Slappna av!

God jul och gott nytt år! Då var dagen här som alla barn har väntat på. Julklapparna ligger under granen och det är groteskt mycket! Vi firar julen hos min bror och hans familj som består av han och hans fru och tre galna barn. Galna men väldigt mysiga barn! Uppesittaren igår gjorde vi massa gott att äta idag, Knäck, Fudge, Silltårta mm... recept kommer! Nu ska jag sätta mig och njuta framför brasan som sprakar.

God jul en en gång!

hög på en tisdag

I ångorna av träoljan pustar jag äntligen ut efter att blivit klar med bjälkarna i taket... *jej* det var verkligen på tiden! Vi slipade klart dem i söndags och nu ikväll har jag oljat dem. Jag har "bara" stegen kvar att slipa och olja men oljan som är kvar kommer inte att räcka och det är otroligt irriterande.
Snart är det jul och veckan är fullspäckad med aktiviteter så vi är färdiga på fredag eftermiddag då vi stuvar in oss i bilen för vår resa norrut. Jag som skulle testa att baka vörtbröd i år.. och allt julgodis då, vart blev det av? Jag som sparat recept i tidningar jag hittat och pratat vört med Katarina i köket på jobbet... jag får ta igen nästa år!

Nu undrar jag om jag borde sova i sovrummet då det luktar otroligt mycket där inne... kanske bäddar på soffan nere...

sms mellan norr och söder

Efter smskontakt med Lina på linjen där vi utbytte Luciaplaner och vad vi sysslade med nu ikväll. Hon gör knäck och hade hon bott lite närmare så hade jag smitit dit och stoppat munnen full av knäckisar! Själv har jag lagat mat, nämligen Julmustkyckling! Det är en lite annorlunda rätt som smakar väldigt gott!

ca 500 gram kycklingfilé (3-4 stycken)
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja

Dela kycklingen i lite mindre bitar och bryn dessa runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka i ca 10-15 minuter till kycklingen är klar! Servera med t ex ris eller potatis.
Jag hade ingen creme fraiche hemma så jag tog matlagningsgrädde istället och det gick utmärkt! Jag redde den med maizena i slutet för att få en lite krämigare sås.

Så bums iväg och laga mat nu! Eller om ni redan ätit... så har ni middagstips för imorrn!

mossa mossa alla människobarn!

recept på goda grannar

Där vi bor umgås man mycket med sina grannar. På sommaren sitter vi ofta ute tillsammans och grillar, spelar poker eller bara snackar lite. Nu på vintern ser vi inte varann så ofta om vi inte träffas nere i gårdspuben, som tyvärr inte varit öppen mer än en gång nu i höst. Det som är bra med att känna sina grannar är att man kan låna saker av varann som t ex en borrmaskin vi fick låna av Mia och Jörgen. Vi var duktiga och borrade alla hål vi skulle ha samma dag men sen blev liksom borren liggandes i hallen i en vecka... sen två veckor... hoppsan! Varje dag efter jobbet tänkte vi - Idag ska vi gå upp med borren... men icke då. Men idag tog jag på mig mina rosa foppatofflor och traskade ut i mörkret och över gården för att lämna tillbaka den! Med mig hade jag en liten låda med hembakta kakor som ursäkt för att vi inte lämnat tillbaka borren förrän nu och som tack för lånet... Mia och Jörgen bor bredvid Roger och Eva och får Roger veta att Jörgen får smaska på hembakta kakor kommer jag nog bli nedringd och mailhotad på Facebook eller nåt så jag gjorde en kaklåda till dem med. Jag hade ju nästan lovat Roger snickerskakor när han fyllde år med det blev inte några... han blev inte olycklig av dessa kakor istället.


Saffransskorpor
ca 68 st


100 gram rumsvarmt smör
½ dl socker
1 dl mjölk
0,5 gram saffran
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Vispa ihop socker och smöret poräst med en elvisp. Stöt saffranet tillsammns med ca en tesked socker i en mortel. Tillsätt saffran, mjölk, mjöl och bakpulver till smörsocker blandningen och vispa på låg hastighet till en jämn smet.

Platta ut degen på mjölat bakbord till en jämn rektangel ca 12 x 18 cm. Skär degen i små fyrkanter, ca 34 stycken. Gör större fyrkanter om du vill ha större skorpor.

Lägg bitarna på bakplåtspapper och på en plåt och grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt sedan svlanda på galler. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Dela skorporna på mitten med en kniv eller gaffel (ger ojämn och roligare yta). Lägg med snittytan uppåt på plåten igen och torka dem i ca 10-15 minuter. Låt gärna ugnsluckan vara lite på glänt. Låt sedan svalna på galler.

