Ihopslagning

Nu slår jag ihop bloggarna. Eftersom jag bakar hemma i vårt kök som chockerande nog ligger i vårt hus (vilket mitt andra blogg mestadels handlar om) kommer jag numera lägga alla inlägg på 244kvm.blogspot.com. Denna sida låter jag ligga som ett slags arkiv så länge så kanske jag gör i ordning någon receptsamling senare.

Ses!

Lite ditt och datt

Wow, nu är det fantastiskt längesedan jag skrev något här... Jag har inte heller bakat något speciellt på väldigt länge heller. Jo, jag gjorde en äppelpaj en kväll här i veckan för vi skulle fira att Niclas fått ett jobbprojekt han jagat. Receptet jag använde heter Pappas äpplesmulpaj. Jag tänkte länka men av någon anledning funkar aldrig Arlas hemsida på min dator (?) så vill ni ha receptet så gå in på www.arla.se och sök på Pappas äpplesmulpaj. Ett supermumsigt recept!

Idag är det Fars dag och jag ska snart ringa min far för att säga grattis. Eller säger man grattis? Det är ungefär som att säga: Grattis du är fortfarande pappa... eller nåt... grattis känns mer till nyblivna pappor inte till en som varit pappa sen 1970 och sen blivit det två gånger till (-73 och sedan jag -78). Jag säger ändå grattis för som sagt, jag vet ju inte annars vad man ska säga.

Niclas föräldrar kommer på middag och jag funderar på om jag ska baka en rulltårta till efterrätt... det har jag aldrig gjort förr!

12:18

Så här såg det ut kl 12:18 på vårt köksbord. Tack Tobbe för de jättefina James-kopparna! (De är små espressokoppar, ja jag drack utan mjölk!)

Jättegoda kakor... igen

Idag fyller min kompis och granne, Helena, T R E T T I O. Stort grattis! Jag fick för mig att jag skulle ta med lite kakor till henne (Leilas kakor som jag bakat förut...) men när jag satt igång så märkte jag att vi hade inga ägg... hoppsan! Ett telefonsamtal ner till svärföräldrarna löste det problemet... cykla ner går ju fort men backen upp är faktiskt apjobbig! Sen var jag lite sen ner till Helena och smörgåstårtslunchen jag var inbjuden till så det var bara att hoppa på cykeln igen och svischa nerför backen. Över åtta, ja ÅTTA, timmar senare cyklade jag uppför backen igen. Var inte så stressad denna gång så jag var inte helt död när jag kom hem för en liten stund sedan...

Men kakorna då... äggen jag fick av svärmor var betydligt större än de jag hade sist och det gjorde smeten lösare och flöt därför ut lite på plåten, det gjorde de inte sist. Förra gången var kakorna mer som Maryland cookies och nu lite mera sega och som café-cookies... Goda på olika sätt!

Nu har i alla fall Helena en rulle kakdeg i frysen så hon kan skära sig några kakor och grädda snabbt i ugnen när hon är sugen på en kaka. Grattis igen.

sent bak

Det står två limpor i ugnen. Det tog längre tid än jag trodde att baka dem. Tanken var att jag skulle vara klar för ett tag sedan men degen jäste så långsamt... Så kan det gå! Receptet kommer från, just det, Leila. Receptet finns här. Men jag missade att det skulle vara filmjölk... så jag har bakat på mjölk. Få se hur det blir! Jag tror jag råkade ha i lite för mycket mjöl, det är lätt gjort när man bakar med assistent...förhoppningsvis blir det bra ändå! Imorgon kommer vår "bankkvinna" hem till oss och hälsar på. Hon är vegetarian så vi ska bjuda på korv, nähä... det blir nog potatissoppa och sirapslimpa!

kakbilder

Halvfryst kakrulle klar att delas

Nu börjar det lukta gott...

Frestad?

Kakpresent som svärföräldrarna fått, tack för lånet av bilen!

mmmm luktar gott...

ååhhh... vad det luktar gott... kakorna är i ugnen...

KAKA! sa kakmonstret

Nu har jag börjat använda Leilas bok... Att gå igenom alla recept kommer ta ett bra tag men det får vara ett projekt som får sträcka sig, ja, så långt det tar helt enkelt! Jag får nog lägga in en kom-ihåg-lapp i boken så jag minns sen vad jag har bakat och inte... I frysen ligger i alla fall nu en rulle kakdeg, choclate chip cookie-deg! I amerikanska tv-serier brukar de äta sån deg (speciellt tjejer med kill-problem...) så jag var ju tvungen att smaka på degen och ja... den smakade riktigt gott! Men jag tror den är godare när den är gräddad. Här kan du hitta receptet. Det jag grunnar lite på är varför hon ändrat receptet i boken... Enligt boken ska man ha 125 gram smör och 1½ dl havregryn.... hmmm... Jag hade inget råsocker heller så jag tog vanligt strösocker, får köpa råsocker en annan dag och testa med för att se skillnaden i smak. Jag tog även citronskal istället för limeskal...

Imorgon är det kanelbullens dag, då kanske det får bli bullbak!

just nu

Två fillimpor står i ugnen. Det luktar mumsigt! En korvgryta ska göras på spisen. Två sallader står färdiga på bordet, en på babyspenat, tomater, torkade aprikoser och solroskärnor och den andra är strimlad vitkål med en liten rödlök, salt, peppar, olja och vinäger m a o pizzasallad.

