ett beställningsjobb.

Fick förfrågan av AK häromdan om jag kunde baka bröd till schlagerkvällen vi ska ha hos henne nu på sista delfinalen. Självklart, sa jag och har funderat vad jag ska göra på i några dagar. Menyn har ändrats lite hos henne så efter att bestämt mig för det knådfria brödet så ändrade jag mig också, det blev grissinis. Har bakat dem nu på morgonen så de är färska till kvällens spektakel.

Parmesangrissini med lite sting
ca 40 st

½ paket jäst
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
½-1 tsk cayennepeppar
1 ägg
2 dl färskriven parmesanost
5-6 dl vetemjöl special (enligt receptet men jag hade vanligt vetemjöl och det funkade utmärkt!)

Börja med att smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader och rör sedan ut jästen med det ljumma vattnet. Tillsätt sedan olja, salt, cayennepeppar, ägg, osten och nästan allt mjöl. Man har lite till utbakningen också. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Låt den jäsa i en timme så nu passade jag på att äta frukost...
Ta upp degen på mjölad bänk och jobba lite till. Dela degen i 40 bitar och rulla dem till långa korvar, smala för de ska jäsa lite till. Lägg dem på bakplåtspapper och låt dem jäsa i 10 minuter till och pensla sen med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. Låt dem svalna på galler.

Nu ska jag och Niclas njuta av dagen tillsammans!

göteborgsvarvet nästa?

Ikväll bestämde jag för att förbättra min kondition, på med underställ, träningskläder, vantar och mössa och sen drog jag ut! Jag började med en rask promenad för uppvärmning och sen joggade jag. Har alltid tyckt det är så trååååkigt att springa ute men det var riktigt trevligt märkte jag! Med min superduper braiga mobbe med träningsfunktioner, mp3 och radio gjordes rundan så mycket enklare! Enligt den så var hela rundan inkulsive uppvärminingen ca 3 km och det tycker jag är ok som start! Nu ska jag försöka ta mig ut varje dag efter jobbet så jag får upp lite flås!

Detta firade jag med en god fisk till middag! Den blev så bra så jag skulle vara nån slags brottsling om jag inte delade med mig av receptet! Helt improviserat! Jag tog fram ett torskblock ur frysen samt några stackars rödstpättafiléer som blivit bortglömda längst under... De la jag i en ugnsäker form och bredde ut ett tunt lager sambal oelek på båda sidor, saltade och pepprade. För att piffa till den lite till tog jag torkad pesto blandning från Oil & Vinegar och klappade in lite på båda sidorna också. In i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Till detta kokade jag quinoa och gjorde en mumsig sallad på: 3 ganska stora tomater, 100 gram hyvlad parmesanost, ett gäng svarta oliver och lite hackad jalapenos. Det blev såååååååå gott! Det blev fyra portioner. Bild på salladen bjuder jag på men fisken var inte så photogenic och quinoa ser ut som... ja frön som det är, inte heller kul på bild.

Men jag nöjde mig inte med detta idag. Innan jag sprang ut satte jag en deg på jäsning, nyttigt frukostbröd hade vi dåligt om! Hittade ett recept på baksidan av habregrynspaketet som jag inte hade sett förut och det var ju jag ju bara tvungen och prova! Havrebröd heter det helt enkelt.

Havrebröd
2 st

½ paket jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja (jag tog olivolja som vanligt)
3 dl havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl

Jästen ska röras ut i kallt vatten står det men jag hade torrjäst så jag gjorde som vanligt. Värmde upp vattnet. Gör man med färsk jäst gäller följande: tillsätt sedan linfrö, havregryn, salt och olja. Rör om och nu ska det hela svälla i ca 15 minuter. Efter man väntat ut den tiden med att läsa Kalle Anka pocket eller nåt annat kul så ska nu vetemjölet i. Arbeta ordentligt i ca 10 minuter för hand eller 5 min i maskin (gissa vad jag gjorde...) Lägg över en bakduk och låt jäsa i 1 timme, så ut och spring nu!
Ta sedan upp degen på bakbordet och arbeta degen smidig. Dela i två delar och forma i önskad form, jag gjorde avlånga bröd. Lägg dem på plåt och låt jäsa i 30 minuter. Nu kan man göra brödet lite snyggt genom att skåra brödet, otroligt tjusigt. Grädda härligheten i ca 25 minuter i 225 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna på galler utan bakduk, så blir ytan knaprig.

