar.
Vispa smöret och sockret poröst med elvisp. Rör sedan i äggen, ett i taget. Blanda ner de rivna morötterna och rör runt. Blanda mjöl, kanel och bakpulver i en skål och häll sedan ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form . Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt svalna. Bred sedan krämen över kakan. Garnera med t ex rivet citronskal eller psysalisfrukt som jag gjorde. Jag har tagit jättefina bilder på kakan men lyckades missa att minneskortet inte var isatt så de ligger på kameraminnet... och jag vet inte riktigt vart sladden är till kameran för att få ut dem... så kan det gå!

Åter till köket där frukostbröd ligger för jäsning.

En hemlig kväll

2008-02-09T13:42:00.000+01:00

Min kompis AK har fått i uppdrag att vara tillgänglig ikväll. det är mycket hemligt... hon fyller nämligen snart 30 och det ska vi fira! Mer tänker jag inte skriva om det utifall hon får för sig att läsa min blogg idag.

Om det har med kvällen att göra att det stinker vitlök i vår lägenhet tänker jag inte heller avslöja. Men stinker vitlök det gör det! Jag har nämligen gett mig på att baka vitlöksbaguetter! De ser väldigt goda ut och jag hoppas de smakar gott, bara denna vitlöksdoft lägger sig lite... så nu står fönstrena på vid gavel för utvädring. Jag kände mig en aning hög när jag stod med näsan i bunken när assistenten knådade degen runt, runt.

Vitlöksbaguetter

10 st

25 gram jäst

5 dl vatten

2-3 vitlöksklyftor

½ dl olja

1 msk salt

12-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till fingervarmt, dvs 37 grader. Häll vattnet på jästen och rör tills jästen löst sig. Pressa ner vitlöksklyftorna, häll i salt, olja och nästan allt mjöl. Arbeta degen ordentligt tills den släpper kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov. Bättre att ta för lite än för mycket mjöl så man kan hälla på mera om degen är väldigt kladdig...

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Ta sedan upp degen och arbeta den smidig med händerna på mjölat bakbord. Dela degen i tio delar och rulla ut till ca 20 cm långa längder. Låt nu baguetterna jäsa på plåt på bakplåtspapper utan bakduk i 30 minuter. Skåra dem med en vass kniv och pensla med vatten. Grädda i 250 grader i ca 10-12 minuter.

Vädra sedan ut huset/lägenheten för det kommer stinka vitlök...

dan före dan

2008-02-04T20:55:00.000+01:00

Imorgon är julafton för alla gottegrisar, fettisdag! Förra året fick jag många frågor om varför jag inte bakade några semlor. Det var förra året det och nu står bullarna i köket och jäser! En av mina favoritkillar, Daniel, kommer imorgon och hälsar på oss så då tänkte jag få bjuda honom på en god semla. Det vet jag att han inte kommer tacka nej till.
Fredagen vi hade budgicning på huset lovade jag Monica på jobbet att jag skulle bjuda på semlor om vi "vann" huset. Det gjorde vi ju så det är bäst att stå vid sitt ord! Men på förskolan är det nötförbud så det får inte bli semlor med mandelmassa... Jag har inte riktigt löst det problemet än men tror det blir vaniljkräm och grädde istället. Niclas snappade upp tips av proffs som gästade BingoLotto att använde aprikoskärnor istället och göra egen massa men så ambitiös kommer jag inte vara...

Semmelbullar
14 stycken

100 gram smör
3 dl mjölk
1 pkt jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt (eller en 1 tsk bakpulver om man som jag inte har hjorthornssalt hemma)
8-9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken och låt bli 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan sockret, ägget och salt, blanda. Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret efter hand och arbeta degen väl, gärna i maskin eller med elvisp men använd då degkrokarna. Degen ska bli smidig och blank. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och arbeta degen väl. Dela degen i 14 delar och rulla dem til lsläta bullar. Låt jäsa på plåt under duk i 30 minuter. Grädda sedan i 250 grader i ca 8 minuter.

Bullarna är goda som de är men ska man göra semlor så finns det många sätt att blanda till den bästa fyllningen. En del tar mandelmassan som den är och lägger i bullen och sen grädde. Jag gröper ur bullen lite efter att ha skärt bort locket och blandar inkråmet med mandelmassan och lite mjölk så det blir en ganska kladdig massa. Sedan fyller jag hålet med massan och spritsar grädde på. På med locket och pudra florsocker på.

När jag bodde i Oslo och jobbade som au pair introducerade jag semlor på fettisdagen till den familjen och de var mycket uppskattade! Jag har härliga bilder på barnen med den obligatoriska gräddklicken på näsan man får efter att ha ätit en semla. Då var de killarna 8 och 10 år. Nu är de 13 och 15 år gamla... Jag har inte sett dem på flera år nu men har lovat mig själv att hälsa på dem detta år. De kommer säkert vara längre än mig nu... läskigt!

2008-02-04T20:11:00.000+01:00

I fredags skulle jag egentligen varit ute ur lägenheten för Niclas skulle ha kollegor hemma på fest men på grund av sjukdom hos den jag skulle till blev jag kvar hemma. Kollegorna var snälla och tyckte det inte gjorde nåt att jag var hemma och det var ju tur det. det kan också varit så att jag lyckades fjäska för dem med hembakta ölsnacks, nämligen pretzels! Jag hittade ett recept som det skulle vara lök och bacon i med det tog jag bort så blev det bara kringlor med salt. Det passar bra till öl och trevligt sällskap!

Salta kringlor

24 stycken

1 paket jäst

2½ dl vatten

1 ägg

1 msk olja

1 tsk salt

1 tsk socker

6-7 dl vetemjöl

Ägg till pensling och flingsalt till garnering.

Smula jästen i en bunke och värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen smidig. Lätt som en plätt med en assistent, fast bunken är vind... Låt sedan degen jäsa i 40 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. dela degen i 24 delar och rulla ut dem till fingertjocka längder och forma sedan till en kringla. Lägg dem på plåt och låt jäsa i ca 15 minuter under duk. Pensla sedan med vispat ägg och strö på lite flingsalt. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter. de smakar väldigt gott lite ljumma med en kall öl!

lukt vs. utseende

2008-01-30T20:07:00.000+01:00

Luktar väldigt gott, förhoppningsvis smakar det också gott. Men ser bra ut? Njaaeee... kladdkaka är ganska osexigt att se på...

inte läskigt alls

2008-01-30T19:49:00.000+01:00

Nåt som inte är läskigt utan bara gott är kladdkaka. Jag har ständigt och jämt hävdat att jag gör den bästa kladkakan. det är ett väldigt enkelt recpet jag använder så det är inte precis tävlingsmaterial. Men det finns det andra som har mer utformade recept som de tävlat med, på Aftonbladet t ex kan man hitta recpet på finurliga kladdkakor. Jag har gett ett av recepten en chans ikväll för jag blev lite baksugen. Choklad blir man ju glad av... (inte för att jag inte är glad men nåt svepskäl får man väl komma på...)

