hallon istället för äpple

Äppelkakan i föregående inlägg kan man göra utan äpple. Jag gjorde samma smet i söndags och blandade i ca 3 dl hallon och gräddade (lite längre gräddtid). det var ju mors dag så Niclas mamma och pappa kom upp och fikade. Det var riktigt mumsigt med hallon i!

Bakat in köket

Detta skrev jag i förrgår men fick inte tummen ur och satte ut det på bloggen...



Jag är expert på att gå tillbaka till jobbet för tidigt efter sjukdom. Denna gång gav jag mig fan på att inte göra det! Så därför är jag hemma en dag extra. Känner mig hyfsat pigg, bara lite hosta kvar. Jag har passat på att baka in det nya köket, det luktar äppelkaka i hela huset! Mums! Det är inte bara vilken äppelkaka som helst heller, utan världens godaste som min mamma har lärt mig baka!

Mammas världens godaste äppelkaka

1 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gram smält smör eller margarin
Minst ett äpple men gärna mera

Vispa ihop ägget med sockret så det blir vitt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen till ägget och sockret Blanda väl. Blanda också i det smälta smöret. Häll upp smeten i en springform (glöm inte att smaka för det är sååååå god smet!) och tryck i så många äppelklyftor du känner för. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna lite innan du äter den. Så gott med ett stort glas kall mjölk till.



Jag har inte gått tillbaka till jobbet för tidigt denna gång. Ringde igår och friskanmälde mig för jag var ju pigg igår... men natten blev ett hosthelvete och har inte slutat hostat på hela dagen i stort sett... jag ringde vårdcentralen och fick komma. Ut och in på mindre än två minuter, då hade doktorn hunnit lyssna på lungorna och konstaterat att det inte var något allvarligt. Jaja, trodde itne det heller men känns otroligt dumt och betala 120 kr för ett läkarbesök där jag fick veta det jag redan visste, att jag behövde starkare hostmedicin... Fick ialla fall recpet på det och åååhhhh vad det verkar underbart! Jag kan prata utan att kippa efter andan och hosta sönder mig! Så det var bra med läkarbesöket trots allt.

jag borde ha dött

Jag skulle ju blogga om mat istället för bak nu men jag har ju inte gjort det alltså borde jag inte ha ätit nåt och alltså borded jag ha dött. Men det ha jag inte. Jag har ätit, mycket god mat också, faktiskt så att jag tänkt - Det här var sååå gott, måste jag blogga om... men det har jag inte. Varför? Tja-a lathet, tänkt på annat... det är nog de främsta orsakerna. Därför tänkte jag nu skriva recept som jag gjort på sistone som var lite extra goda! Vissa av recepten är från Viktklubb på Aftonbladet (var med där för ca ett år sedan) andra är från ICA:s tidning Buffé.

Linsgryta med Indisk smak
4 pers (enligt ICA men det blev jäääättemycket mat.... så jag skulle säga 6 pers)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor (en röd o en gul tog jag för färgernas skull)
2 dl röda linser
1 tsk paprikapulver (hade inte vi hemma så jag hade helt enkelt inte i det)
½ tsk garam masala
½ tsk spiskummin
2 burkar krossade tomater (a 400 gram, väldigt irriterande att ICA har förpackningar på 500 gram...)
1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde couscous eller annat man vill äta till!

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Dela paprikorna i mindre bitar. Fräs löken någon minut och tillsätt sedan de röda (okokta) röda linserna som får fräsa med. Tillsätt sedan paprika och kryddorna, tomaterna, buljongen, låt koka i ca 20 minuter. Salta och peppra. Tillsätt grädden och låt koka ihop i ca 5 minuter. Servera med t ex couscous. Det var riktigt gott! Vi hade gjort lammstek några dagar tidigare och hade kvar en del av det, vi skar ner den i mindre bitar och slängde med de sista minutrarna. det var riktigt gott! Man kan annars äta den som den är eller med t ex kryddstark korv.

Sweet chiligryta med torsk
Detta är en av min och Niclas favoriter, den är så otroligt god!
4 port.
400 gram torsk i mindre bitar
1-2 vitlöksklyftor
1½ paprikor i olika färger, eller bara röd som vi oftast kör med
ca 100 gram purjolök
1 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 st buljongtärningar, fisk eller grönsaks
4 msk sweet chilisås säger receptet, men vi har nog ner en deciliter... det är ju så goooott
1 msk vetemjöl
Hacka grönsakerma. Fräs dem sedan i en stor gryta tills de blivit mjuka. Pudra över mjölet och rör om. Häll i vatten, matlagningsgrädde, sweet chilisås och buljongtärningarna. Låt det koka upp och salta och peppra. Lägg sedan i fisekn och låt sedan sjuda tills fisken är vit. servera med t e x ris som suger upp lite av såsen. Smaskens!