Mördegskakor


200 gram rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4½ dl vetemjöl


Vispa ihop smöret, sockret och vaniljsockret så det blir vitt och poröst men elvisp. Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet så det blir en smulig deg. Tryck ihop degen i bunken till en stor boll. Ta upp på mjölat bakbord och gör vilka slags kakor du ska göra. Med mördeg kan man göra en mängd olika sorter nämligen och jag gjorde syltkakor och finska pinnar.

Syltkakor: dela upp degen i små bitar och rulla små bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ett hål med fingret i varje boll och fyll med lite sylt, jag hade bara jordgubbssylt hemma så det fick bli jordgubbssylt!

Finska pinnar: Jag gjorde inte riktigt som man ska för jag hade ingen mandel. Rulla ut degen till en fingertjock längd och pensla med äggvita. Strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i bitar, ca 4 cm långa och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde så här: rullade små bitar av degen i pärlsocker så de fick socker runt om.

Kakorna ska gräddas i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Så nu har ni recept på goda grannar!

räkna och pyssla

Jag har en räknare på denna sidan men den får ni inte se! Ha!

Mest var jag rädd att ingen var här och läste och det skulle se så futtigt ut för de som är här och läser... Men jag tänkte ego-trippa mig och berätta att det är ca 20 personer om dagen som är inne och läser min lilla blogg. Ok, ok, det är inte mycket med det beror på vad man är ute efter eller vad man har som mål. Det är mindre bra för egot att genomsnitt tiden för besökare är 57 sekunder. Det är ju inte så mycket tid man lägger ner för att se vad som står. Men jag har läst mina inlägg.. varje inlägg tar ca en minut att läsa och trogna läsare läser ju inte gamla inlägg...

Istället för att låta mina händer jobba med en deg idag så sitter jag vid mitt skrivbord med papper i olika färger, pärlor, stansar, pennor osv och tillverkar kort på löpande band. Det är nämligen en annan hobby jag har. Vill någon av ni 20 personer ha gjort ett peronligt kort till någon eller till er själva så tillverkar jag efter önskemål mot en lagom summa kronor.

Detta kortet är inte nytt men det är förslag på födelsekort

Inte heller nytt kort men titta...

... jag kan skriva på utrikiska! (svärmors bror fyllde 60 och klart jag fick hjälp av henne med vad jag skulle skriva...)

Nytt kort för idag. Har inte skrivit något, vet inte riktigt vad för slags kort det är än... grattis? Välkommen? Nåt blir det nog...

Ett kort att ge nån som är bra helt enkelt.

Ja nu är det Jul igen... ängeln tar jag inte cred för för den är kalkylerad men jag minns inte vart jag hittat den...

Grattis...

... på födelsedagen

Det föds mycket barn och de är värda att fira!

(Text inne i kortet är: Väkommen till världen)

Ett till på utrikiska! Fånga dagen.

Välj själv vilken

Jag har snöat in på samma stil att skriva på nu men det brukar vara så. Jag har en favorit ett tag. Jag kan massa andra stilar också.

Så det är detta jag pysslat med idag. Inte alls slipat stege som planen var från början. Så kan det gå.

ostfrossa!

Efter helgens firande så var kylen full med godsaker... ostar! En bit av grönmögelosten St Agur, en stor bit Brie, en bit av en vällagrad Svecia och färskostar med vitlök och en med paprika/chili. Det blev en riktig lyxfrukost i lördags med ovanstående delikatesser! Igår gräddade vi fullkornsvåfflor och åt tillsammans med resten av Brien och färskostarna med tillbehör som röd- och grön pesto, tapenade, oliver mm. Gott var det! Men Niclas mage tyckte inte lika mycket om denna ostdiet än vad munnen gjorde...

Tack för en otroligt kul kväll i fredags ni som var med och tack för andra gratulationer jag fått under helgen!

puss o kram

hipp hipp hurra

Min kära kompis Maria är i stan över helgen och det är så kul! Tycker det är jättedumt av henne och bo i Kumla... Så för att ha roligt med henne och för att min födelsedag infaller på lördag passar jag på at bjuda hem ett gäng goa tjejer på vin, ost och kex imorgon! Bara köpe-grejer är ju trist att bjuda på så jag har en deg på jäsning nu som ska bli grissinis! Jag har smaksatt dem med chili och lagrad svecia.

Ost- och chiligrissini
ca 40 st

½ paket jäst
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 ägg
2 dl riven svecia
5-6 dl vetemjöl

Smula sänder jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt och lös sedan upp jästen med vattnet. Tillsätt nästan allt mjöl och resten av ingredienserna. Arbeta degen så den släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk en timme. Ta upp p åmjölat bakbod och arbeta den smidig. Dela den i ca 40 bitar och rulla ut tíll tunna längder, ca 25 cm. Lägg på bakplåtspapper på plåt och jäs i 10 minuter utan duk. Grädda sedan i 200 grader ca 15 minuter. Låt de svalna sen på galler.