Kladdkaka med havregryn
300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält margarinet i en rymlig kastrull. Rör ner socker, havregryn och ägg. Rör sedan ner mjl, kakao och vaniljsockret. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. det tar nog en sisådär 15-20 minuter. Så skär man bara upp den i bitar när den svalnat.
Min står i ugnen just nu så jag har ingen aning om hur den blir! Men smeten smakade gott ialla fall...

nästan lite läskig bild

2008-01-30T19:46:00.000+01:00

Bilden på de färsfyllda auberginerna berättar inte riktigt hur gott det var... mat på bild är ganska läskigt ibland.

här går det undan!

2008-01-27T20:43:00.000+01:00

Vart tog januari vägen? Nu är 2008 års första månad snart slut, och fort gick det! Vad har vi gjort denna månad?
- Börjat jobba efter julledigheten
- Slappat
- Tapetserat om vardagsrummet
- Köpt hus

Jajemen! Vi har gått och blivit med hus! Det var inte meningen egentligen men vi hittade vårat drömhus av en slump och efter en nervig fredag med budgivning stod det klart på eftermiddagen att vi var de lyckliga som ska flytta in den 30 april! Jippi! Det är ett jättefint hus med härlig naturtomt som är helt perfekt och innehåller allt som vi tänkt oss! Lite tidigare än vi hade räknat med men vad gör det... Nu ska lägenheten läggas ut till försäljning och visst känns det lite tråkigt att flytta från denna underbara gård men livet går vidare!

På grund av tapetseringen rådde ett smärre kaos här hemma, då köket fick vara förvaringsplats, blev det väldigt mycket köpmat... sushi, thai och pizza... några middagar hemma hos Niclas föräldrar blev det också så lite hemlagat har vi allt fått. Men ikväll har vi lagat mat och det blev otroligt gott därför delar jag med mig av receptet!

Färsfyllda auberginer
2 personer

1 aubergine
200 gram nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 gram krossade tomater
1 tsk chipotlepaste
salt och peppar

Till gratinering:
1 ägg
1 msk vatten
1 msk pressad citronsaft
30 gram riven västerbottenost

Koka upp auberignen i vatten och låt koka i ca 5 minuter, tillsätt lite salt. Ta sedan upp och låt svalna något, skär sedan dem mitt itu och gröp ur innanmätet. Hacka fruktköttet. Skala och hacka löken och vitlöken, bryn det i en stekpanna. Tillsätt färsen och sedan auberginehacket. Tillsätt tomaterna och chipotlepastan och salta och peppra. Låt koka ihop. Lägg aubergineskalen i en smord form och fyll dem med färsröran. Vispa ihop ägg, vatten, citronsaft och blanda med osten. Bred ut oströran på de fyllda auberginerna och grädda i ca 20 minuter i 175 grader varm ugn. Servera med en sallad gjord på förslagsvis: kruksallad, tomat, röd lök och fetaost i kuber. Muuuums! Jag tog en bild men kameran ligger i köket och jag sitter uppe... jag lägger ut bilden sen...

puss o kram

nytt år - gammalt bröd

2008-01-08T19:18:00.000+01:00

Det har gått en vecka på det nya året och den har gått otroligt fort! Vad hände? Jobbet har börjat om igen och det känns helt ok även om det var väldigt trevligt att vara ledig.
Det var mysigt att få spendera julen med min bror och hans familj. Sen var vi i Stockholm över nyår, Niclas jobbade på Rikslotterigalan som gick den 30 december, så vi bestämde oss för att stanna i Stockholm och bara vara vi två över nyår och ha det mysigt! Mysigt var det också!
Vi åt på en italiensk restaurang i Gamla Stan som vi ätit på en gång innan... underbaaaaar panacotta till efterrätt! Paganini heter restaurangen och är väl värt ett besök!
Vi blev "ihopstussade" med ett par som var 50+ som vi satt tillsammans när vi åt och det var mycket trevligt! Vi pratade och drack vin och hade kul. Kvinnan, som hette Marianne, tipsade om en restaurang som heter Pontus by the Sea och det var lustigt eftersom det är därifrån jag fått receptet till min fillimpa som jag brukar göra! Så ikväll gör jag två limpor och skänker Kalle och Marianne en tanke och hoppas de hade trevligt vidare under kvällen när de gick vidare för att svänga sina lurviga!

Jag letade fibrilt efter bikarbonat i skåpet som behövs för att göra fillimpa men hade inget... efter samtal till mamma och sen googlande hittade jag att man kan byta ut bikarbonat mot bakpulver men då ska man dubbla mängden bakpulver. Mamma trodde att det också att bikarbonat gör brödet mörkare men det återstår att se för nu står limpor i ugnen så jag får undersöka färgen när de är klara...

Slappna av!

2007-12-24T12:18:00.000+01:00

God jul och gott nytt år! Då var dagen här som alla barn har väntat på. Julklapparna ligger under granen och det är groteskt mycket! Vi firar julen hos min bror och hans familj som består av han och hans fru och tre galna barn. Galna men väldigt mysiga barn! Uppesittaren igår gjorde vi massa gott att äta idag, Knäck, Fudge, Silltårta mm... recept kommer! Nu ska jag sätta mig och njuta framför brasan som sprakar.

God jul en en gång!

hög på en tisdag

2007-12-18T21:35:00.000+01:00

I ångorna av träoljan pustar jag äntligen ut efter att blivit klar med bjälkarna i taket... *jej* det var verkligen på tiden! Vi slipade klart dem i söndags och nu ikväll har jag oljat dem. Jag har "bara" stegen kvar att slipa och olja men oljan som är kvar kommer inte att räcka och det är otroligt irriterande.
Snart är det jul och veckan är fullspäckad med aktiviteter så vi är färdiga på fredag eftermiddag då vi stuvar in oss i bilen för vår resa norrut. Jag som skulle testa att baka vörtbröd i år.. och allt julgodis då, vart blev det av? Jag som sparat recept i tidningar jag hittat och pratat vört med Katarina i köket på jobbet... jag får ta igen nästa år!

Nu undrar jag om jag borde sova i sovrummet då det luktar otroligt mycket där inne... kanske bäddar på soffan nere...

sms mellan norr och söder

2007-12-12T20:03:00.000+01:00

Efter smskontakt med Lina på linjen där vi utbytte Luciaplaner och vad vi sysslade med nu ikväll. Hon gör knäck och hade hon bott lite närmare så hade jag smitit dit och stoppat munnen full av knäckisar! Själv har jag lagat mat, nämligen Julmustkyckling! Det är en lite annorlunda rätt som smakar väldigt gott!

ca 500 gram kycklingfilé (3-4 stycken)
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja

Dela kycklingen i lite mindre bitar och bryn dessa runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka i ca 10-15 minuter till kycklingen är klar! Servera med t ex ris eller potatis.
Jag hade ingen creme fraiche hemma så jag tog matlagningsgrädde istället och det gick utmärkt! Jag redde den med maizena i slutet för att få en lite krämigare sås.

