amerikaner är allt lite konstiga

Det vet ju alla, eller hur? Vi som bor i Europa vet ju att det stora landet i väst är lite konstigare, lite fetare och lite dummare. You tube-klipp med amerikaner som ska peka utländer på världskartan eller dylikt får oss att vrida oss av skratt och skaka på huvudena och undra, hur kan de vara världens mäktigaste land?

Huset vi har köpt ägdes nu senast av amerikaner, men de var två smarta amerikander. De berättade att vänner och bekanta over there aldrig kunde fatta att Sverige var ett annat land än... just det Schweiz... Vad har Schweiz som gör att de förknippas med Sverige? Ost? Klockor? Jo förvisso men i den moderna världen borde ju annat slå mycket högre som t ex all musik och film som kommer från Sverige. När lyssnade du på en artist från Schweiz senaste? Eller såg en film...? Men det som gör att amerikaner är konstiga enligt mig är deras jordnötssmör. På alla stora affärer brukar det finnas en amerikans hylla. På den hyllan står det just burkar med jordnötssmör, fluff (?), maple syrup, kartonger med macaroni & cheese mm mm. Denna hylla är rätt fascinerande. Jag har aldrig sett någon stå och välja bland dessa varor... Men idag stod jag själv där och köpte två burkar med just jordnötssmör. Inte för jag skulle göra peanut butter and jelly sandwiches utan för att göra snickerskakor! Men jag kan inte låta bli att smaka lite på det konstiga smöret innan jag blandar ut det med annat... och yuck! Det är verkligen inte gott! det smakar... klistrigt och jordnöt. Som tur är smakar inte kakorna det. de är nämligen hur goda smo helst. Och de är världens kaloribomber... Ta jordnötssmör som redan är bland det onyttigaste du kan stoppa i dig och tillsätt mera socker i form av socker och sirap och lite till... undrar vad Anna Skipper skulle säga om detta...

Snickerskakor

1 burk jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl socker

10 dl corn flakes (år alldeles utmärkt med något av de billiga märkena)

1 dl cocosflingor

1 tsk vaniljsocker

1-2 blockchokladkakor

Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Tillsätt corn flakes, cocos och vaniljsocker. Rör ihop allt. Lägg smeten i en långpanna eller liknande. Bakplåtspapper under rekomenderas. Smält chokladen och bred över. Kyl i minst 20 minuter och skär sedan upp kakor i lämplig storlek.

Jag glömde köpa blockchoklad och efter lite rotande i skafferiet hittade jag en halv kaka med ljus blockchoklad. Så jag gjorde en chokladsås på

1 dl kako

1 dl socker

1 dl vatten

½ tsk salt

Koka upp och låt koka tills den är blank och tjock. Jag la sedan i blockchokladen och lät smälta med chokladsåsen.

Schlagerkväll i kväll med tacos och snickerkakor!

en hemlig kväll med Fredrik och massa mat

Det blev en lyckad kväll i lördags! Hemlig och allt! Den hemliga aktiviteten var att vi tog med AK på Fredrik Lindström och hans show "Svenskar är också människor" på Storan. Det var väldigt roligt! Efter det tog vi oss hem till oss för att inta en trerätters, vilket vitlöksbaguetterna ingick i... Till efterrätt hade jag gjort en morotskaka och det har jag aldrig gjort förut, oj vad gott det blev! Kan säga att biten som blev över tog slut i söndags... muuuums! Även om kvällen var för AK så klart var det kul att få nyheten att Helena och Jocke ska bli våra nya grannar! Eller vi kommer bo på samma gata ialla fall... De kommer däremot att bli grannar till Niclas föräldrar. Nu gäller det bara att få alla andra på gatan att sälja sina hus så kan alla våra vänner flytta dit! Haha!

Morotskaka

100 gram rumsvarmt smör
2½ dl socker
2-3 rivna morötter (ca 300 gram)
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Kräm
25 gram smält avsvalnat smör
250 gram kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Börja med att göra krämen: Rör ner kesella, florsocker och vaniljsockret i det smälta smöret. Ställ i kylen medan kakan blir klar.
Vispa smöret och sockret poröst med elvisp. Rör sedan i äggen, ett i taget. Blanda ner de rivna morötterna och rör runt. Blanda mjöl, kanel och bakpulver i en skål och häll sedan ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form . Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt svalna. Bred sedan krämen över kakan. Garnera med t ex rivet citronskal eller psysalisfrukt som jag gjorde. Jag har tagit jättefina bilder på kakan men lyckades missa att minneskortet inte var isatt så de ligger på kameraminnet... och jag vet inte riktigt vart sladden är till kameran för att få ut dem... så kan det gå!

Åter till köket där frukostbröd ligger för jäsning.

En hemlig kväll

Min kompis AK har fått i uppdrag att vara tillgänglig ikväll. det är mycket hemligt... hon fyller nämligen snart 30 och det ska vi fira! Mer tänker jag inte skriva om det utifall hon får för sig att läsa min blogg idag.