Men lite köpe-grejer blir det allt att bjuda på... tänker inte göra någon egen ost precis...

inoljad och klar

Nu äntligen har vi tagit oss i kragen igen för att göra klart vårt byggnadsprojekt. vi har dragit ut på balkarna ganska länge nu men nu är det nääääästan klart... bara takbalkarna i sovrummet kvar annars är de klara! Så här fint blir det:

Före och efter

vad händer om man vänder på Paris?

Jo det blir sirap och vänder man på det blir det kladdigt... haha... väldigt roligt va?

Jag har använt sirap i en hel del av mina bröd och man kanske undrar, vilken sorts sirap ska jag använda och varför? Jag ska kort beskriva egenskaperna här på ljus och mörk och brödsirap.

Ljus och mörk sirap
Det kan användas i alla slags recept som det står att sirap ska vara med. De funkar alltid och man kan ta ljus respektive mörk vad än receptet rekomenderar. Den mörka ger dock lite mustigare smak.

Brödsirap
Det finns också ljus och mörk av denna sort men är framtagen just för brödbak. Båda sorterna innehåller malt från korn. Jäsningen startar snabbt, brödet får fin volym och får fin färg. Brödet blir också aromrikt. Samma här att det mörka ger lite mustigare smak.

(Källa: Bröd och bullar och annat hembakt (1993) Hembakningsrådet, Järna.)

Det är så kladdigt att jag inte får ut allt ur måttet
Ett tips är att doppa måttet i hett vatten eller i olja innan man häller upp sirapen då rinner det ut lättare. Eller så gör man som jag brukar göra. tryck ner decilitermåttet (eller vilket mått man nu ska ha) i de torra ingredienserna och håäll sedan sirapen i hålet. Voila! Ger rätt mängd utan att kladda ner något mått!

Baka mera!

dille på fil

Jag har fått filfeber och bakar bröd med fil i. Fördelen med fillimporna jag gör är att de inte ska jäsa och det är inget rullande av bullar osv. Men det mjuka tunnbrödet jag gör måste man dela upp i bitar och kavla men det är det värt för det är så gott! Jag gjorde en ny slags fillimpa idag, liknar den förra men inte lika mycket olika sädeslag som ska i. Kan vara fördel för den som inte vill ha sjuttioelva olika sorters påsar och kartonger i skåpet med t ex rågkross och vetekli... så AK, detta kanske är nåt för dig?

Fillimpa version 2.0
1 limpa

7 dl rågsikt
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk malda brödkryddor (ej nödvändigt men det ger ju brödet en god smak!)
4 dl filmjölk
1 dl sirap, gärna mörk brödsirap

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sirap och filmjölken och rör till en jämn smet. Stjälp över i en smord form. Grädda i ca 60 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Eftersom jag gillar att grejsa med recepten gjorde jag så här: jag tog inte fulla mängden med rågsikt utan hade i solroskärnor och sesamfrön också för att få lite annan version. Gott blev det och jag fick godkänt av Martin som åt frukost med mig idag efter att ha sovit över här. Niclas la sig och sov igen så tack Martin för frukostsällskapet!

Jag gjorde också mjukt tunnbröd som sagt och det receptet hittar ni här.

En söndagsaktig söndag

Söndagar är speciella för de är söndagsaktiga. När detta faller in passar det bra med scones till frukost. Man ska gärna ha ost i kylen också för det hör liksom till. Jag köpte Västerbottenost i fredags till tacos som vi då åt och det passar utomordentligt bra till scones också!

Scones
2 kakor

2 dl vetemjöl
2½ dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram margarin
2 dl mjölk eller fil

Blanda de torra ingredienserna och finfödela sedan smöret med fingrarna i blandningen. Tillsätt sedan mjölken eller filen och arbeta ihop till en deg. Dela den i två delar och lägg på bakplåtspapper. Platta ut och skåra kakan i fyra delar, nagga sedan med gaffel (eller riktig nagg om man nu äger en sån...) Grädda i 250 grader i ca 10 minuter, njut sedan med ost, marmelad och annat pålägg du gillar!

Hemkunskapsboken rockar!

impulsbak och impulsköp

Idag har det kliat lite i baknerven hela dagen och när jag äntligen kom hem så satte jag igång. Men det blev ganska enkelt bak ändå. Jag har gjort Fillimpa förut men jag hade inte alla ingredienser så jag fick improvisera lite så det blev ju nästan som ett helt nytt recpet! Det piggar upp lite med doft av nybakat i höstmörkret.