Så bums iväg och laga mat nu! Eller om ni redan ätit... så har ni middagstips för imorrn!

mossa mossa alla människobarn!

recept på goda grannar

2007-12-09T17:03:00.000+01:00

Där vi bor umgås man mycket med sina grannar. På sommaren sitter vi ofta ute tillsammans och grillar, spelar poker eller bara snackar lite. Nu på vintern ser vi inte varann så ofta om vi inte träffas nere i gårdspuben, som tyvärr inte varit öppen mer än en gång nu i höst. Det som är bra med att känna sina grannar är att man kan låna saker av varann som t ex en borrmaskin vi fick låna av Mia och Jörgen. Vi var duktiga och borrade alla hål vi skulle ha samma dag men sen blev liksom borren liggandes i hallen i en vecka... sen två veckor... hoppsan! Varje dag efter jobbet tänkte vi - Idag ska vi gå upp med borren... men icke då. Men idag tog jag på mig mina rosa foppatofflor och traskade ut i mörkret och över gården för att lämna tillbaka den! Med mig hade jag en liten låda med hembakta kakor som ursäkt för att vi inte lämnat tillbaka borren förrän nu och som tack för lånet... Mia och Jörgen bor bredvid Roger och Eva och får Roger veta att Jörgen får smaska på hembakta kakor kommer jag nog bli nedringd och mailhotad på Facebook eller nåt så jag gjorde en kaklåda till dem med. Jag hade ju nästan lovat Roger snickerskakor när han fyllde år med det blev inte några... han blev inte olycklig av dessa kakor istället.

Saffransskorpor
ca 68 st

100 gram rumsvarmt smör
½ dl socker
1 dl mjölk
0,5 gram saffran
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ihop socker och smöret poräst med en elvisp. Stöt saffranet tillsammns med ca en tesked socker i en mortel. Tillsätt saffran, mjölk, mjöl och bakpulver till smörsocker blandningen och vispa på låg hastighet till en jämn smet.

Platta ut degen på mjölat bakbord till en jämn rektangel ca 12 x 18 cm. Skär degen i små fyrkanter, ca 34 stycken. Gör större fyrkanter om du vill ha större skorpor.

Lägg bitarna på bakplåtspapper och på en plåt och grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt sedan svlanda på galler. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Dela skorporna på mitten med en kniv eller gaffel (ger ojämn och roligare yta). Lägg med snittytan uppåt på plåten igen och torka dem i ca 10-15 minuter. Låt gärna ugnsluckan vara lite på glänt. Låt sedan svalna på galler.

Mördegskakor

200 gram rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4½ dl vetemjöl

Vispa ihop smöret, sockret och vaniljsockret så det blir vitt och poröst men elvisp. Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet så det blir en smulig deg. Tryck ihop degen i bunken till en stor boll. Ta upp på mjölat bakbord och gör vilka slags kakor du ska göra. Med mördeg kan man göra en mängd olika sorter nämligen och jag gjorde syltkakor och finska pinnar.

Syltkakor: dela upp degen i små bitar och rulla små bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ett hål med fingret i varje boll och fyll med lite sylt, jag hade bara jordgubbssylt hemma så det fick bli jordgubbssylt!

Finska pinnar: Jag gjorde inte riktigt som man ska för jag hade ingen mandel. Rulla ut degen till en fingertjock längd och pensla med äggvita. Strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i bitar, ca 4 cm långa och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde så här: rullade små bitar av degen i pärlsocker så de fick socker runt om.

Kakorna ska gräddas i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Så nu har ni recept på goda grannar!

räkna och pyssla

2007-12-02T18:55:00.000+01:00

Jag har en räknare på denna sidan men den får ni inte se! Ha!

Mest var jag rädd att ingen var här och läste och det skulle se så futtigt ut för de som är här och läser... Men jag tänkte ego-trippa mig och berätta att det är ca 20 personer om dagen som är inne och läser min lilla blogg. Ok, ok, det är inte mycket med det beror på vad man är ute efter eller vad man har som mål. Det är mindre bra för egot att genomsnitt tiden för besökare är 57 sekunder. Det är ju inte så mycket tid man lägger ner för att se vad som står. Men jag har läst mina inlägg.. varje inlägg tar ca en minut att läsa och trogna läsare läser ju inte gamla inlägg...

Istället för att låta mina händer jobba med en deg idag så sitter jag vid mitt skrivbord med papper i olika färger, pärlor, stansar, pennor osv och tillverkar kort på löpande band. Det är nämligen en annan hobby jag har. Vill någon av ni 20 personer ha gjort ett peronligt kort till någon eller till er själva så tillverkar jag efter önskemål mot en lagom summa kronor.

Detta kortet är inte nytt men det är förslag på födelsekort

Inte heller nytt kort men titta...

... jag kan skriva på utrikiska! (svärmors bror fyllde 60 och klart jag fick hjälp av henne med vad jag skulle skriva...)

Nytt kort för idag. Har inte skrivit något, vet inte riktigt vad för slags kort det är än... grattis? Välkommen? Nåt blir det nog...

Ett kort att ge nån som är bra helt enkelt.

Ja nu är det Jul igen... ängeln tar jag inte cred för för den är kalkylerad men jag minns inte vart jag hittat den...

Grattis...

... på födelsedagen

Det föds mycket barn och de är värda att fira!

(Text inne i kortet är: Väkommen till världen)

Ett till på utrikiska! Fånga dagen.

Välj själv vilken

Jag har snöat in på samma stil att skriva på nu men det brukar vara så. Jag har en favorit ett tag. Jag kan massa andra stilar också.

Så det är detta jag pysslat med idag. Inte alls slipat stege som planen var från början. Så kan det gå.

ostfrossa!

2007-11-28T19:19:00.000+01:00

Efter helgens firande så var kylen full med godsaker... ostar! En bit av grönmögelosten St Agur, en stor bit Brie, en bit av en vällagrad Svecia och färskostar med vitlök och en med paprika/chili. Det blev en riktig lyxfrukost i lördags med ovanstående delikatesser! Igår gräddade vi fullkornsvåfflor och åt tillsammans med resten av Brien och färskostarna med tillbehör som röd- och grön pesto, tapenade, oliver mm. Gott var det! Men Niclas mage tyckte inte lika mycket om denna ostdiet än vad munnen gjorde...

Tack för en otroligt kul kväll i fredags ni som var med och tack för andra gratulationer jag fått under helgen!

puss o kram

hipp hipp hurra

2007-11-22T20:01:00.000+01:00

Min kära kompis Maria är i stan över helgen och det är så kul! Tycker det är jättedumt av henne och bo i Kumla... Så för att ha roligt med henne och för att min födelsedag infaller på lördag passar jag på at bjuda hem ett gäng goa tjejer på vin, ost och kex imorgon! Bara köpe-grejer är ju trist att bjuda på så jag har en deg på jäsning nu som ska bli grissinis! Jag har smaksatt dem med chili och lagrad svecia.