Om det har med kvällen att göra att det stinker vitlök i vår lägenhet tänker jag inte heller avslöja. Men stinker vitlök det gör det! Jag har nämligen gett mig på att baka vitlöksbaguetter! De ser väldigt goda ut och jag hoppas de smakar gott, bara denna vitlöksdoft lägger sig lite... så nu står fönstrena på vid gavel för utvädring. Jag kände mig en aning hög när jag stod med näsan i bunken när assistenten knådade degen runt, runt.

Vitlöksbaguetter

10 st

25 gram jäst

5 dl vatten

2-3 vitlöksklyftor

½ dl olja

1 msk salt

12-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till fingervarmt, dvs 37 grader. Häll vattnet på jästen och rör tills jästen löst sig. Pressa ner vitlöksklyftorna, häll i salt, olja och nästan allt mjöl. Arbeta degen ordentligt tills den släpper kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov. Bättre att ta för lite än för mycket mjöl så man kan hälla på mera om degen är väldigt kladdig...

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Ta sedan upp degen och arbeta den smidig med händerna på mjölat bakbord. Dela degen i tio delar och rulla ut till ca 20 cm långa längder. Låt nu baguetterna jäsa på plåt på bakplåtspapper utan bakduk i 30 minuter. Skåra dem med en vass kniv och pensla med vatten. Grädda i 250 grader i ca 10-12 minuter.

Vädra sedan ut huset/lägenheten för det kommer stinka vitlök...

dan före dan

Imorgon är julafton för alla gottegrisar, fettisdag! Förra året fick jag många frågor om varför jag inte bakade några semlor. Det var förra året det och nu står bullarna i köket och jäser! En av mina favoritkillar, Daniel, kommer imorgon och hälsar på oss så då tänkte jag få bjuda honom på en god semla. Det vet jag att han inte kommer tacka nej till.
Fredagen vi hade budgicning på huset lovade jag Monica på jobbet att jag skulle bjuda på semlor om vi "vann" huset. Det gjorde vi ju så det är bäst att stå vid sitt ord! Men på förskolan är det nötförbud så det får inte bli semlor med mandelmassa... Jag har inte riktigt löst det problemet än men tror det blir vaniljkräm och grädde istället. Niclas snappade upp tips av proffs som gästade BingoLotto att använde aprikoskärnor istället och göra egen massa men så ambitiös kommer jag inte vara...

Semmelbullar
14 stycken

100 gram smör
3 dl mjölk
1 pkt jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt (eller en 1 tsk bakpulver om man som jag inte har hjorthornssalt hemma)
8-9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken och låt bli 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan sockret, ägget och salt, blanda. Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret efter hand och arbeta degen väl, gärna i maskin eller med elvisp men använd då degkrokarna. Degen ska bli smidig och blank. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och arbeta degen väl. Dela degen i 14 delar och rulla dem til lsläta bullar. Låt jäsa på plåt under duk i 30 minuter. Grädda sedan i 250 grader i ca 8 minuter.

Bullarna är goda som de är men ska man göra semlor så finns det många sätt att blanda till den bästa fyllningen. En del tar mandelmassan som den är och lägger i bullen och sen grädde. Jag gröper ur bullen lite efter att ha skärt bort locket och blandar inkråmet med mandelmassan och lite mjölk så det blir en ganska kladdig massa. Sedan fyller jag hålet med massan och spritsar grädde på. På med locket och pudra florsocker på.

När jag bodde i Oslo och jobbade som au pair introducerade jag semlor på fettisdagen till den familjen och de var mycket uppskattade! Jag har härliga bilder på barnen med den obligatoriska gräddklicken på näsan man får efter att ha ätit en semla. Då var de killarna 8 och 10 år. Nu är de 13 och 15 år gamla... Jag har inte sett dem på flera år nu men har lovat mig själv att hälsa på dem detta år. De kommer säkert vara längre än mig nu... läskigt!

I fredags skulle jag egentligen varit ute ur lägenheten för Niclas skulle ha kollegor hemma på fest men på grund av sjukdom hos den jag skulle till blev jag kvar hemma. Kollegorna var snälla och tyckte det inte gjorde nåt att jag var hemma och det var ju tur det. det kan också varit så att jag lyckades fjäska för dem med hembakta ölsnacks, nämligen pretzels! Jag hittade ett recept som det skulle vara lök och bacon i med det tog jag bort så blev det bara kringlor med salt. Det passar bra till öl och trevligt sällskap!

Salta kringlor

24 stycken

1 paket jäst

2½ dl vatten

1 ägg

1 msk olja

1 tsk salt

1 tsk socker

6-7 dl vetemjöl

Ägg till pensling och flingsalt till garnering.

Smula jästen i en bunke och värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen smidig. Lätt som en plätt med en assistent, fast bunken är vind... Låt sedan degen jäsa i 40 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. dela degen i 24 delar och rulla ut dem till fingertjocka längder och forma sedan till en kringla. Lägg dem på plåt och låt jäsa i ca 15 minuter under duk. Pensla sedan med vispat ägg och strö på lite flingsalt. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter. de smakar väldigt gott lite ljumma med en kall öl!