Tips! Vill man ha den mjuk kan man pensla med lite vatten och låt svalna under duk!

Ok, jag har ju en tendens och göra lite annorlunda än receptet och jag gjorde det nu också. Jag gjorde dubbelsats för att dela på en torrjäst påse är bara krångligt, det gjorde att mitt vetemjöl inte räckte för jag hade bara till en sats. Jag har dock massa andra mjölsorter i skafferiet och jag valde att fylla på med grahansmjöl. Nu behöver man inte lika mycket av det som vetemjöl så ska man byta ut vetemjöl mot tex grahamsmjöl ska man tänka på det. Snart ska jag skiva upp första skivan och bjuda min hårt arbetande man som sitter med rynkad panna framför sin laptop i köket...

mjukt tunnbröd

Ikväll blir det soppa till middag och till soppa är det gott med något gott bröd! Så jag svängde förbi affären för att handla bikarbonat på vägen hem som behövs för detta mjuka slags tunnbröd. Glömde att det var rågsikt man skulle ha i också men jag hade lite hemma så jag behövde bara komplettera med lite vetemjöl.

"Stompa"

5 dl filmjölk
1,5 dl sirap
1,5 l rågsikt
2 tsk anis
2 tsk fänkål
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt fil och sirap, blanda och knåda. Dela degen i 20 bitar och kavla tunt, gärna med knagglig kavel. Grädda i stekpanna utan fett eller över öppen eld.

Detta bröd gjorde vi som gick specialisering Natur och friluftsliv när jag läste till lärare och gräddade över öppen eld, det var inte helt fel! Vi byggde vindskydd och kokade grönsakssoppa ute i det fria den dagen också. Mat smakar extra bra i naturen.

pinsamt

AnnaLena hittade fel i min "lite om mig själv"-lista... hade glömt tagit bort Annas svar att hon heter Cecilia i andranamn men nu var det åtgärdat!
Skulle baka lite nytt matbröd ikväll men jag ORKAR inte idag. Så jag köpte köp-bröd... det var ett tag sedan nu! Jag tappade sugen på att baka när jag åkte från svärmor i Lindome, in på ICA maxi i Mölndal... tog en vagn och skulle ta en scanner så hittar jag inte ICA-kortet i plånboken... kom jag på att jag hade det i en jacka när jag gick till ICA supermarket på Olskroken... Har inte så mycket pengar på mitt konto så det var bara att ställa tillbaka vagnen och åka hem och hämta kortet och sen iväg igen... dryyyygt...

insnöad kladdkaka

Idag fyller min "svärmor" Marita år. "Svärfar" är borta på jobb och Niclas jobbar också (ovanligt...) så jag tänkte åka och överraska henne med en kladdkaka jag svängde ihop här på morgonen. Hon får nog ingen tårta idag av nån annars. Jag har skrivit receptet i ett tidigare inlägg men jag tar det igen...

Kladdkaka

2 ägg
3 dl socker
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
100 gram smält smör eller margarin

Rör ihop allt till en god smet och häll upp i en smord form, gärna springform (det gick bra med silikonform också som jag provade idag). Grädda ca 15-20 min i 200 grader.

Lite om mig

Detta hade Anna på sin blogg och jag tyckte det var lite skoj så jag har också svarat på det nu och tänkte utmana ialla fall AnnaLena och Anna-Karin och den som vill.

1. Ta närmaste bok och slå upp sidan 18, rad 4 - vad står där?
”Där finns små rum och läkare och sköterskor och ett läkemedelsförråd.”
Tusen små bitar – James Frey
2. Sträck ut din vänstra arm så långt du kan, vad rör du vid?
Pärmar och collegie-block.
3. Vad var det senaste du såg på tv?
TV:n står på nu, Let’s dance-repris
4. Utan att se efter, gissa vad klockan är:
12.40 (12.38)
5. Bortsett från datorn, vad hör du just nu?
Agneta Sjödin pratar om dansparen.
6. När var du senast utomhus och vad gjorde du då?
När vi var på våg hem igår kväll efter att ha varit på Meldoifestivalen, klockan var väl tolv typ…7. Vad tittade du på innan du började svara på den här undersökningen?
Spelade Zuma på x-box, så TV:n...
8. Vad har du på dig?
svarta mysbyxor, brun långärmad t-shirt. Tjocksockar mamma har stickat
9. Drömde du något inatt? I så fall - vad?
Att jag skulle klippa håret och det var min granne som skulle klippa mig (hon är inte frisör utan undersköterska…) och skulle slinga håret i svart och vitt.. Niclas analyserade drömmen och sa att Ola Salo hade sånt hår typ och vi var ju på Meldifestivalen igår så det var väl nånting med det…
10. När skrattade du senast?
Imorse, Niclas kittlas!
11. Vad finns på väggarna i rummet där du är nu?
Ett gammaldags foto på mig och Niclas, en tavla från en utsällning med Andy Warhol och en gallerix-tavla
12. Har du sett något konstigt på sistone?
Körde diskmaskinen nyss och allt blev rent utom en kniv. Mystiskt.
13. Vad tycker du om den här utmaningen?
Lite skoj1
14. Vilken var den senaste filmen du såg?
På bio var det the Departed
15. Om du blev multimiljonär, vad skulle du köpa?
Bygga ett grymt hus, ge till nära och kära, åka på jorden runt resa
16. Berätta något om dig själv som folk inte känner till.
Niclas vet men jag är otroligt manisk när det gäller att vika handdukar...
17. Om du kunde förändra EN sak i världen, utan att ta hänsyn till politik och skuldkänslor, vad skulle det vara?
Fred
18. Tycker du om att dansa?
Ja det är skoj!
19. George Bush?
Nä
20-21. Vad skulle dina barn heta, pojke resp. flicka?
Om jag får en pojke vill jag att han ska heta Eddie men det vill inte Niclas så vi har enats om Tim. Flicka ska heta Molly
22. Skulle du nånsin överväga att bo utomlands?
Ja självklart, har ju gjort det också så det skulle jag kunna tänka mig igen!
23. Vad vill du att Gud ska säga när du kommer till pärleporten?
Tjabba! Sen skulle vi springa runt i vita t-shirts och hoppa på moln ;) eller hur AnnaLena?
24. Vilka fyra personer vill du ska svara på de här frågorna?
De som har lust!

nytt jobb!

Nu har jag varit på mitt nya jobb i fyra dagar. Idag har vi blivit indelade i arbetslag, ska jobba med två superhärliga tjejer! Alla i gruppen är i och för sig härliga och det är ett jättebra gäng vår chef satt ihop men det kändes på nåt vis extra kul att jobba med dessa två! Nu ska ju inte vi stänga in oss på varsin avdelning och gömma oss för varann... vi ska få till ett samarbete i hela huset. Det kommer nog bli lättare för oss att få igång ett sånt samarbete när vi har dessa intro-dagar att prata ihop oss på. Barnen kommer inte förrän den 14 februari. Igår gick vi till förskolan och kikade på huset, superfint! Har inte fått komma in än... men torsdag får vi det!

På spårvagnen hem väcktes baknerven av nånting och jag satte igång en (ja egentligen två för jag dubblade recpetet...) sats ciabatta! Enligt receptet jag hade ska man ha i soltorkade tomater men jag har inga hemma så jag smaksatte lite med torkad bruschettablandning från Oil & Vinegar.

Ciabatta
6 st

½ paket jäst
4 dl vatten
½ dl olivolja
½ msk salt
ca 12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, värm vattnet till fingervarmt och häll sedan över jästen. Rör till jästen löst upp sig. Fyll på med olja, salt, eventuell smaksättare och mjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under duk i ca 1 timme. Stjälp upp på mjölat bakbord och jobba lite till med degen. Dela den i 6 bitar och kavla ut i rektanglar ca 10x20cm stora kakor. Lägg dem på plåt (gärna med bakplåtspapper) och låt jäsa ca 20 minuter utan duk. Grädda i ca 12 minuter i 250 grader.

Mmmm... så gott så det blev middagsciabatta!

schlagerfest!

Igår var det första deltävlingen i Melodifestivalen som vi firade med en liten tillställning här hemma. AK, Helena och Jocke kom för att se på spektaklet. Tobbe tittade in lagom när det var slut... Det var inte så bra låtar tyckte vi men vi tippade på vilka vi ville skulle gå vidare och vilka vi trodde skulle gå vidare. Mitt tips hur jag trodde det skulle fick jag full pott på, hmm... skulle satsat lite mer än bara äran...3
Vi inledde kvällen med tortillatårta! En kycklingröra mellan tortillabröd som sedan gratinerades. Till detta gjorde jag mumsig vitlöksfocaccia. Liten aptitretare blev det också i form av körsbärtomater fyllda med getost och creme fraiche, de var riktigt goda! Kvällen avslutades med att lyssna på bidrag från gamla festivaler och en omgång av Geni.

Vitlöksfocaccia
ca 12 bitar

2 hela vitlökar
½ dl olivolja
½ dl hackade örter, te x basilika som jag använde
½ tsk salt

½ paket jäst
2½ dl vatten
2 msk olivolja
½ msk salt
6-7 dl vetemjöl

Skala vitlökarna och koka upp dem i lättsaltat vatten i ca fem minuter. Skölj de sedan med kallt vatten och låt de rinna av. Blanda olja, örter och salt i en skål och lägg i vitlöksklyftorna, låt de marineras medan man gör degen.
Smula jästen i en bunke, häll över fingervarmt vatten och rör tills jästen löser sig. Nu ska olja. salt och mjölet i. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin (jag älskar min Assistent!!!). Låt den jäsa under duk i ca 40 minuter. Nu har man lite tid på sig att göra annat!
Ta upp degen och knåda den smidig när degen jäst klart. Kavla ut degen ca 30x40 cm stor och lägg på en plåt, gärna med bakplåtspapper under så den inte fastnar... så slipper man tokdiska en plåt vilket är det tråkigaste som finns tycker jag! Tryck nu ner vitlöksklyftorna i degen, halvera dem om de är för stora, jag hade muterade klyftor som var stora som en hel normal vitlök... så jag delade dem ett par gånger. Häll över oljan vitlöken marinerades i, pensla ut den över hela "kakan". Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 12 minuter. Låt den sedan svalna lite innan man bryter den i bitar. Njuuuuuut!

Jag hann tyvärr inte ta några kort på tomaterna för de var försvinnande goda... Men delarna på osten och creme fraichen var 3 msk creme fraiche på 50 gram getost, så lite salt och peppar och blanda ihop! Skär av botten på tomaterna och använd en liten tesked för att ta ur fröna. Fyll med krämen. Antingen ställer man dem på ett fat med krämen neråt så man inte ser att de är fyllda... surprise surprise... eller så gör man som jag och ställer dem med krämen uppåt och lägger på lilla "locket" som man skar av så vips har man en söt tomatsemla!

Jag har fått efterlysning på nyttigt, snabbt och gott bröd av Jennie som jag inte hunnit tagit mig an.. men jag lovar Jennie... det kommer! Eller fillimpan tycker jag är ganska snabb och god... tar bara lite tid i ugnen men den ska ju inte jäsa... men jag ska försöka hitta flera recept!

God söndag!