Ny fillimpa

1 liter filmjölk (numera kör jag bara låglaktos)
3,75 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1,25 dl grahamsmjöl
1 dl vetekli
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 näve russin
ca 3 msk honung
2,25 cl bikarbonat
2,25 cl brödkryddor (malen fänkål och anis)

Blanda allt i en skål och dela sedan upp smeten i två avlånga brödformar. Grädda brödet i 170 grader i ca 1,5 timmar. Nu kan man passa på att se reprisen av Vänner som jag gör nu eller nåt annat kul!

Efter jobbet idag träffade jag AK och fikade sallad på vårt stammisställe - "filmcaféet". Väldigt gott. Sen kom vi på att vi skulle leta födelsedagspresent till Helena som lämnat mig ensam kvar på 28 sidan men vi hittade inget kul. Jag köpte dock grejer till mig själv, två reflexer och ett litet rivjärn till vitlök och ingefära och sånt... kul att leta presenter, hehe...

Mmm nu luktar det gott från ugnen...

fortfarande stiltje

Vi bakade pizza igår men vi fuskade otroligt mycket eftersom vi köpte färdig deg... vadan denna stiltje i baket? Lusten har inte kommit helt enkelt. Men medans jag väntar på att den ska komma tillbaka ska jag hitta annat att informera och tipsa om. Jag har redan skrivit om ett par restauranger vi har varit på och jag tänkte tipsa idag om ett sushiställe. Det heter Sushi Q och vi var där på dagen igår efter ett träningspass (japp, vi har börjat gymma!). Den ligger på Friggagatan 9 i Göteborg. Det ligger ju inte så bra till så man går dit för att ta paus i shoppingen men är man villig att ta sig dit är det helt klart värt det! Vi möts av en liten dam bakom disken som inte är speciellt kundvänlig men det förlåter man fort efter man smakat på hennes sushi. Den låg så fint presenterad på en skiva granit istället för vanlig tallrik. Rikligt med wasabi och ingefära, stooooort + för jag älskar ingefäran! Jag har inte de rätta fraserna för att beskriva varför det var så gott men det var frächt, fint upplagt och jag som inte brukar gilla omeletten nåt vidare blev glatt överaskad då den smakade otroligt bra! Allt smakade helt enkelt otroligt bra! Vi har hittat vårt nya hämtmatställe! Mums!

Jonna, du brukar väl läsa här, har du inte testat detta ställe så gör det!

en kväll med en arg man

Jag och Niclas var på Magnus Betnér igår på Storan. Han är en arg man med mycket att säga och är otroligt rolig. Jag är väldigt glad att vi gick trots vi fick sitta på olika rader. Jag tog åt mig mycket av hans skoj om dagispersonal (hade iofs lust att skrika: Det heter FÖRSKOLA!!!) att de alltid är pigga även om det är halv sju på morgonen... och ja det stämmer, man gör sig liksom pigg när föräldrar och barn kommer för att ge dem en bra start på morgonen. För vilken förälder skulle känna sig trygg att lämna sitt barn till en trött person som hellre skulle vilja stoppa in ungarna i ett rum, sätta på en barnskiva och stänga dörren och låta dem hoppa runt medan man själv ligger i soffan och susasr fram till frukost...? Nej, jag tror vi förskolepersonal gör föräldrarna en tjänst genom att vara så "snuskigt" pigga, trots vi kanske inte innerst är det. fast man blir rätt glad av sitt jobb där man börjar dagen med att få massa kramar av söta barn också...

Eftersom jag inte har bakat nåt tänkte jag ge mig på att rekomendera en restaurang vi gick till efter showen med Mange. Nämligen s.p.i.c.e på Kungstorget. Ett ställe med thaimat som smakade otroligt bra! resturangen var smakfullt inredd, modernt men inte för modernt så man blir rädd... jo, det finns sånna ställen. det kändes varmt och ombonat och trevliga servitörer, även om de inte var alltför snabba men de var vänliga och fixade bord till alla som kom. T o m ett gäng på tio norrmän fick de plats med med lite trixande! Det är service! Jag är otroligt förtjust i rätten Pad Thai med kyckling så jag beställde den. den var väldigt god, lite väl mycket groddar ovanpå men det var ju bara att peta bort. Jag gillar också när nötterna ligger vid sidan av så man får välja själv hur mycket man vill blanda i, eller inget alls som i mitt fall då jag inte gillar jordnötter nåt vidare... Niclas beställde en mycket het kycklingrätt men smakade mycket och var väldigt god den också. Kommer dock inte ihåg namnet på den. de hade även Take away så vill man inte sitta där kan man ta med hem för en lagom summa pengar. om jag ska betyg sätta på en skala till tio för den nog en sjua.