Ost- och chiligrissini
ca 40 st

½ paket jäst
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 ägg
2 dl riven svecia
5-6 dl vetemjöl

Smula sänder jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt och lös sedan upp jästen med vattnet. Tillsätt nästan allt mjöl och resten av ingredienserna. Arbeta degen så den släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk en timme. Ta upp p åmjölat bakbod och arbeta den smidig. Dela den i ca 40 bitar och rulla ut tíll tunna längder, ca 25 cm. Lägg på bakplåtspapper på plåt och jäs i 10 minuter utan duk. Grädda sedan i 200 grader ca 15 minuter. Låt de svalna sen på galler.

Men lite köpe-grejer blir det allt att bjuda på... tänker inte göra någon egen ost precis...

inoljad och klar

2007-11-11T12:22:00.000+01:00

Nu äntligen har vi tagit oss i kragen igen för att göra klart vårt byggnadsprojekt. vi har dragit ut på balkarna ganska länge nu men nu är det nääääästan klart... bara takbalkarna i sovrummet kvar annars är de klara! Så här fint blir det:

Före och efter

vad händer om man vänder på Paris?

2007-11-10T14:09:00.001+01:00

Jo det blir sirap och vänder man på det blir det kladdigt... haha... väldigt roligt va?

Jag har använt sirap i en hel del av mina bröd och man kanske undrar, vilken sorts sirap ska jag använda och varför? Jag ska kort beskriva egenskaperna här på ljus och mörk och brödsirap.

Ljus och mörk sirap
Det kan användas i alla slags recept som det står att sirap ska vara med. De funkar alltid och man kan ta ljus respektive mörk vad än receptet rekomenderar. Den mörka ger dock lite mustigare smak.

Brödsirap
Det finns också ljus och mörk av denna sort men är framtagen just för brödbak. Båda sorterna innehåller malt från korn. Jäsningen startar snabbt, brödet får fin volym och får fin färg. Brödet blir också aromrikt. Samma här att det mörka ger lite mustigare smak.

(Källa: Bröd och bullar och annat hembakt (1993) Hembakningsrådet, Järna.)

Det är så kladdigt att jag inte får ut allt ur måttet
Ett tips är att doppa måttet i hett vatten eller i olja innan man häller upp sirapen då rinner det ut lättare. Eller så gör man som jag brukar göra. tryck ner decilitermåttet (eller vilket mått man nu ska ha) i de torra ingredienserna och håäll sedan sirapen i hålet. Voila! Ger rätt mängd utan att kladda ner något mått!

Baka mera!

dille på fil

2007-11-10T13:50:00.000+01:00

Jag har fått filfeber och bakar bröd med fil i. Fördelen med fillimporna jag gör är att de inte ska jäsa och det är inget rullande av bullar osv. Men det mjuka tunnbrödet jag gör måste man dela upp i bitar och kavla men det är det värt för det är så gott! Jag gjorde en ny slags fillimpa idag, liknar den förra men inte lika mycket olika sädeslag som ska i. Kan vara fördel för den som inte vill ha sjuttioelva olika sorters påsar och kartonger i skåpet med t ex rågkross och vetekli... så AK, detta kanske är nåt för dig?

Fillimpa version 2.0
1 limpa

7 dl rågsikt
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk malda brödkryddor (ej nödvändigt men det ger ju brödet en god smak!)
4 dl filmjölk
1 dl sirap, gärna mörk brödsirap

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sirap och filmjölken och rör till en jämn smet. Stjälp över i en smord form. Grädda i ca 60 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Eftersom jag gillar att grejsa med recepten gjorde jag så här: jag tog inte fulla mängden med rågsikt utan hade i solroskärnor och sesamfrön också för att få lite annan version. Gott blev det och jag fick godkänt av Martin som åt frukost med mig idag efter att ha sovit över här. Niclas la sig och sov igen så tack Martin för frukostsällskapet!

Jag gjorde också mjukt tunnbröd som sagt och det receptet hittar ni här.

En söndagsaktig söndag

2007-11-04T17:28:00.000+01:00

Söndagar är speciella för de är söndagsaktiga. När detta faller in passar det bra med scones till frukost. Man ska gärna ha ost i kylen också för det hör liksom till. Jag köpte Västerbottenost i fredags till tacos som vi då åt och det passar utomordentligt bra till scones också!

Scones
2 kakor

2 dl vetemjöl
2½ dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram margarin
2 dl mjölk eller fil

Blanda de torra ingredienserna och finfödela sedan smöret med fingrarna i blandningen. Tillsätt sedan mjölken eller filen och arbeta ihop till en deg. Dela den i två delar och lägg på bakplåtspapper. Platta ut och skåra kakan i fyra delar, nagga sedan med gaffel (eller riktig nagg om man nu äger en sån...) Grädda i 250 grader i ca 10 minuter, njut sedan med ost, marmelad och annat pålägg du gillar!

Hemkunskapsboken rockar!

impulsbak och impulsköp

2007-11-01T19:24:00.000+01:00

Idag har det kliat lite i baknerven hela dagen och när jag äntligen kom hem så satte jag igång. Men det blev ganska enkelt bak ändå. Jag har gjort Fillimpa förut men jag hade inte alla ingredienser så jag fick improvisera lite så det blev ju nästan som ett helt nytt recpet! Det piggar upp lite med doft av nybakat i höstmörkret.

Ny fillimpa

1 liter filmjölk (numera kör jag bara låglaktos)
3,75 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1,25 dl grahamsmjöl
1 dl vetekli
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 näve russin
ca 3 msk honung
2,25 cl bikarbonat
2,25 cl brödkryddor (malen fänkål och anis)

Blanda allt i en skål och dela sedan upp smeten i två avlånga brödformar. Grädda brödet i 170 grader i ca 1,5 timmar. Nu kan man passa på att se reprisen av Vänner som jag gör nu eller nåt annat kul!

Efter jobbet idag träffade jag AK och fikade sallad på vårt stammisställe - "filmcaféet". Väldigt gott. Sen kom vi på att vi skulle leta födelsedagspresent till Helena som lämnat mig ensam kvar på 28 sidan men vi hittade inget kul. Jag köpte dock grejer till mig själv, två reflexer och ett litet rivjärn till vitlök och ingefära och sånt... kul att leta presenter, hehe...