God middag.

en gud i köket

I dagarna har det varit (och är idag också) bokmässa i Göteborg. Det är godis för alla som gillar böcker! Min kompis Anna-Karin som är bibliotekarie har gått på mässans alla dagar för att insupa litteratur och gå på olika seminarium. Igår åkte jag dit och mötte upp henne och vi gick runt, runt till de olika utställarna för att se om vi hittade några roliga böcker att köpa med oss hem. Jag hittade Leilas bok A piece of cake, en bok som jag verkligen suktat efter men inte tagit mig för att köpa (av någon dum anledning, men nu har jag det!) och vi såg boken hos tre utställare till olika priser. AK snokade upp den för 150 kr vilket var den billigaste vi hittade och jag höll hårt i den. Nu har jag suttit på morgonen och läst varje sida med bakverk, muffins, tårtor, bröd och allt hon gör. Vilka underbart vackra bilder! Jag har fått sådan baklust men det finns ju så mycket så det är svårt och bestämma sig. Så är det ju det där med ingredienser... jag har långt ifrån allt man borde ha hemma för att svänga ihop nåt härligt. Jag har en liten "tokig" idé... att baka mig igenom hela boken... Det hade varit ett roligt projekt. Det blir eventuellt en tripp till affären i alla fall för att köpa några av de nödvändiga ingredienserna för något kul ska jag väl baka med en sån fin bok! Tänk att vara 15 igen och ska leta upp en prao-plats. Jag vill praoa hos Leila!

AKs roligast fynd var boken 1001 cocktails. Vi hittade den också hos flera utställare men den är ganska dyr så hon tvekade... Men så hittade vi den för 80 kr! Det kan inte vara sant?! sa vi men det var det och AK köpte det sista exemplaret... när vi satt och väntade på tåget som skulle ta oss hem till mig så bläddrade vi i våra nyinköp - Konstigt, sa AK... förordet är på tyska. Jojomensan. Hela cocktailboken är på tyska... Inte konstigt den var billigare... Som tur är kan AK tyska.

Jag beställde också en bok som inte hunint bli klar till mässan. En pepparkakshus-bok. En bok full med ritningar till roliga pepparkakshus och annat man kunde göra med pepparkaka. Låter ju hur roligt som helst!

mission accomplished

Vad gömmer sig under fåret? Jo, brödet jag lovade mig själv att baka. Niclas frågade vad jag gjorde för slags bröd medan degvätskan skulle svalna till sin rätta temperatur. - Nåt matbröd, svarade jag. Man vet aldrig vilken sorts matbröd jag vill göra, dvs vilket mjöl jag ska använda mig av. Idag blev det grahamsmjöl och rågsikt.

Ett sväng-ihop-bröd

50 gram jäst
3 dl vatten + 3 dl mjölk
ca 25 gram smör
1 tsk salt
ca 3-4 dl grahamsmjöl
ca 5-6 dl rågsikt

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt vatten och mjölk, låt bli 37 grader (man kan låte det vara lite svalare om man använder assistent). Blanda vätskan med jästen och rör tills all jäst löst sig. Tllsätt sedan salt + mjöl i omgångar. Arbeta ihop ordentligt. Låt jäsa i 30 minuter under duk. Baka ut till önskad form, idag blev det frallor för mig. Jäs i ytterligare 30 minuter under duk och grädda i 225-250 grader. Jag kör 225 grader i varmluftsugn. Låt bröden svalna på galler. Vill du ha mjuk skorpa så pensla med vatten och lägg sedan över en bakduk.

Förra lördagen var det ett recept på ett bröd i GP:s Två Dagar som kommer varje lördag (den s.k. "Kajsas tidning" i vårt hus, där står det om roliga personer, konstiga reportage och ganska mycket recept...) i alla fall... ett recept på ett surdegsbröd som jag tänkte göra. Men jag hittade inte alla ingredienser på affären och tur var väl det visade det sig... i dagens Två Dagar står det att det var ett fel i det receptet. Oj, vad arg jag hade varit om jag köpte alla de där dyra ingredienserna så hade det blivit kajko av alltihopa... undrar hur många som svor som provade...?

Fel tid

Klockan stämmer inte alls på blogspot... jag har nog fel tidszon inställd...

note to self

Imorgon (enligt klockan är det redan imorgon... alltså lördag) ska jag baka matbröd. Bara så jag vet.

Nu måste jag ju göra det och får inte komma med undanflykter då jag hojtat ut det i hela elektroniska världen...

lugnt - då kan jag baka

De senaste dagarna har det varit fullt med grejer i hvuvudet som jag varit tvungen att ta i tu med. Idag känns det lugnare och med det kom lusten att baka! Vi gjorde lax i ugn till middag (med en tomat och avokadosalsa) och då tänkte jag att jag svänger ihop en äppelkaka nu när ugnen ändå är på! Mammas recept på äppelkaka är det godaste som finns men det är också bland det mest onyttigaste... Jag har gjort den förut och bloggat om men här kommer färdiguträknat recept om man vill göra en hel ugnsplåt!

3 ägg
6 dl socker

Vispa tills det blir vitt och poröst!

