bortabak

Idag var vi hos Niclas föräldrar, firade hans mamma på mors dag och han hjälpte sin far att lägga plattor ute på gården. Jag hade packat ner en påse med mjöl och andra ingridienser för att baka hemma hos dem. Assistenten fick åka med också för arbeta deg för hand gör jag inte gärna... Speciellt inte denna deg som skulle arbetas i 15-20 minuter! Med mina veka handleder skulle jag inte kunna skriva detta inlägg nu om jag stått och grejat för hand. Brödet jag bakade vatr Kavring. Det har jag aldrig gjort förut och tyckte det var kul med ett nytt recept. Det är mycket väntan dock för det ska jäsa i sammanlagt två timmar plus att det ska vara i ugnen en timme också! Så medan det jäste tittade jag på när Niclas och hans pappa jobbade i regnet. Otroligt spännande.

Eftersom jag är så snäll så lämnade jag kvar det ena brödet som tack för lånet av ugnen!

Bilden har Niclas tagit med sin mobil, väldigt bra kamera för att vara en mobil! (Nokia N95)

Då var det måndag igen imorgon, ännu en ny arbetsdag. Veckorna går så fort så man hinner ju knappt med! Snart är det jul igen... Men imorgon är ingen vanlig arbetsdag med barnen för vi har studiedag och ska till Lerum och titta på en Reggio Emila inspirerad förskola! Det kommer bli spännande!

invigningen!

I dag invigde jag de nya skålarna och måtten. Som vanligt vaknade jag tidigare än Niclas... typ 2½ timme tidigare... så jag bläddrade bland recepten och bestämde mig för Rosenbröd.

Så här gör man dem:

50 gram jäst

100 gram smör

4 dl mjölk (eller vatten)

1 ägg

1 tsk salt

ca 12-13 dl vetemjöl

Garnering:

1 uppvispat ägg

Vallmofrön

Börja med att smula jästen i en bunke. Smält smöret sakta och häll i mjölkjen, låt vätskan bli 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills all jäst har löst sig. Vispa ägget och häll i. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Bättre att ta mera mjöl om det behövs än att det blir för stabbigt... då är det inte mycket man kan göra. Arbeta degen kraftigt ett par minuter så den blir smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och arbeta ytterligare med degen. Dela degen i små bitar och rulla till jämna bullar. Lägg på plåten. Klipp ett kryss i varje bulle. Lägg över en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i 250 grader varm ugn. Låt sedan svalna på galler under bakduk.

Gott!

När jag tog min lärarexamen fick jag ett presentkort på DUKA av mina "svärföräldrar", nu har jag äntligen använt det! Efter att gått in flera gånger på denna butik för att kolla vad jag vill ha utan att berstämma mig har jag nu bestämt mig. Det blev mått i rostfritt stål och fina Margrethe-skålar! De har jag tittat på länge men de är ju ganska dyra... Nu hade jag sån tur att det var köp tre betala för två så den minsta fick jag på köpet *jej*!

Fina vita skålar! De fanns i massa olika färger, roliga och inte så roliga... Jag ville inte välja en färg jag kommer tröttna på om ett par år så jag var otroligt praktisk och valde de vita...

Rostfria mått är alltid bra att ha! Dessutom är de snyggare än de i plast som vi har nu...

På söndag är det mors dag, glöm inte mamma! Eftersom min mamma bor så långt bort har jag skickat ett Gottogram till henne, kanske bakar jag något i mina nya fina skålar till "svärmor". De måste ju invigas!

Över och ut.

goda repriser.

I söndags fick jag ett bakryck men är fortfarande tokförkyld så jag ville inte baka nåt där man använde händerna så mycket. Det blev havreflarn. Det var kakor som fick mig att börja denna blogg och receptet hittar ni här. Eftersom jag inte vill äta en massa kakor själv och jag ska inte göda Niclas fick det bli två burkar vi tog med på respektive jobb. Det var välkommet på båda ställena! Grannarna som satt ute i söndags fick också en del att mumsa på.

Idag känns förkylningen något bättre faktiskt och jag gav mig på att baka bröd. Det blev repris på frukostbrödet med fiberhavregryn. Det är riktigt gott och lätt så prova det!

Nu längtar jag mest till på torsdag, då är det röd dag och vi åker till Danmark över helgen.

Häpp!

jag - ett hot mot Kina!

Jag läser regelbundet bloggen Vad är grejen? och det senaste inlägget där är att hans blogg är spärrad för kineserna. Då var jag ju tvungen och kolla om min med är det! Jajamen, nog är den det. Undrar varför kakor och bröd skulle skrämma kineserna? Nu tror jag att blogspot överhuvudtaget är spärrad så det spelar nog ingen roll vad man skriver om om man använder den bloggportalen. Men lite roligt är det allt, på nåt skumt och vridet sätt...

Testa själv!

bilden.

Den utlovade bilden på brödet jag bakade igår.















Har blivit tokförkyld så det är synd om mig... vem kommer och pysslar om mig?

Jakt på nytt bröd.

Det är otroligt bra med recept på påsarna man har i skafferiet... som mjölpåsar och havregrynspåsar. Ikväll gjorde jag bröd efter ICAs fiberberikade havregrynspåse. Just nu ligger det på svalning, bild får jag återkomma med för båda kamerorna var naturligtvis urladdade...
Men här är receptet ialla fall!

Frukostbröd
ska bli 24 enligt receptet (15 blev det för mig...)

5 dl fiberberikade havregryn
6 dl mjölk
½ dl olja
1 pkt jäst
2 msk brun farin
2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Pensling:
mjölk
ev havregryn att strö på efteråt

Börja med att lägga havregrynen i en bunke. Värm upp mjölken och oljan till ca 40 grader och häll på havregrynen. Låt det svälla i ca 15 minuter. Smula sedan ner jästen, tillsätt brun farin (jag hade ingen, tog råsocker) och salt. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt sedan vetemjölet och arbeta i ca 10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin. Degen blir ganska lös och kladdig. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 30 minuter. Arbeta sedan ihop degen och stjälp upp på en smord plåt, klappa ut degen med mjölad hand. Skåra kakan i önskat antal delar och nagga med gaffel. Låt jäsa i 30 minuter till. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader varm ugn. Låt sedan svalna på galler under bakduk.

Eftersom min mjölk tog slut till degen så penslade jag aldrig kakan och strödde inte heller på havregryn, det är ju mest för syns skull ändå! Som sagt... bild kommer senare ikväll eller imorgon...

Häppårä!