Mmm nu luktar det gott från ugnen...

fortfarande stiltje

2007-10-21T11:11:00.000+01:00

Vi bakade pizza igår men vi fuskade otroligt mycket eftersom vi köpte färdig deg... vadan denna stiltje i baket? Lusten har inte kommit helt enkelt. Men medans jag väntar på att den ska komma tillbaka ska jag hitta annat att informera och tipsa om. Jag har redan skrivit om ett par restauranger vi har varit på och jag tänkte tipsa idag om ett sushiställe. Det heter Sushi Q och vi var där på dagen igår efter ett träningspass (japp, vi har börjat gymma!). Den ligger på Friggagatan 9 i Göteborg. Det ligger ju inte så bra till så man går dit för att ta paus i shoppingen men är man villig att ta sig dit är det helt klart värt det! Vi möts av en liten dam bakom disken som inte är speciellt kundvänlig men det förlåter man fort efter man smakat på hennes sushi. Den låg så fint presenterad på en skiva granit istället för vanlig tallrik. Rikligt med wasabi och ingefära, stooooort + för jag älskar ingefäran! Jag har inte de rätta fraserna för att beskriva varför det var så gott men det var frächt, fint upplagt och jag som inte brukar gilla omeletten nåt vidare blev glatt överaskad då den smakade otroligt bra! Allt smakade helt enkelt otroligt bra! Vi har hittat vårt nya hämtmatställe! Mums!

Jonna, du brukar väl läsa här, har du inte testat detta ställe så gör det!

en kväll med en arg man

2007-10-07T17:33:00.000+01:00

Jag och Niclas var på Magnus Betnér igår på Storan. Han är en arg man med mycket att säga och är otroligt rolig. Jag är väldigt glad att vi gick trots vi fick sitta på olika rader. Jag tog åt mig mycket av hans skoj om dagispersonal (hade iofs lust att skrika: Det heter FÖRSKOLA!!!) att de alltid är pigga även om det är halv sju på morgonen... och ja det stämmer, man gör sig liksom pigg när föräldrar och barn kommer för att ge dem en bra start på morgonen. För vilken förälder skulle känna sig trygg att lämna sitt barn till en trött person som hellre skulle vilja stoppa in ungarna i ett rum, sätta på en barnskiva och stänga dörren och låta dem hoppa runt medan man själv ligger i soffan och susasr fram till frukost...? Nej, jag tror vi förskolepersonal gör föräldrarna en tjänst genom att vara så "snuskigt" pigga, trots vi kanske inte innerst är det. fast man blir rätt glad av sitt jobb där man börjar dagen med att få massa kramar av söta barn också...

Eftersom jag inte har bakat nåt tänkte jag ge mig på att rekomendera en restaurang vi gick till efter showen med Mange. Nämligen s.p.i.c.e på Kungstorget. Ett ställe med thaimat som smakade otroligt bra! resturangen var smakfullt inredd, modernt men inte för modernt så man blir rädd... jo, det finns sånna ställen. det kändes varmt och ombonat och trevliga servitörer, även om de inte var alltför snabba men de var vänliga och fixade bord till alla som kom. T o m ett gäng på tio norrmän fick de plats med med lite trixande! Det är service! Jag är otroligt förtjust i rätten Pad Thai med kyckling så jag beställde den. den var väldigt god, lite väl mycket groddar ovanpå men det var ju bara att peta bort. Jag gillar också när nötterna ligger vid sidan av så man får välja själv hur mycket man vill blanda i, eller inget alls som i mitt fall då jag inte gillar jordnötter nåt vidare... Niclas beställde en mycket het kycklingrätt men smakade mycket och var väldigt god den också. Kommer dock inte ihåg namnet på den. de hade även Take away så vill man inte sitta där kan man ta med hem för en lagom summa pengar. om jag ska betyg sätta på en skala till tio för den nog en sjua.

Nu ska jag hänga upp höst och vinterkläder i garderoben och ta bort sommarjackorna...

Ett märkligt ljug

2007-09-27T20:44:00.000+01:00

Det är märkligt hur nån kan ta på sig att hitta på ett recept när man inte har gjort det... detta recept som denna Petra tror sig hittat på har jag haft i flera år... märkligt, märkligt.. men gott bröd är det! Det har hon ialla fall rätt i!

favorit i repsis.

2007-09-23T11:21:00.000+01:00

Det har inte blivit mycket bakat på sistone. Vi har fått äta köpebröd ett tag men nu tyckte jag det var dags att ta ner den gamle assistenten från skåpet igen. En söndag passar bra att baka på. Jag tvättar också så jag är riktgit huslig. Mannen är iväg och jobbar så det känns som jag åkt ett halvt sekel bak i tiden med tanke på sysslorna... Ialla fall blir det en favorit i repsris idag, Skållade bullar. Tråkigt att inte få presentera ett nytt recept men dessa bullar är riktigt goda så de kan förtjäna att bli repriserade!

Det är fullt upp med lägenheten som vanligt. Vi var iväg och köpte skrivbord till igår och en kontorsstol, nu har jag ett alldeles eget skrivbord att belamra med papper *jej* !

off topic

2007-09-04T18:12:00.000+01:00

Detta inlägg har inget med bak eller mat att göra.
Igår kväll trotsade jag min förkylning och gick på en föreläsning som alla på jobbet skulle gå på. Så med fickan full av näsdukar infann ja gmig på Folkets hus på Järntoget. Ämnet för föreläsningen var självkänsla, rättare sagt att visa vägen för barn till självkänsla. Det var en kvinna som heter Jana Söderberg som höll i föreläsningen och hon var helt fantastisk! Hon talade om den viktiga skillnaden mellan självförtroende och självkänsla, vad bekräftelse är viktig för vår självkänsla. Det jag verkligen fastnade för var hur hon förklarade hur jag är jag och du är du. Vi är inte lika och hur viktigt det är att uttrycka sina behov för att någon annan ska veta vad de är. Jag kan inte bara anta att andra vet hur jag t ex vill bli tröstad när jag är ledsen.
Jag blev verkligen berörd av hennes föreläsning och köpte även hennes bok, Våga vara. Läs gärna här för att veta mera.
Som förskollärare så har jag en så otroligt viktig roll i barnens liv och jag vill vara en så bra förebild som möjligt, jag vill att de ska minnas mig som en trygg person i deras liv när de växer upp. Jag och mina kollegor disskuterade föreläsningen en del och vi har nu fått mera inspiration att fortsätta vårt arbete till att ge barnen trygghet och visa dem vägen till bättre självkänsla, något som vi redan tagit fasta på att göra. Hur viktigt det är att SE banrnen för dem de är och inte för vad de GÖR eller hur de ser ut. Vi ska passa oss för att kalla barnen för duktiga för vad de gjort, utan uppmuntra dem att testa för att kanske misslyckas och sedan lyckas.

Hur svarade du på senaste komplimangen du fick? "Äsch det var så lite", eller "Den här gamla trasan?" eller "Inget att tänka på". I så fall kan du nog behöva jobba på din självkänsla.Testa att bara svara "Tack!" nästa gång, du förtjänar det!

storbak.