Nu ska jag hänga upp höst och vinterkläder i garderoben och ta bort sommarjackorna...

Ett märkligt ljug

Det är märkligt hur nån kan ta på sig att hitta på ett recept när man inte har gjort det... detta recept som denna Petra tror sig hittat på har jag haft i flera år... märkligt, märkligt.. men gott bröd är det! Det har hon ialla fall rätt i!

favorit i repsis.

Det har inte blivit mycket bakat på sistone. Vi har fått äta köpebröd ett tag men nu tyckte jag det var dags att ta ner den gamle assistenten från skåpet igen. En söndag passar bra att baka på. Jag tvättar också så jag är riktgit huslig. Mannen är iväg och jobbar så det känns som jag åkt ett halvt sekel bak i tiden med tanke på sysslorna... Ialla fall blir det en favorit i repsris idag, Skållade bullar. Tråkigt att inte få presentera ett nytt recept men dessa bullar är riktigt goda så de kan förtjäna att bli repriserade!

Det är fullt upp med lägenheten som vanligt. Vi var iväg och köpte skrivbord till igår och en kontorsstol, nu har jag ett alldeles eget skrivbord att belamra med papper *jej* !

off topic

Detta inlägg har inget med bak eller mat att göra.
Igår kväll trotsade jag min förkylning och gick på en föreläsning som alla på jobbet skulle gå på. Så med fickan full av näsdukar infann ja gmig på Folkets hus på Järntoget. Ämnet för föreläsningen var självkänsla, rättare sagt att visa vägen för barn till självkänsla. Det var en kvinna som heter Jana Söderberg som höll i föreläsningen och hon var helt fantastisk! Hon talade om den viktiga skillnaden mellan självförtroende och självkänsla, vad bekräftelse är viktig för vår självkänsla. Det jag verkligen fastnade för var hur hon förklarade hur jag är jag och du är du. Vi är inte lika och hur viktigt det är att uttrycka sina behov för att någon annan ska veta vad de är. Jag kan inte bara anta att andra vet hur jag t ex vill bli tröstad när jag är ledsen.
Jag blev verkligen berörd av hennes föreläsning och köpte även hennes bok, Våga vara. Läs gärna här för att veta mera.
Som förskollärare så har jag en så otroligt viktig roll i barnens liv och jag vill vara en så bra förebild som möjligt, jag vill att de ska minnas mig som en trygg person i deras liv när de växer upp. Jag och mina kollegor disskuterade föreläsningen en del och vi har nu fått mera inspiration att fortsätta vårt arbete till att ge barnen trygghet och visa dem vägen till bättre självkänsla, något som vi redan tagit fasta på att göra. Hur viktigt det är att SE banrnen för dem de är och inte för vad de GÖR eller hur de ser ut. Vi ska passa oss för att kalla barnen för duktiga för vad de gjort, utan uppmuntra dem att testa för att kanske misslyckas och sedan lyckas.

Hur svarade du på senaste komplimangen du fick? "Äsch det var så lite", eller "Den här gamla trasan?" eller "Inget att tänka på". I så fall kan du nog behöva jobba på din självkänsla.Testa att bara svara "Tack!" nästa gång, du förtjänar det!

storbak.

I helgen hade vi kräftskiva på gården. Förra året regnade det riktigt ordentligt på kräftskivan och det gjorde det denna gång också... fast inte lika mycket. Gräsmattan blev inte lervälling ialla fall. Hembakat smakar ju alltid bäst så jag och min granne Erik som också är med och anordnar skivan, bestämde oss för att baka brödet. Jag gjorde det förra året med med lite hjälp av en liten granne på 2,5 år. Eriks flickvän var med och bakade i år också och jag måste säga att två vuxna var lite mera hjälp än en 2,5 åring... även fast det var kul också!

Brödet vi bakade är ett jag kallar för Nancys långpannebröd för det är just av en kvinna som heter Nancy jag fått receptet av.

Nancys långpannebröd

50 gram jäst

13 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 msk socker

50 gram smör

5 dl mjölk

Ägg för pensling

Vallmofrön

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Slå vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan resten av ingedienserna och arbeta degen dentligt. Tryck ut degen i en långpanna och låt jäsa i 30 minuter. Pensla sedan med ägg och strö på vallmofrön. Grädda sedan i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter.