3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

Blanda i t ex ett litermått.

Smält 300 gram smör.

Blanda nu alltihopa till en jämn smet. Häll ut det i smord ugnsplåt. Skala och klyfta så mycket äpplen du vill fylla kakan med (4-6 st) och tryck ner klyftorna med lagomt avstånd från varandra i smeten. Strö kanel på kakan. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Låt sedan svalna lite innan du skär upp kakan. En pizzaslicer är riktigt grym att använda till sådana ändamål... Jag fick ut 48 bitar ur min kaka. Då har jag gjort dem ganska små för kakan är rätt mäktig och som sagt onyttig så bättre med små bitar! Nu ska jag frysa in och ta fram när det kommer kaffegäster!

rapport

Brödet blev jättebra! En man kom hem sent då jag hade bakat och kände att det luktade nybakat... det blev en väldigt lycklig man...

Bakar trots trötthet

Jag trotsade min trötthet och satte igång ett bak! Jag vet inte riktigt vad det blir för något av det för jag har improviserat lite... Jag tog ett paket torrjäst och blandade det med lite grahamsmjöl i assistenten. Värmde vatten och tillsatte till jästblandningen. Jag fyllde på med mer grahamsmjöl, ca 3-4 dl kanske. Jag har ett skåp med massa olika mjölsorter och andra grejer man behöver till bak och bestämde mig för att fylla på med fint rågmjöl! Ungefär lika mycket av det blev det, så ca 3-4 dl. Frön är alltid gott så jag hällde i ca 1 dl solroskärnor också! Sen tog jag vetemjöl, ca 4 dl och lät maskinen blanda ihop ordenligt. Nu har jag satt klockan på jäsning i ca 30 minuter. Det blir nog frallor sen. Jag får rapportera vidare om det blev gott...

färgglad mat!

Ikväll blev det en korvgryta. Det är något jag svänger ihop ibland av saker vi har hemma. Det är en "mamma-mat" som jag önskade mig under gymnasietiden när jag kom under lov. Mamma lärde mig att improvisera ihop den själv och gör numera lika god korvgryta som henne!

Först kollar man vad man har hemma. Eftersom det är en korvgryta så är det lämpligt att ha korv... gärna lite blandat falukorv och "vad-heter-det"-korvar. Skiva dem i mindre bitar och stek på dem lite i en panna (gärna med höga kanter och en du har lock till). Stek också en grovt hackad gul lök tillsammans med korven. Skala potatis och morötter, skiva dem i mindre bitar. Tillsätt potatisen och morötterna i pannan och häll sedan på vatten så det knappt täcker innehållet. Salta, peppra och lägg gärna i en buljongtärning. Detta är basen som jag brukar göra sen är det bara att stoppa i vad man vill ha mera!

När grytan nästan är klar (när potatisen är mjuk) stoppade jag idag i paprika och broccoli (som jag förkokt).

Till detta hjorde jag en god sallad på 4 hackade tomater, en liten mozzarellaost i bitar, rostade pinjenötter och pumpakärnor. Jag ringlade lite olivolja över och saltade lite med örtsalt. Mums!


Fina färger!

choklad är alltid bra

Det är ju dumt att låta baklusten gå förbi med bara ett bak idag. Vi har en burk Nutella i kylen som stått där sedan jag gjorde detta. Jag har funderat på om jag kan göra något annat då Nutellan kan komma till användning. Nu har jag havreflarn i ugnen och tänkte att man kan ju lägga en klick Nutella på ett flarn och pressa ihop med ett till flarn. Det borde väl bli gott? Vi får se... Det här receptet använde jag till havreflarnen, men jag hoppade över ingefäran.

blir inte bättre

solen skiner, nybakat bröd, gott kaffe och en bra bok.

luktar gooooott

Nu luktar det gott här hemma för jag har nu bakat bröd som jag planerat i en vecka... det blev mjukt tunnbröd även kallad Stompa. Det tar lite tid att göra men det är så gooooott.

Du behöver:
5 dl filmjölk
1,5 dl sirap
1,5 liter rågsikt
2 tsk salt
2 tsk fänkål
2 tsk anis
2 tsk bikarbonat

Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i filen och sirap. Arbeta ihop degen till en ganska klibbig deg. Dela degen i 20 bitar och kavla ut rätt så tunt. Har man en knottrig kavel så är det fint att använda den efter man kavlat ut den platt med vanlig kavel. Ha ganska mycket mjöl till hands för degen fastnar gärna i underlaget. Stek bröden i torr stekpanna och låt svalna på galler.
Man kan köpa färdig blanding brödkryddor så slipper man mortla och ha sig med fänkålen och anisen.

Nu ska jag gära mig en god macka och en kopp got kaffe och sätta mig i solen för att njuta. Sen ska jag göra klart presenten vi ska ha med på 30 års fest ikväll.

nada, zip, zero!

Åhhhh varför bakar jag inget?

Kli i fingrar och näsa

Kunde inte hålla mig ändå... Vi var nere i centrum tidigare idag för att plocka upp lite nödvändiga saker från ICA. Det ligger en liten frukt och grönsakshandel på "torget" och där hade de svenska äpplen och annat gott. Så det blev en påse med frukt och grönsaker och i ugnen står en smulpaj med äpplen. Svenska äpplen smakar så otroligt gott! Måste se till att vårt lilla träd i trädgården inte blir uppätet av rådjuren så det kan växa till sig och ge oss äpplen i massor!