2007-09-03T10:47:00.000+01:00

I helgen hade vi kräftskiva på gården. Förra året regnade det riktigt ordentligt på kräftskivan och det gjorde det denna gång också... fast inte lika mycket. Gräsmattan blev inte lervälling ialla fall. Hembakat smakar ju alltid bäst så jag och min granne Erik som också är med och anordnar skivan, bestämde oss för att baka brödet. Jag gjorde det förra året med med lite hjälp av en liten granne på 2,5 år. Eriks flickvän var med och bakade i år också och jag måste säga att två vuxna var lite mera hjälp än en 2,5 åring... även fast det var kul också!

Brödet vi bakade är ett jag kallar för Nancys långpannebröd för det är just av en kvinna som heter Nancy jag fått receptet av.

Nancys långpannebröd

50 gram jäst

13 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 msk socker

50 gram smör

5 dl mjölk

Ägg för pensling

Vallmofrön

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Slå vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan resten av ingedienserna och arbeta degen dentligt. Tryck ut degen i en långpanna och låt jäsa i 30 minuter. Pensla sedan med ägg och strö på vallmofrön. Grädda sedan i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter.

Låt svalna på ugnsgaller och skär sedan brödet i lagomt stora bitar. Vi fick ut drygt 15 bitar per plåt. Vi gjorde sex satser, vi var ju ändå 44 personer... Det har också blivit tradition att jag gör kladdkakan till efterrätt på dessa kräftskivor. Räknade ut att det är fjärde året nu som jag gjort det. Kladdkakereceptet hittar ni här.

Det goda brödet!

jag ger mig...

2007-08-28T20:16:00.000+01:00

Ok, nu har jag fått påtryckningar på att visa bilder från vår klara övervåning. Håll till godo.

Ena hörnet i kontoret med trappräcket

Vår fina trapp uppifrån

Takstolarna är inte klara än så lamporna är uppsatta provisoriskt.

På alla sex balkar ska vi sätta lampor ovanpå så det lyser uppåt. Apsnyggt!

Tagen i sovrummet. Ser ni röret i väggen?

En stege från vinden som vi sparat. Den satt för att man ska kunna ta sig ut via takluckor till t ex skorstenar och sånt. Den är från 1927. Vi ska slipa och olja den och hänga på väggen och använda som fothylla!

den som väntar på något gott...

2007-08-26T15:43:00.001+01:00

Nu är jag tillbaka i bloggvärlden efter ett väldigt långt upphåll! Vad har då orsakat detta upphåll? Jo, det är jobb och lägenhetsfix! Lägenheten är i princip helt klar nu, ska "bara" slipa klart takstolarna och olja dem, samt att vi ska ha hit en rörmokare och fixa element till oss. Än så länge är det varmt här uppe men vips så är hösten och vintern här och då kommer vi frysa om vi inte fixat värme... Nu tänker jag inte lägga ut några fler bilder på lägenheten ialla fall... HA! på er som trodde det... nä, nu får de nära och kära komma och hälsa på istället!

Eftersom jag inte haft tid eller ork att baka något på hur länge som helst drog jag på och gjorde två olika sorters bröd idag. Först gjorde jag ett långpannebröd som jag hittade recept på, men jag ändrade lite i det så nu kallar jag det för MITT recept!

Mitt långpannebröd

15 bitar

50 gram jäst

7 dl vatten

1 dl olivolja

4 dl dinkelmjöl

vetemjöl

Rör ut jästen i fingervarmt vatten och tillsätt oljan. Blanda i dinkelmjölet och rör sen i vetemjöl tills det blir en kladdig deg. Arbeta degen ordentligt. Olja en långpanna eller ta bakplåtspapper, som jag, och tryck ut degen med mjölad hand. Låt jäsa i 40 minuter. Pensla sedan med olja och strö på något trevligt och gott som till exempel sesamfrön och solroskärnor som jag gjorde.

Grädda i 160 grader i ca 40 minuter.

Skållade bullar

16 st

5 dl havregryn (jag tog fiberhavregryn)

6 dl kokande vatten

25 gram olivolja

2 tsk salt

2 dl kallt vatten

25 gram jäst

ca 800 gram vetemjöl

Häll grynen i en bunke och häll på det kokande vattnet. Tillsätt oljan och saltet. Rör. Låt det svalna till fingervarmt. Blanda ut jästen med det kalla vattnet och häll sedan i det i grynblandningen. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Låt jäsas i 40 minuter under bakduk. Baka ut till 16 bullar. Låt jäsa 30 minuter på plåten. Grädda dem i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter.

I kylen hade vi matlagningsgrädde som var på utgångsdatum så jag passade på att göra en stor sats mat också... det blev pasta med pastasås med bacon, lök, paprika och champinjoner. DÅ har vi lite matlådor igen att fylla frysen med. Ikväll ska jag testa att göra en soppa jag hittade recept på i senaste Buffé, Kyckling och champinjonsoppa.

Men nu blir det tvätta!

Visst är det en skön söndag...?

detta är ett rån!

2007-08-01T21:07:00.000+01:00

Nu är vi äntligen hemma igen efter två veckors flängande och jag vet inte hur många olika sängar jag sovit i... först bar det iväg till Finland, sen till mina föräldrar i Hälsingland och sist Stockholm. Min säng är skönast av alla jag sovit i!

Hemma hos föräldrarna passade jag på att baka lite, eller det var en deal.... mamma la upp ett par byxor till mig så lovade jag att fixa efterrätt, en väldigt bra deal! Jag bestämde mig för rån att ha glass i! Mamma har en litet sött rånjärn:

Men mamma hade tappat bort receptet på rån så det var bara att googla och vi hittade ett bra recept på coop.se:

Rullrån

ca 25 st

100 g margarin eller smör

1½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl vatten, kallt

Smält fettet i en kastrull och låt det svalna.

Tillsätt socker, mjöl och vatten. Blanda till en slät smet.

Värm ett rullrånsjärn. Smörj det första gången om det inte är väl ingräddat.

Bred ut ett tunt lager smet på järnet. Grädda båda sidorna. Lossa rånet, som är mycket varmt, och rulla ihop det genast, ev med hjälp av en pinne.

Rånen kan också formas till skålar över uppochnervända dricksglas eller kallna plant på ett galler.

Så här gott såg det ut!

rulla rulla liten bulla...

2007-07-12T20:27:00.000+01:00

Vad har du gjort idag?

Jag har efter en väldigt sen ankomst hem inatt haft en hektisk dag. Jag blev väckt ca 8.15 när snickaren kommer och börjar jobba där uppe. Förmiddagen var vi hemma och grejade en massa, tittade bl a på den spännande DVD:n vi fick med när vi köpte trappen, det är en kille som bygger en trapp så kan man titta hur man gör... sen var vi iväg och köpte färg. En snabb sväng in på ICA för att köpa låglaktos mjölk att baka på (tvivlar på att kiosken på hörnet skulle haft det...) Hem igen och på med arbetskläder och upp och måla sovrummet! Så nu är det målat och fint! Jag var precis uppe och tog bilder men de blev inte så bra så jag väntar tills imorrn och tar dem istället. Sen efter en dusch och en middag så åkte assistenten ner från skåpet och jag började baka bullar... Nu är bullarna bakade och de ligger på svalning och jag börjar känna hur trött jag egentligen är...