Låt svalna på ugnsgaller och skär sedan brödet i lagomt stora bitar. Vi fick ut drygt 15 bitar per plåt. Vi gjorde sex satser, vi var ju ändå 44 personer... Det har också blivit tradition att jag gör kladdkakan till efterrätt på dessa kräftskivor. Räknade ut att det är fjärde året nu som jag gjort det. Kladdkakereceptet hittar ni här.

Det goda brödet!

jag ger mig...

Ok, nu har jag fått påtryckningar på att visa bilder från vår klara övervåning. Håll till godo.

Ena hörnet i kontoret med trappräcket

Vår fina trapp uppifrån

Takstolarna är inte klara än så lamporna är uppsatta provisoriskt.

På alla sex balkar ska vi sätta lampor ovanpå så det lyser uppåt. Apsnyggt!

Tagen i sovrummet. Ser ni röret i väggen?

En stege från vinden som vi sparat. Den satt för att man ska kunna ta sig ut via takluckor till t ex skorstenar och sånt. Den är från 1927. Vi ska slipa och olja den och hänga på väggen och använda som fothylla!

den som väntar på något gott...

Nu är jag tillbaka i bloggvärlden efter ett väldigt långt upphåll! Vad har då orsakat detta upphåll? Jo, det är jobb och lägenhetsfix! Lägenheten är i princip helt klar nu, ska "bara" slipa klart takstolarna och olja dem, samt att vi ska ha hit en rörmokare och fixa element till oss. Än så länge är det varmt här uppe men vips så är hösten och vintern här och då kommer vi frysa om vi inte fixat värme... Nu tänker jag inte lägga ut några fler bilder på lägenheten ialla fall... HA! på er som trodde det... nä, nu får de nära och kära komma och hälsa på istället!

Eftersom jag inte haft tid eller ork att baka något på hur länge som helst drog jag på och gjorde två olika sorters bröd idag. Först gjorde jag ett långpannebröd som jag hittade recept på, men jag ändrade lite i det så nu kallar jag det för MITT recept!

Mitt långpannebröd

15 bitar

50 gram jäst

7 dl vatten

1 dl olivolja

4 dl dinkelmjöl

vetemjöl

Rör ut jästen i fingervarmt vatten och tillsätt oljan. Blanda i dinkelmjölet och rör sen i vetemjöl tills det blir en kladdig deg. Arbeta degen ordentligt. Olja en långpanna eller ta bakplåtspapper, som jag, och tryck ut degen med mjölad hand. Låt jäsa i 40 minuter. Pensla sedan med olja och strö på något trevligt och gott som till exempel sesamfrön och solroskärnor som jag gjorde.

Grädda i 160 grader i ca 40 minuter.

Skållade bullar

16 st

5 dl havregryn (jag tog fiberhavregryn)

6 dl kokande vatten

25 gram olivolja

2 tsk salt

2 dl kallt vatten

25 gram jäst

ca 800 gram vetemjöl

Häll grynen i en bunke och häll på det kokande vattnet. Tillsätt oljan och saltet. Rör. Låt det svalna till fingervarmt. Blanda ut jästen med det kalla vattnet och häll sedan i det i grynblandningen. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Låt jäsas i 40 minuter under bakduk. Baka ut till 16 bullar. Låt jäsa 30 minuter på plåten. Grädda dem i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter.

I kylen hade vi matlagningsgrädde som var på utgångsdatum så jag passade på att göra en stor sats mat också... det blev pasta med pastasås med bacon, lök, paprika och champinjoner. DÅ har vi lite matlådor igen att fylla frysen med. Ikväll ska jag testa att göra en soppa jag hittade recept på i senaste Buffé, Kyckling och champinjonsoppa.

Men nu blir det tvätta!

Visst är det en skön söndag...?

detta är ett rån!

Nu är vi äntligen hemma igen efter två veckors flängande och jag vet inte hur många olika sängar jag sovit i... först bar det iväg till Finland, sen till mina föräldrar i Hälsingland och sist Stockholm. Min säng är skönast av alla jag sovit i!

Hemma hos föräldrarna passade jag på att baka lite, eller det var en deal.... mamma la upp ett par byxor till mig så lovade jag att fixa efterrätt, en väldigt bra deal! Jag bestämde mig för rån att ha glass i! Mamma har en litet sött rånjärn:

Men mamma hade tappat bort receptet på rån så det var bara att googla och vi hittade ett bra recept på coop.se:

Rullrån

ca 25 st

100 g margarin eller smör

1½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl vatten, kallt

Smält fettet i en kastrull och låt det svalna.

Tillsätt socker, mjöl och vatten. Blanda till en slät smet.

Värm ett rullrånsjärn. Smörj det första gången om det inte är väl ingräddat.