Så har ni middagsbekymmer, prova gärna dessa två recept!
Idag börjar flyttandet... tre helger framöver är det flytt. Idag Ak, nästa helg vi och helgen efter det Helena och Jocke!

Över och ut.

jag förklarar mig

Varför la jag upp en video med Thomas Andersson Wij häromdagen utan förklaring och med rubriken Tack Lina? Därför: låten heter Hälsningland - jag kommer från Hälsingland. Lina är min kompis sedan tiden man cyklade trehjuling och hon skickade länken till mig utifall jag längtade hem ibland. Och det gör jag ju. Men inte speciellt ofta. Så nu vet du, Vickan!

Men det är något speciellt med Hälsingland. Och det är inte att vi har kändisar som Lill-Babs (Järvsö) eller Victoria Silvstedt (Bollnäs) att stoltsera med. Hälsingland är speciellt för det är så fint. Det finns fina hälsingegårdar att titta på, dialekten är ganska mysig och hälsingebor är i allmänhet trevliga.

Vi har ju en del kändisar som vi gärna stoltserar med: Peter Stormare (Arbrå), Per Persson (Alfta), Lars Mortimer (Alfta) och Snoddas (Bollnäs). Det ni!

men sen då...

Maten blev väldigt god! Jag gjorde fisken väldigt enkel. Tog ett torskblock ur frysen, la i en smord form, saltade och pepprade sen skjuts in i ugnen på 225 grader. Jag började med att ha folie över fisken de första 20 minuterna sen tog jag av folien och bredde på pesto. In i ugnen igen i ca 10 minuter. Mums! Kikärtssalladen till var en väldigt bra kombination!

Nån "kul" typ lämnade en kommentar här med länk och jag misstänker att det är något lur med virus. Så därför har jag nu lagt till ordverifieringsfunktionen för att lämna kommentarer. Satan i gatan vilket långt ord det blev. Ordverifieringsfunktion. Undrar om det står med i akademins ordlista?

Håll er borta från nån som kallar sig "kalar" i alla fall...

baka fisk?

När man äter något gott hos någon kompis eller vem man nu äter hos är det bra att be om recpet! En riktigt god kikärtssallad åt jag för ett par månader sen i Glanshammar, på min kompis Marias 30 års fest. Det har jag tänkt göra länge nu men det har liksom aldirg blivit av. Men nu har jag gjort i ordning den och det var ju inte svårt precis så nu blir jag nästan irriterad på mig själv att jag inte gjort den tidigare! Jaja... bättre sent än aldrig va? Här hittar du receptet i alla fall. Till det ränkte jag sen göra någon slags pestobakad torsk. Vet inte riktigt hur jag ska göra än men det kommer jag nog på under tiden! Det är roligt att laga mat och improvisera!










Mums!

köttsallad med lite gucca

Jag har inte slutat att äta så här kommer ett nytt recept på en KÖTTSALLAD vi gjorde häromdagen. Det låter otroligt läskigt med köttsallad. Speciellt om man säger det flera gånger på rad, köttsallad, köttsallad, köttsallad.

400 g köttfärs
1 liten gul lök
1 dl okokta matkorn
1 burk kidneybönor
1 liten burk vita stora bönor (inte i tomatsås!!!)
1 paprika
ett par soltorkade tomater i strimlor
lagom mängd fetaost
Senapskål (ruccula för er som föredrar det italienska namnet)
cayennepeppar
salt

Koka matkornen enligt förpackningen. Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt bönorna och lite vatten, eller vätskan från de vita bönorna. Låt det bubbla till lite och tillsätt sedan tärnad paprika och krydda efter smak. Dra av stekpannan eller vad du nu gör det i från plattan och och tillsätt tärnad fetaost, tomaterna och senapskålen. Blanda väl. Vi hade gjort guacomole några dagar tidigare och hade kvar lite och det smakade otroligt gott till! Det gör vi efter recept som vi fick med vår magic bullet vi har köpt på tv-shop.











10 sekunders guacomole som i själva verket tar ca två minuter och lite modifierat recept...

2 st avocados
ca 2 vitlöksklyftor
en skvätt citron eller limesaft
1/4 gul lök
4-6 cocktailtomater eller ca ½ vanligt
tabasco
salt

Har man nu en magic bullet kör man bara ner hela rasket och kör tills den är slät! Annars är det väl bra att använda stavmixer också!

Men nu blir det sen lunch, tacos som blev över efter gårdagen! Mums!