Kanelbullar

ca 45 st

50 gram jäst

150 gram smör

5 dl mjölk

1½ dl socker

1 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält sakta smöret och häll sedan i mjölken och värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills det löser sig. Tillsätt sedan sockret och saltet samt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Tillsätt mera mjöl. Arbeta ngåra minuter så degen blir blank. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda till den. Sen är det dags att göra bullar! Jag gör så här: Dela upp degen i fyra bitar och kavla ut varje bit till en rektangel. Bred smör på hela degen och pudra sen kanel och socker över. Vik över degen på långsidan så det blir en smalare rektangel (hänger ni med?). Dela degen med kniv i remsor på bredden, ta varje remsa och tvinna den och snurra sedan ihop den till en liten knut... blir väldigt fina bullar! Hade jag varit smart skulle jag tagit en bildserie... hehe... de blir ialla fall lite roligare än traditionella bullar tycker jag! Det är min svägerska, Kia, som lärt mig detta, tack Kia!

NU: sova.

tjäna pengar på att blogga...

2007-07-11T10:35:00.000+01:00

men tjäna inte för mycket...

högt i tak.

2007-07-04T21:51:00.001+01:00

Så här ser det ut när man tar foto nerifrån och upp... golvet ligger uppe i lådor nu, så snyggt! Mörk ek blir det.

Efter en intensiv kväll på Liseberg med bror + familj är jag trött och ska nu sova. God natt.

en massa trapp.

2007-07-04T14:48:00.000+01:00

Idag kom äntligen lådan från Italien! Den innehöll vår trapp som ska ta oss till övervåningen... det var mååååånga delar. Tur att snickarna kunde komma så vi var tre stycken som bar upp den. Nu ligger den i delar så fint på vårt golv och väntar på att uppmonterad. Snickarna verkar lite nervösa att göra det... de ångrar sig nog att de tog på sig trappbygget nu... Snart är det klart! Jippi!!

Mycket trapp:

annat slags bak.

2007-07-01T09:42:00.000+01:00

Vi har en granne, vi kan kalla honom Jonas för det är det han heter. Han gör otroligt grymma pizzor! De bästa jag nånsin ätit! Första gången jag fick äran att smaka på dessa underverk var när Niclas inte var hemma. Jag och några andra grannar satt ute och var mållösa när vi smakat på pizzorna. Niclas har sedan fått höra detta ganska mycket och fick sen själv chansen att smaka... han förstod precis vad jag talade om när jag höjde Jonas-pizzan till skyarna.

I fredags försökte vi oss på aytt göra som Jonas gör, han förklarade för mig att degen ska vara kletig och att plåten måste förvärmas. Ok, sagt och gjort vi gjorde allt han sa. Den blev god, men inte Jonas-god... men bra nära! Det är nog så att Jonas har en hemlighet som han inte avslöjar men det får i så fall vara, bara jag får smaka på hans pizza igen... snart...

Så här såg vår pizza ut med champinjoner, soltorkade tomater, pesto, mozzarella, parmaskinka och ruccola:

vad hände?

2007-06-29T16:41:00.000+01:00

En vecka efter midsommar, vart tog den vägen? Jobbveckan har varit seg men på nåt vis gick det fort ändå... skumt! Jag tog en bild påhur kakan (se föregående inlägg) såg ut när den serverades:

Stående ovationer är väl bra betyg eller? (tack Roger, puss!)

Hur går bygget då? undrar väl ni som är insatta, jo idag fick vi hål i taket!

taget utan blixt... det är ljust i rummet nu! Takfönstrena gör sitt...

taget med blixt.

Nu är det nära! Vi bor i kaos med soffan på högkant och jag sitter just nu på soffbordet för kontorsstolen fick skickas till köket... sängen står framför tv:n... men när man ser målet närma sig går allt!

Häpp!

glad midsommar!

2007-06-22T09:28:00.000+01:00

Vart är solen? Den lyser verkligen med sin frånvaro idag. Men vi har skaffat partytält till kvällens festligheter så vi ska inte bli för blöta... vi är ca 25 personer som kommer samlas på vår gård idag och äta sill och ha trevligt. Istället för traditionell jordgubbstårta till efterrätt har jag bakat Sverigekaka som jag ska bjuda på. Det är en väldigt god och saftig kaka som man gör så här:

Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt. Häll sakta i 1 dl kokande vatten och rör om. Blanda 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver i en skål och häll sedan mjölblandningen i den första skålen. Rör snabbt ihop. Grädda den i 200 grader i ca 30 minuter. Det beror på hur ugnen fungerar... i vår ugn tog det bara 20 minuter så ha lite koll! Låt den sedan svalna.

På svalning på mitt nyinköpta plåtställ!

Ta upp kakan och dela den en gång som en tårtbotten. Koka nu "smörkrämen": 125 gram smör och 1 dl mjölk i ca 2 minuter. Rör sedan i 4 msk vaniljsocker. Den ska vara rinnig. Droppa ut "krämen" över hela botten och även på locken. Lägg sedan på locken. Detta gjorde jag igår så att "krämen" riktigt ska gå in i kakan och göra den saftig och god. Innan servering så pudra den med florsocker! Mums!

Eftersom Niclas eventuellt inte tål mjölk och håller på att testa det nu har jag gjort en liten kaka som är laktosfri. Har smakat på den och den smakar precis lika bra! Den blev inte så vacker men med mycket florsocker kan man dölja många fel!

Nu är det bara att hoppas på att det slutar regna...

nygammalt bröd och ny vägg!

2007-06-20T16:08:00.000+01:00

Jag verkar ha nada fantasi när det gäller nytt bröd att baka... jag tog samma som föregående inlägg men jag var lite wild and crazy och bytte ut hälften av vetemjölet till grahamsmjölet! Woohooo... living on the edge... nehe... så här ser det ialla fall ut:

Det händer saker uppe på vinden! Det hamrar och spikar och det blir ingen bil... (som i barnsången, jag hamrar och spikar jag bygger en bil... så är det när man jobbar på förskola nästan allt man gör nu refereras till barnsånger!) Nej, ny vägg har det blivit och taket har de också börjat gipsa nu. Snart är det dags för hålet i taket... där trappan ska vara alltså... übercool!

Första bilden föreställer "kontoret", andra bilden är bild på mellanväggen som inte är hel än för det ska dras el i den också, tredje bilden är sovrummet med dörröppning till kontoret (Niclas arm kom visst med också), sista bilden är från dörröppningen mot branddörren som blir i sovrummet som man måste ha. Fräsigt va?

24h sen.