Bred ut ett tunt lager smet på järnet. Grädda båda sidorna. Lossa rånet, som är mycket varmt, och rulla ihop det genast, ev med hjälp av en pinne.

Rånen kan också formas till skålar över uppochnervända dricksglas eller kallna plant på ett galler.

Så här gott såg det ut!

rulla rulla liten bulla...

Vad har du gjort idag?

Jag har efter en väldigt sen ankomst hem inatt haft en hektisk dag. Jag blev väckt ca 8.15 när snickaren kommer och börjar jobba där uppe. Förmiddagen var vi hemma och grejade en massa, tittade bl a på den spännande DVD:n vi fick med när vi köpte trappen, det är en kille som bygger en trapp så kan man titta hur man gör... sen var vi iväg och köpte färg. En snabb sväng in på ICA för att köpa låglaktos mjölk att baka på (tvivlar på att kiosken på hörnet skulle haft det...) Hem igen och på med arbetskläder och upp och måla sovrummet! Så nu är det målat och fint! Jag var precis uppe och tog bilder men de blev inte så bra så jag väntar tills imorrn och tar dem istället. Sen efter en dusch och en middag så åkte assistenten ner från skåpet och jag började baka bullar... Nu är bullarna bakade och de ligger på svalning och jag börjar känna hur trött jag egentligen är...

Kanelbullar

ca 45 st

50 gram jäst

150 gram smör

5 dl mjölk

1½ dl socker

1 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält sakta smöret och häll sedan i mjölken och värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills det löser sig. Tillsätt sedan sockret och saltet samt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Tillsätt mera mjöl. Arbeta ngåra minuter så degen blir blank. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda till den. Sen är det dags att göra bullar! Jag gör så här: Dela upp degen i fyra bitar och kavla ut varje bit till en rektangel. Bred smör på hela degen och pudra sen kanel och socker över. Vik över degen på långsidan så det blir en smalare rektangel (hänger ni med?). Dela degen med kniv i remsor på bredden, ta varje remsa och tvinna den och snurra sedan ihop den till en liten knut... blir väldigt fina bullar! Hade jag varit smart skulle jag tagit en bildserie... hehe... de blir ialla fall lite roligare än traditionella bullar tycker jag! Det är min svägerska, Kia, som lärt mig detta, tack Kia!

NU: sova.

tjäna pengar på att blogga...

men tjäna inte för mycket...

högt i tak.

Så här ser det ut när man tar foto nerifrån och upp... golvet ligger uppe i lådor nu, så snyggt! Mörk ek blir det.














Efter en intensiv kväll på Liseberg med bror + familj är jag trött och ska nu sova. God natt.

en massa trapp.

Idag kom äntligen lådan från Italien! Den innehöll vår trapp som ska ta oss till övervåningen... det var mååååånga delar. Tur att snickarna kunde komma så vi var tre stycken som bar upp den. Nu ligger den i delar så fint på vårt golv och väntar på att uppmonterad. Snickarna verkar lite nervösa att göra det... de ångrar sig nog att de tog på sig trappbygget nu... Snart är det klart! Jippi!!

Mycket trapp:

annat slags bak.

Vi har en granne, vi kan kalla honom Jonas för det är det han heter. Han gör otroligt grymma pizzor! De bästa jag nånsin ätit! Första gången jag fick äran att smaka på dessa underverk var när Niclas inte var hemma. Jag och några andra grannar satt ute och var mållösa när vi smakat på pizzorna. Niclas har sedan fått höra detta ganska mycket och fick sen själv chansen att smaka... han förstod precis vad jag talade om när jag höjde Jonas-pizzan till skyarna.

I fredags försökte vi oss på aytt göra som Jonas gör, han förklarade för mig att degen ska vara kletig och att plåten måste förvärmas. Ok, sagt och gjort vi gjorde allt han sa. Den blev god, men inte Jonas-god... men bra nära! Det är nog så att Jonas har en hemlighet som han inte avslöjar men det får i så fall vara, bara jag får smaka på hans pizza igen... snart...

Så här såg vår pizza ut med champinjoner, soltorkade tomater, pesto, mozzarella, parmaskinka och ruccola:

vad hände?

En vecka efter midsommar, vart tog den vägen? Jobbveckan har varit seg men på nåt vis gick det fort ändå... skumt! Jag tog en bild påhur kakan (se föregående inlägg) såg ut när den serverades:

Stående ovationer är väl bra betyg eller? (tack Roger, puss!)

Hur går bygget då? undrar väl ni som är insatta, jo idag fick vi hål i taket!

taget utan blixt... det är ljust i rummet nu! Takfönstrena gör sitt...

taget med blixt.

