ett beställningsjobb.

Fick förfrågan av AK häromdan om jag kunde baka bröd till schlagerkvällen vi ska ha hos henne nu på sista delfinalen. Självklart, sa jag och har funderat vad jag ska göra på i några dagar. Menyn har ändrats lite hos henne så efter att bestämt mig för det knådfria brödet så ändrade jag mig också, det blev grissinis. Har bakat dem nu på morgonen så de är färska till kvällens spektakel.

Parmesangrissini med lite sting
ca 40 st

½ paket jäst
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
½-1 tsk cayennepeppar
1 ägg
2 dl färskriven parmesanost
5-6 dl vetemjöl special (enligt receptet men jag hade vanligt vetemjöl och det funkade utmärkt!)

Börja med att smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader och rör sedan ut jästen med det ljumma vattnet. Tillsätt sedan olja, salt, cayennepeppar, ägg, osten och nästan allt mjöl. Man har lite till utbakningen också. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Låt den jäsa i en timme så nu passade jag på att äta frukost...
Ta upp degen på mjölad bänk och jobba lite till. Dela degen i 40 bitar och rulla dem till långa korvar, smala för de ska jäsa lite till. Lägg dem på bakplåtspapper och låt dem jäsa i 10 minuter till och pensla sen med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. Låt dem svalna på galler.

Nu ska jag och Niclas njuta av dagen tillsammans!