2007-06-14T21:44:00.000+01:00

Jag bakade bröd för ganska precis ett dygn sedan. JAg kom på att det var tomt i brödskåpet så jag drog fram skål och slev och gjorde ett formbröd. Sedan blev jag väckt runt tolv från en glad Niclas, som varit ute med sina kollegor, som gav mig en puss och sa jag var bäst i världen! Då sover man med ett leende sen...

Formbröd
1 st

25 gram jäst
2½ dl mjölk/vatten eller 50/50
25 gram smör
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, tillsätt 37 gradigt vatten och smöret. Rör tills jäst och smör har löst upp sig. Sen är det dags för salt och socker. Häll i nästan allt mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin. Låt sedan degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till en limpa och lägg i en form. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Grädda sedan brödet i ca 25 minuter i 225 grader varm ugn, på nedersta falsen.

vi har fönster!

2007-06-14T21:40:00.000+01:00

Efter att bygget stått stilla ett tag... tråkigt nog... så har det börjat rulla igen. Här kommer några bilder på våra fönster och lite isolering... Det har hänt mera idag men jag har inte ens varit uppe och tittat!! Vet inte själv hur jag kan hålla mig... Ikväll hade vi sommaravslutning/invigning av vår förskola tillsammans med de andra i vår enhet. Det var riktigt trevligt! Men nu är jag trött...

söndagsfrukost.

2007-06-03T16:39:00.000+01:00

Eftersom kvällen igår blev sen så blev frukosten också sen idag... och på söndagar ska man äta god frukost så jag bakade lantbröd (här hittar du receptet). Vi dukade en bricka med godsaker vi har i kylen såsom mozzarella, pesto, skinka och tomat och gick ut på gården i den fina vädret och åt. Sen har vi i stort sett tillbringat hela dagen med att sitta på gården och umgåtts med våra trevliga grannar. Tråkigt att många ska flytta härifrån nu bara. Hej Maidi, hoppas ni har det bra :)

Goda bilder:

ge bort en kaka!

2007-06-02T10:55:00.000+01:00

Om man inte vill baka en kaka själv eller inte bor nära mig så jag kan baka en kaka åt dig, kan man skicka en kaka på posten! Grym idé tycker jag med Friendcake! Tack AK för tipset! Varför kom inte jag på denna idé? Det är massa grejer man önskar man kommit på... som gemet till exempel. Men jag är bra ändå, på att baka och ta hand om barn, då är jag bättre än gem! Trevlig helg allihopa!

bortabak

2007-05-27T19:18:00.000+01:00

Idag var vi hos Niclas föräldrar, firade hans mamma på mors dag och han hjälpte sin far att lägga plattor ute på gården. Jag hade packat ner en påse med mjöl och andra ingridienser för att baka hemma hos dem. Assistenten fick åka med också för arbeta deg för hand gör jag inte gärna... Speciellt inte denna deg som skulle arbetas i 15-20 minuter! Med mina veka handleder skulle jag inte kunna skriva detta inlägg nu om jag stått och grejat för hand. Brödet jag bakade vatr Kavring. Det har jag aldrig gjort förut och tyckte det var kul med ett nytt recept. Det är mycket väntan dock för det ska jäsa i sammanlagt två timmar plus att det ska vara i ugnen en timme också! Så medan det jäste tittade jag på när Niclas och hans pappa jobbade i regnet. Otroligt spännande.

Eftersom jag är så snäll så lämnade jag kvar det ena brödet som tack för lånet av ugnen!

Bilden har Niclas tagit med sin mobil, väldigt bra kamera för att vara en mobil! (Nokia N95)

Då var det måndag igen imorgon, ännu en ny arbetsdag. Veckorna går så fort så man hinner ju knappt med! Snart är det jul igen... Men imorgon är ingen vanlig arbetsdag med barnen för vi har studiedag och ska till Lerum och titta på en Reggio Emila inspirerad förskola! Det kommer bli spännande!

invigningen!

2007-05-26T14:35:00.000+01:00

I dag invigde jag de nya skålarna och måtten. Som vanligt vaknade jag tidigare än Niclas... typ 2½ timme tidigare... så jag bläddrade bland recepten och bestämde mig för Rosenbröd.

Så här gör man dem:

50 gram jäst

100 gram smör

4 dl mjölk (eller vatten)

1 ägg

1 tsk salt

ca 12-13 dl vetemjöl

Garnering:

1 uppvispat ägg

Vallmofrön

Börja med att smula jästen i en bunke. Smält smöret sakta och häll i mjölkjen, låt vätskan bli 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills all jäst har löst sig. Vispa ägget och häll i. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Bättre att ta mera mjöl om det behövs än att det blir för stabbigt... då är det inte mycket man kan göra. Arbeta degen kraftigt ett par minuter så den blir smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och arbeta ytterligare med degen. Dela degen i små bitar och rulla till jämna bullar. Lägg på plåten. Klipp ett kryss i varje bulle. Lägg över en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i 250 grader varm ugn. Låt sedan svalna på galler under bakduk.

Gott!

2007-05-25T23:56:00.000+01:00

När jag tog min lärarexamen fick jag ett presentkort på DUKA av mina "svärföräldrar", nu har jag äntligen använt det! Efter att gått in flera gånger på denna butik för att kolla vad jag vill ha utan att berstämma mig har jag nu bestämt mig. Det blev mått i rostfritt stål och fina Margrethe-skålar! De har jag tittat på länge men de är ju ganska dyra... Nu hade jag sån tur att det var köp tre betala för två så den minsta fick jag på köpet *jej*!

Fina vita skålar! De fanns i massa olika färger, roliga och inte så roliga... Jag ville inte välja en färg jag kommer tröttna på om ett par år så jag var otroligt praktisk och valde de vita...

Rostfria mått är alltid bra att ha! Dessutom är de snyggare än de i plast som vi har nu...

På söndag är det mors dag, glöm inte mamma! Eftersom min mamma bor så långt bort har jag skickat ett Gottogram till henne, kanske bakar jag något i mina nya fina skålar till "svärmor". De måste ju invigas!

Över och ut.

goda repriser.

2007-05-15T18:54:00.000+01:00

I söndags fick jag ett bakryck men är fortfarande tokförkyld så jag ville inte baka nåt där man använde händerna så mycket. Det blev havreflarn. Det var kakor som fick mig att börja denna blogg och receptet hittar ni här. Eftersom jag inte vill äta en massa kakor själv och jag ska inte göda Niclas fick det bli två burkar vi tog med på respektive jobb. Det var välkommet på båda ställena! Grannarna som satt ute i söndags fick också en del att mumsa på.

Idag känns förkylningen något bättre faktiskt och jag gav mig på att baka bröd. Det blev repris på frukostbrödet med fiberhavregryn. Det är riktigt gott och lätt så prova det!

Nu längtar jag mest till på torsdag, då är det röd dag och vi åker till Danmark över helgen.

Häpp!