Nu är det nära! Vi bor i kaos med soffan på högkant och jag sitter just nu på soffbordet för kontorsstolen fick skickas till köket... sängen står framför tv:n... men när man ser målet närma sig går allt!

Häpp!

glad midsommar!

Vart är solen? Den lyser verkligen med sin frånvaro idag. Men vi har skaffat partytält till kvällens festligheter så vi ska inte bli för blöta... vi är ca 25 personer som kommer samlas på vår gård idag och äta sill och ha trevligt. Istället för traditionell jordgubbstårta till efterrätt har jag bakat Sverigekaka som jag ska bjuda på. Det är en väldigt god och saftig kaka som man gör så här:

Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt. Häll sakta i 1 dl kokande vatten och rör om. Blanda 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver i en skål och häll sedan mjölblandningen i den första skålen. Rör snabbt ihop. Grädda den i 200 grader i ca 30 minuter. Det beror på hur ugnen fungerar... i vår ugn tog det bara 20 minuter så ha lite koll! Låt den sedan svalna.

På svalning på mitt nyinköpta plåtställ!

Ta upp kakan och dela den en gång som en tårtbotten. Koka nu "smörkrämen": 125 gram smör och 1 dl mjölk i ca 2 minuter. Rör sedan i 4 msk vaniljsocker. Den ska vara rinnig. Droppa ut "krämen" över hela botten och även på locken. Lägg sedan på locken. Detta gjorde jag igår så att "krämen" riktigt ska gå in i kakan och göra den saftig och god. Innan servering så pudra den med florsocker! Mums!

Eftersom Niclas eventuellt inte tål mjölk och håller på att testa det nu har jag gjort en liten kaka som är laktosfri. Har smakat på den och den smakar precis lika bra! Den blev inte så vacker men med mycket florsocker kan man dölja många fel!

Nu är det bara att hoppas på att det slutar regna...

nygammalt bröd och ny vägg!

Jag verkar ha nada fantasi när det gäller nytt bröd att baka... jag tog samma som föregående inlägg men jag var lite wild and crazy och bytte ut hälften av vetemjölet till grahamsmjölet! Woohooo... living on the edge... nehe... så här ser det ialla fall ut:

Det händer saker uppe på vinden! Det hamrar och spikar och det blir ingen bil... (som i barnsången, jag hamrar och spikar jag bygger en bil... så är det när man jobbar på förskola nästan allt man gör nu refereras till barnsånger!) Nej, ny vägg har det blivit och taket har de också börjat gipsa nu. Snart är det dags för hålet i taket... där trappan ska vara alltså... übercool!

Första bilden föreställer "kontoret", andra bilden är bild på mellanväggen som inte är hel än för det ska dras el i den också, tredje bilden är sovrummet med dörröppning till kontoret (Niclas arm kom visst med också), sista bilden är från dörröppningen mot branddörren som blir i sovrummet som man måste ha. Fräsigt va?

24h sen.

Jag bakade bröd för ganska precis ett dygn sedan. JAg kom på att det var tomt i brödskåpet så jag drog fram skål och slev och gjorde ett formbröd. Sedan blev jag väckt runt tolv från en glad Niclas, som varit ute med sina kollegor, som gav mig en puss och sa jag var bäst i världen! Då sover man med ett leende sen...

Formbröd
1 st

25 gram jäst
2½ dl mjölk/vatten eller 50/50
25 gram smör
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, tillsätt 37 gradigt vatten och smöret. Rör tills jäst och smör har löst upp sig. Sen är det dags för salt och socker. Häll i nästan allt mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin. Låt sedan degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till en limpa och lägg i en form. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Grädda sedan brödet i ca 25 minuter i 225 grader varm ugn, på nedersta falsen.

vi har fönster!

Efter att bygget stått stilla ett tag... tråkigt nog... så har det börjat rulla igen. Här kommer några bilder på våra fönster och lite isolering... Det har hänt mera idag men jag har inte ens varit uppe och tittat!! Vet inte själv hur jag kan hålla mig... Ikväll hade vi sommaravslutning/invigning av vår förskola tillsammans med de andra i vår enhet. Det var riktigt trevligt! Men nu är jag trött...

söndagsfrukost.

Eftersom kvällen igår blev sen så blev frukosten också sen idag... och på söndagar ska man äta god frukost så jag bakade lantbröd (här hittar du receptet). Vi dukade en bricka med godsaker vi har i kylen såsom mozzarella, pesto, skinka och tomat och gick ut på gården i den fina vädret och åt. Sen har vi i stort sett tillbringat hela dagen med att sitta på gården och umgåtts med våra trevliga grannar. Tråkigt att många ska flytta härifrån nu bara. Hej Maidi, hoppas ni har det bra :)

Goda bilder: