mysfrukost.

Idag vaknade jag till vid 8 och kände mig lite hungrig. Kom på att vi inte har något frukostbröd så jag låg kvar ett tag och funderade på lösningar. Ska jag föreslå att vi går upp till Cafe m.m. för att äta frukost? Vi har ingen jäst hemma så vissa brödbak gick bort. Men till scones behövs ingen jäst! Jag smög upp och satte igång med baket! Jag fixade sen ett fint dukat bord, bryggde kaffe till Niclas som låg och snusade i sängen. Han fick vakna till lukten av nygryggt kaffe, nybakade scones och lite slammer i köket. Är jag inte världens bästa flickvän eller vad?

Mina grahamsscones

2 kakor

2 dl vetemjöl

2½ dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 gram smör

2 dl turkisk yoghurt

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Fördela sedan smöret i mjölet med fingrarna, tillsätt sedan yoghurten och rör ihop alltihopa. Dela degen i två delar och baka ut på bakplåtspappersklädd plåt till två runda kakor, ganska platta. Skåra brödet i fyra bitar och nagga. Grädda i 250 grader varm ugn i ca 10 minuter. Väck nu han som sover.

lat?

Är det av lathet vi bakade våra egna tortillabröd och gjorde egen salsa för vi inte orkade gå ut för att handla just detta? Gott blev det i alla fall!

Tortillas med tomatsmak

4 st

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk tomatpuré

1 msk olja

½ dl vatten

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt resten av grejerna och dega snabbt ihop det till en deg! Dela den i fyra lika stora delar och kavla ut tunt till ca 20-25 cm i diameter. Degen är lite seg så man får jobba en del för att få till det. Stek sedan varje tortilla i en torr het stekpanna. Servera genast!

Niclas specialsalsa

2 tomater

3 vitlöksklyftor

½ chilifrukt

½ gul lök

en skvätt tomatpuré

ett sprut ketchup

salt & peppar

Mixa allt med valfri mixer, vi kör med våran Magic Bullet. Låter mycket men den mixar bra!

mums!

presentkorg.

Så här fin korg fick Kristian i 30 års present, det är nästan så man ville behålla den själv!

personlig present.

Ikväll ska vi på 30 års fest, Niclas kollega, Kristian, fyller år. Vad ger man i 30 års present? Vi bestämde os för en korg som vi fyller med mums! Det blir en frukostkorg han och hans sambo kan mumsa på imorgon när festen är över och behöver energi för städningen som an alltid måste göra dagen efter. Korgen ska vi fylla med:hembakt bröd, marmelader, kaffe, jos, ost, choklad, frukt och grönsaker. Kanske hittar vi något mer som ser roligt ut på affären som kan slinka ner också. Några huvudvärkstabletter kanske man ska stoppa ner också...
Brödet jag gjort nu på morgonen är ett lantbröd:

25 gram jäst
2 ½ dl vatten

1 msk smör
1 tsk salt
3 dl rågsikt

ca 4 dl vetemjöl

Som vanligt gjorde jag dubbelsats då sista paketet med torrjäst fick verka för denna deg. Slut på rågsikt hade jag också så det blev endast vetemjöl i min version.

Min assistent som tog dödsskuttet, eller som en så sött skrev i min "gästbok": den var bara glad och tog ett par danssteg... (tack Baggis för de vänliga orden, känns faktiskt mycket bättre att se det så!) ialla fall.. det jag tänkte säga var att assistenten användes trots den vinda bunken, fungerade utmärkt! Älska maskiner som är gjorda på 70-talet!

Åter till degen:
Smula ner jästen i bunken, häll på det 37 gradiga vattnet (om du inte använder torrjäst vill säga: läs då på jästpaketet!) Rör till jästen har löst upp sig. Smöret ska också ner nu.
Nu ska du tillsätta salt, rågsikten och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen kraftigt, så den blir smidig, sätt i mera vetemjöl. Låt jäsa under bakduk i bunken i ca 20-30 minuter. Sätt nu ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta med den så den blir smidig. Forma degen till en knubbig limpa, lägg på plåt (antingen smörad eller med bakplåtspapper) och skåra gärna brödet i 3-4 skåror med vass kniv. Nu ska den jäsa igen i 30 minuter under duk.
Efter det så skjutsa in plåten med brödet på nedersta falsen i ugnen, sänk värmen till 225 grader och låt grädda i ca 20-25 minuter. Låt sedan bördet svalna på galler utan duk så ytan blir knaprig!

Mums away!

en självmordsbenägen assistent.

Ikväll försökte min Assistent lämna jordelivet, den tog ett skutt från bänken med deg och allt och landade hårt på golvet... en bucklig degbunke blev det men maskinen funkar fortfarande hur bra som helst! Den är odödlig. Mamma köpte den 1973 (om jag minns rätt) och efter bara några månader i min ägo så höll den på att bli skrot. Är det inte det knäppt?

Degen som var i maskinen när den gjorde hoppet var en tekaksdeg. Jag har köpt en bok om bröd på bokrean och testar ett av recepten ikväll: tekakor. Det var jobbigare än jag trodde faktiskt, jobba, jäsa, greja, jäsa, rulla, jäsa osv... Receptet kommer inte idag utan det får bli lite senare. Jag är helt färdig efter att ha bakat i ett par timmar, lagat köttgryta till middag, diskat undan och nu äntligen sitter ner. Tur att Niclas tar tvätten...