Grillen är tänd och revbenen ligger på. Det blir äppelpaj med vaniljsås till efterrätt. Just det, solen lyser också, kan det bli bättre?

att baka eller inte att baka...

Är på väldigt bakhumör men har dragit på mig en jobbig förkylning som gör att jag nyser i ett... inte så najs att slänga ihop en deg/smet då och bjuda på kaka kryddad med baciller...

Jag har börjat scanna av Leilas recept och har hittat massor jag vill prova. Så mycket att baka så lite tid...

Lördagsbak

Niclas fyllde år i går och då hade vi lite kalas. Vi gjorde goda smörgåstårtor och bjöd på och jag hade också bakat bullar som verkade vara uppskattade. Det blev en sen kväll då några av gästerna stannde kvar och vi började spela poker och sedan försökte oss på ett parti av Spank the Monkey... det var det alldeles för sent för (speciellt när vi skulle förklara för AK som inte spelat förr... hon blev minst sagt förvirrad av alla konstiga regler... förstår henne...)

Som lovat testade jag på att baka Pain au chocolate idag och bjöd nattsuddarna på... de var väldigt goda. För recept se föregående inlägg...

Det var enkelt att sno ihop...

... men ser ganska proffsigt ut...

tittar på Leila

Äntligen lyckas jag tajma så jag ser ett avsnitt av Leila bakar. Nu vet jag vad jag ska baka i helgen... Pain au chocolat... mmmmm

matigt

Jag tänkte bjuda på lite tips av mat som jag ätit på sistone. Under sommaren är det grillning som gäller och nåt som är gott att grilla är ju champinjoner. Vi har mixtrat ihop en otroligt mumsig marinad att marinera champinjonerna i så de får extra god smak! Vi gör så enkelt som att lägga svamparna i en ganska stor skål (så man har plats att röra om) och ringlar sedan över rikligt med olivolja, rikligt som Jamie Oliver.... sen tar man ca 1-2 två teskedar av riven ingefära sån man kan köpa på burk. Stänk på några droppar tabasco, gärna den med habanero i... salta och peppra! Låt dra en stund innan grillningen. Grilla sedan ganska länge, de ska vara helt genomvarma och krympt en aning. Sedan är det bara att njuta... perfekt att bjuda på så länge om resten av maten dröjer... (eller vad säger ni Helena & Jocke...)

I måndags ringde väckarklockan återigen. Hua vilket otäckt litet ljud! Men det är bara att pallra sig upp och ta sig iväg om man vill att pengarna ska komma in på kontot i slutet av månaden och det vill man ju... Det är fortfarande ganska många barn som har semester så vi har haft mellan 4-6 barn de här tre dagarna och det kommer se ut så resten av veckan också. Skönt med mjukstart... I måndags till middag gjorde jag en härlig pastasallad med kyckling för att pigga upp oss i höst(?)mörkret... Två kycklingfileér som jag skivade tunt och stekte. Jag saltade och pepprade under tiden. Samtidigt som kycklingen stektes kokade jag pasta. När det var färdigt vände jag ihop kycklingen, pastan och ruccolasallad i en stor skål så det blev en lite ljummen sallad. Bredvid den gjorde jag sallad av hemmasallad från landet, gurka, tomat och paprika. Så hade vi en liten bit halloumiost i kylen som verkligen inte kan förfaras så jag stekte upp den med! Sen gjorde jag en kall currysås av matlagningsyoghurt, curry och salt och peppar. Jag fick högsta betyg av Niclas som tyckte det smakade bättre än Paprikas sallader...

I bakgrunden skymtar ett av mina favoritviner, Roodeberg

stooooor kladdkaka

När bror och familj var här bakade jag och hans fru, Kia, en stor kladdkaka i långpannan. Vi har nu två stycken lådor fulla med små godbitar, väldigt bra att Kia föreslog det så vi kunde fylla på inför besök osv. Kakorna jag bakade för ett tag sedan är ju slut. Men Kias recept skilde sig lite från mitt... men vi glömde att hon skulle skriva ner det! Får ta det nästa gång jag pratar med henne. De har fortsatt med husvagnen söderut och har det skönt. Själv börjar man få lite semestern-är-snart-slut-ångest...

tack och bock

Tack, Vickan, för muffinsreceptet! Måste prova!!

mmmmilkshake!

En sån här varm dag passar det väldigt bra att dricka milkshake! Det har vi gjort på de färska hallonen jag plocade häromdagen hos svärföräldrarna.

Det blir mumsigt värre! Magic bullet från tv-shop är så bra för sånna ändamål!

Goda vildhallon!

Niclas trycker på den magiska kulan...







Vi tog ca 3 skopor vaniljglass, ca 1 dl mjölk och ca 3 dl hallon. Mixa och njuuut...

på jakt

Jag letar nu efter det ultimata muffinsreceptet. Det jag har använt från Hemkunskapsboken är bra men jag vill ha ett som är vassare ändå. Jag skulle vilja göra muffins som de gör på muffins m.m. I amerikanska tv-serier har jag sett sånna där riktigt svulstiga muffins med frosting på som de kallar det over there... jag vill göra de muffinsen! Jag har hittat några recept så nu ska jag provbaka, ikväll eller imorgon. Hallonen jag plockat idag hos svärföräldrarna blir smaken.

Cupcakes with frosting... bara det låter ju apgott!

storbak!

Puh, jag tar paus i bakandet och sätter mig en stund för att fresta mina läsare med bilder och recept på det som bakas ikväll... Jag har just tagit ut en plåt ur ugnen med chokladmuffins. Jag har fyllt två lådor med chokladbollar (jag kallar det egentligen för det riktiga namnet, men det är väl bäst att att kalla det chokladbollar för annars blir man väl kallad ett och annat och blir anklagad för att vara rasist och allt möjligt...suck) Under bakdukar ligger det frallor på svalning och i en bunke på diskbänken står ytterligare en deg på jäsning som snart ska bakas ut till baguetter med havssalt på.

Chokladmuffins
ca 15 st

50 gram smältmargarin
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1½ dl socker
1 dl vatten eller mjölk
2 msk kako + 1 msk vaniljsocker

Blanda mjölet, bakpulvret och kakao + vaniljsocker i t ex ett litermått. Vispa ägg och socker fluffigt/pösigt eller vad man vill kalla det. Rör ner mjölken eller vattnet. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen. Häll upp smeten i formar, ca 2/3 ska fyllas. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter i 225 grader.

Chokladbollar

100 g margarin
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn (jag har använt fiberberikade så man kan ju låtsas de är nyttigare...)
3 msk kallt kaffe/vatten

Blanda allt och forma till små bollar. Rulla i pärlsocker eller vad du föredrar. Personligen tycker jag pärlsocker är det enda rätta och riktiga. Kokosflingor är fel.

Frallor

50 g jäst
3 dl mjölk

3 dl vatten

det sista jag hade i grahamsmjölpåsen som var ca 3 dl
ca 3-4 dl rågsikt

resten vetemjöl... kanske 8 dl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet och mjölken till 37 grader och lös sedan upp jästen med vätskan. Tillsätt mjölet och arbeta degen väl . Låt jäsa 30 minuter. Jobba degen lite och forma sedan till lagom stora bullar. Jäs 30 minuter till, grädda sedan i 225-250 grader i ca 8 minuter. Låt svalna på galler under duk. Pensla med kallt vatten om du vill ha mjuk skorpa.

Baguetter med havssalt

50 g jäst
6 dl vatten

ca 1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Smula jästen, lös upp den med kallt vatten. Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen väl . Låt jäsa i 2 timmar. Arbeta sedan degen, forma till baguetter eller bollar eller vad du vill. Låt jäsa ca 15 minuter. Pensla med ägg och strö sedan på havssalt. Gott till mat! Tack, Johanna, för tips!

Muffins i ugnen. Lika bra att passa på medan ugnen är varm!

Frallor under duk. Jag har inga bildbevis på chokladbollarna för de är redan i frysen och baguetterna är inte klara än...

Nybakat till frukost

Imorse vaknade jag av att sängen var tom och lite slammer i köket. Niclas hade vaknat före mig (kors i taket) och gått upp och höll på att tömma diskmaskinen. Han hade även tänkt börja baka scones så jag skulle få vakna till nybakat bröd. Väldigt omtänksamt! Jag är ganska lättväckt så jag vaknade som sagt... Så vi hjälptes åt i köket istället. Scones blev det och eftersom vi inte hade något bakmargarin hemma så fick det bli olja som ersättning. Vi tog 2 msk rapsolja istället för 50 gram margarin. De blev väldigt luftiga och otroligt goda! Receptet kommer från den kära hemkunskapsboken man fick någon gång under grundskoletiden och är fortfarande en av de bästa kokböckerna man kan ha i sin ägo...

Under frukosten ringde storebror Anders för att stämma av lite tider när de kommer. De ska ta tåget ner. Han undrade om jag brukade baka scones till frukost... jag tror han hade en förhoppning där att det kommer vara nybakt bröd varje morgon han är här...

Nybakade scones med ost och apelsin- och morotsmarmelad. Mums!

-Men har ni vägarna häråt, så kör förbiiiii!

Nu är vi redo för semester! Ikväll har jag bakat kakor så nu kan vi bjuda på fika till den som kommer hit. Det blev Hallongrottor och Kolakakor.

Hallongrottor

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

Blanda allt till en deg. Rulla ut till längder och skär i lagom stora bitar, rulla bitarna till bollar. Tryck ett hål med fingret i varje boll och fyll med lite sylt. Grädda i 175 grader tills de för lite gyllen färg. Hallonsylten tog slut när jag hade två bollar kvar att fylla... det blev det vi hade som var närmast sylt: apelsin- och morotsmarmelad.

Kolakakor

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Blanda allt till en deg. Rulla ut i fingertjocka längder (ca 4 st). Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lite. Grädda i 175 grader tills de är gyllene. Skär sedan sneda kakor med en vass kniv. Låt svalna.

middag för en

Detta är mitt 100-inlägg! Fanfar! Det firar jag med att presentera min middag för en. Niclas är inne i stan på after work/avslutningsträff med jobbet inför sommaren. De kommer nog ha en väldigt trevlig och varm kväll! Själv ska jag äta en sallad med tonfiskröra och avokado som jag fortfarande har dille på...

Tonfiskröran gör jag enkelt med Philadelphia-ost. Jag köpte en smaksatt sådan med paprika och andra kryddor. En hel burk tonfisk röra jag ner med ca 50 gram av osten. Man kan ju ta så mycket man vill och hur kladdigt man vill ha det... Det blir en perfekt middag en sån här varm kväll då temperaturen fortfarande mäter runt 30 grader...
Färdigblandad sallad på påse är nog den bästa uppfinning sedan rattväxeln (Galenskaparna-referens... en del förstår den, andra inte, om inte ignorera och fundera inte på det!) speciellt när man är lat och inte känner för att göra det otroligt jobbiga jobbet att just skära till lite sallad och vill ha lite blandat, annars blir det ju lätt att man bara har isbergssallad hemma. Nu har jag ju egen sallad i mitt lilla land men det är ju bara en sort också... Nu är det dags att sätta sig ute i kvällssolen och äta!




Tonfiskröran såg väl så där ut på bild, tur det smakar gott!

Vad blir det för mat? del två

Lika bra att berätta om den fantastiska mat vi åt ikväll också... Idag var det nämligen grillväder och på morgonen hade vi förberett och tagit fram kycklingfiléer. Vi hade inköpta marinader på påse och en av dem skulle vara lämplig för kyckling stod det på påsen. Medan kycklingen låg i marinad kokade jag färskpotatis och förberedde för en potatissallad. Niclas fick diska grillgaller och fixa med det. Till potatissalladen har jag:

kokt färskpotatis
haricort verts
ruccola-sallad
körsbärstomater
fetaost
olja
vinäger
salt & peppar

Detta har jag inga mått på men det är bara att höfta och ta så mycket man vill ha av varje del! Det blir en otroligt god sallad, bäst om man gör den en stund innan man ska äta så den hinner stå och dra med oljan och vinägern.
Vi testade att indirekt grilla kycklingen, det gör den väldigt saftig och mycket god!

Vad blir det för mat?

Igår frågade vi oss den frågan under ett samtal när jag körde bil hem och Niclas var hemma med huvudet i kylen och frysen. Efter lite funderingar och en upphittad bit fryst kassler bestämde vi oss för något med kassler... men vad ville vi ha till? Niclas kom på idén med att panera en fetaost! När jag väl kom hem började vi med matlagningen. Vi tog fram grillpannan, för grillning ute var det för blåsigt för. En bbq-sås hittade vi i kylen som nån glömt efter midsommarfesten så vi tänkte att den kanske blir god på kasslern! Niclas stod vid spisen och jag gjorde övriga tilbehör, bl a att panera osten. Vi tog en vanlig fetaost i bit som vi delade på hälften på. Först doppade jag den i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist ströbröd. Nu ser det ut som man har en stor fiskpinne. Även den åkte i grillpannan. En god sallad är aldrig fel och jag har nu dille på avokado så en halv var fick också pryda tallriken. Mumsigt blev det och tycker ni det var lyxig mat för en måndag? Det är ju då man behöver det lilla extra för att piggas upp och god mat är aldrig fel!

Ränderna från grillpannan gör maten lite roligare

en välförtjänt munsbit

Efter ett par timmars hårt slit i trädgård och inne var vi supertrötta och superhungriga. Solen lyste genom molnen och vi hade bestämt oss för att grilla. Dagens rätt skulle bli hamburgare. På med grillen och in och göra alla förberedelser. Hur gör man då världens godaste hamburgare? Vi använder oss av Ajvar Relish och det gör att burgarna smakar mums! Till 400 gram nötfärs blandade jag i ca 2-3 msk Ajvar och salt och peppar. Nu gäller det att arbeta smeten väl. Efter en stunds blandande tillsatte jag ett ägg för att binda ihop smeten lite extra, blanda väl igen. Platta sedan ut lagom stora "bollar", platta tunt för när man sedan tillagar dem så drar köttet ihop sig.

Mat smakar så otroligt gott ute, grillat och efter man t ex klipt hela gräsmattan (Niclas) eller städat huset (jag).

midsommarrester

Så här blev midsommartårtan när den var klar. Idag kom min mor och far på besök och de fick smaka av bitarna som blev över efter midsommarfesten. Den var lika god idag som i fredags. Receptet har jag tagit från ICAs tidning Buffé som man får när man handlar hos dem, som tack för att man gör av med sina pengar hos just dem. Receptet hittar du här.

mmm...

Det är ju nästan så man kan bli kaffedrickare på heltid... om man får sånt här gott kaffe vill säga, tack söt.

Hemligt värre...

Så här såg det ut för en stund sedan när vi bakade midsommartårtor att servera till gästerna... men mer än så får ni inte se än! Recept och bild kommer efter midsommar...

Det har också bakats bröd och det receptet och bilder kommer också efter midsommar. Måste ju hålla lite hemligt vad gästerna får för något...

Ja, Lina du har rätt. Det ska vara lite salt i kladdkakan! Jag glömde det. Jag testade ett par dagar senare (se föregående inlägg) att baka med salt i men det var ingen skillnad i smaken. Så det gör visst inget att glömma saltet...

hurra hurra hurra!

Igår kom det en glad kille hem till oss, nämligen Tobbe som fått nytt jobb! Det är jag så glad över får han är en av världens goaste kille och förtjänar det bästa som finns och nu har han fått ett riktigt drömjobb! Jag bakade en kladdkaka igår för att fira honom (fick jag en anledning och stilla mitt och Niclas sööööötbegär också...) fast han fick inte smaka på "sin" kladdkaka för han åkte snart igen hem till sig.

Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
100 gram smält smör

Rör ihop allt till en god smet (glöm inte att smaka) och grädda i en form (gärna med avtagabra kanter) i 200 grader i ca 20 minuter.

Grattis igen Tobbe! Kram på dig!

hallon istället för äpple

Äppelkakan i föregående inlägg kan man göra utan äpple. Jag gjorde samma smet i söndags och blandade i ca 3 dl hallon och gräddade (lite längre gräddtid). det var ju mors dag så Niclas mamma och pappa kom upp och fikade. Det var riktigt mumsigt med hallon i!

Bakat in köket

Detta skrev jag i förrgår men fick inte tummen ur och satte ut det på bloggen...



Jag är expert på att gå tillbaka till jobbet för tidigt efter sjukdom. Denna gång gav jag mig fan på att inte göra det! Så därför är jag hemma en dag extra. Känner mig hyfsat pigg, bara lite hosta kvar. Jag har passat på att baka in det nya köket, det luktar äppelkaka i hela huset! Mums! Det är inte bara vilken äppelkaka som helst heller, utan världens godaste som min mamma har lärt mig baka!

Mammas världens godaste äppelkaka

1 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gram smält smör eller margarin
Minst ett äpple men gärna mera

Vispa ihop ägget med sockret så det blir vitt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen till ägget och sockret Blanda väl. Blanda också i det smälta smöret. Häll upp smeten i en springform (glöm inte att smaka för det är sååååå god smet!) och tryck i så många äppelklyftor du känner för. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna lite innan du äter den. Så gott med ett stort glas kall mjölk till.



Jag har inte gått tillbaka till jobbet för tidigt denna gång. Ringde igår och friskanmälde mig för jag var ju pigg igår... men natten blev ett hosthelvete och har inte slutat hostat på hela dagen i stort sett... jag ringde vårdcentralen och fick komma. Ut och in på mindre än två minuter, då hade doktorn hunnit lyssna på lungorna och konstaterat att det inte var något allvarligt. Jaja, trodde itne det heller men känns otroligt dumt och betala 120 kr för ett läkarbesök där jag fick veta det jag redan visste, att jag behövde starkare hostmedicin... Fick ialla fall recpet på det och åååhhhh vad det verkar underbart! Jag kan prata utan att kippa efter andan och hosta sönder mig! Så det var bra med läkarbesöket trots allt.

jag borde ha dött

Jag skulle ju blogga om mat istället för bak nu men jag har ju inte gjort det alltså borde jag inte ha ätit nåt och alltså borded jag ha dött. Men det ha jag inte. Jag har ätit, mycket god mat också, faktiskt så att jag tänkt - Det här var sååå gott, måste jag blogga om... men det har jag inte. Varför? Tja-a lathet, tänkt på annat... det är nog de främsta orsakerna. Därför tänkte jag nu skriva recept som jag gjort på sistone som var lite extra goda! Vissa av recepten är från Viktklubb på Aftonbladet (var med där för ca ett år sedan) andra är från ICA:s tidning Buffé.

Linsgryta med Indisk smak
4 pers (enligt ICA men det blev jäääättemycket mat.... så jag skulle säga 6 pers)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor (en röd o en gul tog jag för färgernas skull)
2 dl röda linser
1 tsk paprikapulver (hade inte vi hemma så jag hade helt enkelt inte i det)
½ tsk garam masala
½ tsk spiskummin
2 burkar krossade tomater (a 400 gram, väldigt irriterande att ICA har förpackningar på 500 gram...)
1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde couscous eller annat man vill äta till!

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Dela paprikorna i mindre bitar. Fräs löken någon minut och tillsätt sedan de röda (okokta) röda linserna som får fräsa med. Tillsätt sedan paprika och kryddorna, tomaterna, buljongen, låt koka i ca 20 minuter. Salta och peppra. Tillsätt grädden och låt koka ihop i ca 5 minuter. Servera med t ex couscous. Det var riktigt gott! Vi hade gjort lammstek några dagar tidigare och hade kvar en del av det, vi skar ner den i mindre bitar och slängde med de sista minutrarna. det var riktigt gott! Man kan annars äta den som den är eller med t ex kryddstark korv.

Sweet chiligryta med torsk
Detta är en av min och Niclas favoriter, den är så otroligt god!
4 port.
400 gram torsk i mindre bitar
1-2 vitlöksklyftor
1½ paprikor i olika färger, eller bara röd som vi oftast kör med
ca 100 gram purjolök
1 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 st buljongtärningar, fisk eller grönsaks
4 msk sweet chilisås säger receptet, men vi har nog ner en deciliter... det är ju så goooott
1 msk vetemjöl
Hacka grönsakerma. Fräs dem sedan i en stor gryta tills de blivit mjuka. Pudra över mjölet och rör om. Häll i vatten, matlagningsgrädde, sweet chilisås och buljongtärningarna. Låt det koka upp och salta och peppra. Lägg sedan i fisekn och låt sedan sjuda tills fisken är vit. servera med t e x ris som suger upp lite av såsen. Smaskens!

Så har ni middagsbekymmer, prova gärna dessa två recept!
Idag börjar flyttandet... tre helger framöver är det flytt. Idag Ak, nästa helg vi och helgen efter det Helena och Jocke!

Över och ut.

jag förklarar mig

Varför la jag upp en video med Thomas Andersson Wij häromdagen utan förklaring och med rubriken Tack Lina? Därför: låten heter Hälsningland - jag kommer från Hälsingland. Lina är min kompis sedan tiden man cyklade trehjuling och hon skickade länken till mig utifall jag längtade hem ibland. Och det gör jag ju. Men inte speciellt ofta. Så nu vet du, Vickan!

Men det är något speciellt med Hälsingland. Och det är inte att vi har kändisar som Lill-Babs (Järvsö) eller Victoria Silvstedt (Bollnäs) att stoltsera med. Hälsingland är speciellt för det är så fint. Det finns fina hälsingegårdar att titta på, dialekten är ganska mysig och hälsingebor är i allmänhet trevliga.

Vi har ju en del kändisar som vi gärna stoltserar med: Peter Stormare (Arbrå), Per Persson (Alfta), Lars Mortimer (Alfta) och Snoddas (Bollnäs). Det ni!

men sen då...

Maten blev väldigt god! Jag gjorde fisken väldigt enkel. Tog ett torskblock ur frysen, la i en smord form, saltade och pepprade sen skjuts in i ugnen på 225 grader. Jag började med att ha folie över fisken de första 20 minuterna sen tog jag av folien och bredde på pesto. In i ugnen igen i ca 10 minuter. Mums! Kikärtssalladen till var en väldigt bra kombination!

Nån "kul" typ lämnade en kommentar här med länk och jag misstänker att det är något lur med virus. Så därför har jag nu lagt till ordverifieringsfunktionen för att lämna kommentarer. Satan i gatan vilket långt ord det blev. Ordverifieringsfunktion. Undrar om det står med i akademins ordlista?

Håll er borta från nån som kallar sig "kalar" i alla fall...

baka fisk?

När man äter något gott hos någon kompis eller vem man nu äter hos är det bra att be om recpet! En riktigt god kikärtssallad åt jag för ett par månader sen i Glanshammar, på min kompis Marias 30 års fest. Det har jag tänkt göra länge nu men det har liksom aldirg blivit av. Men nu har jag gjort i ordning den och det var ju inte svårt precis så nu blir jag nästan irriterad på mig själv att jag inte gjort den tidigare! Jaja... bättre sent än aldrig va? Här hittar du receptet i alla fall. Till det ränkte jag sen göra någon slags pestobakad torsk. Vet inte riktigt hur jag ska göra än men det kommer jag nog på under tiden! Det är roligt att laga mat och improvisera!










Mums!

köttsallad med lite gucca

Jag har inte slutat att äta så här kommer ett nytt recept på en KÖTTSALLAD vi gjorde häromdagen. Det låter otroligt läskigt med köttsallad. Speciellt om man säger det flera gånger på rad, köttsallad, köttsallad, köttsallad.

400 g köttfärs
1 liten gul lök
1 dl okokta matkorn
1 burk kidneybönor
1 liten burk vita stora bönor (inte i tomatsås!!!)
1 paprika
ett par soltorkade tomater i strimlor
lagom mängd fetaost
Senapskål (ruccula för er som föredrar det italienska namnet)
cayennepeppar
salt

Koka matkornen enligt förpackningen. Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt bönorna och lite vatten, eller vätskan från de vita bönorna. Låt det bubbla till lite och tillsätt sedan tärnad paprika och krydda efter smak. Dra av stekpannan eller vad du nu gör det i från plattan och och tillsätt tärnad fetaost, tomaterna och senapskålen. Blanda väl. Vi hade gjort guacomole några dagar tidigare och hade kvar lite och det smakade otroligt gott till! Det gör vi efter recept som vi fick med vår magic bullet vi har köpt på tv-shop.











10 sekunders guacomole som i själva verket tar ca två minuter och lite modifierat recept...

2 st avocados
ca 2 vitlöksklyftor
en skvätt citron eller limesaft
1/4 gul lök
4-6 cocktailtomater eller ca ½ vanligt
tabasco
salt

Har man nu en magic bullet kör man bara ner hela rasket och kör tills den är slät! Annars är det väl bra att använda stavmixer också!

Men nu blir det sen lunch, tacos som blev över efter gårdagen! Mums!

tack Lina

äta bör man annars dör man

Eftersom jag skrev att jag förmodligen inte kommer baka nåt mera nu innan flytten får jag vill skriva upp lite matrecept istället! För äta gör man ju. Vi hade en idé att vi ville fylla kycklingfilé med chevreost vi hade i kylen men visste inte riktigt hur vi skulle göra. Då fick AnnaLena-akuten rycka ut med tips! Så det blev baconinlindad kykclingfilé med chevreost inuti.

Du behöver:
2 kycklingfiléer
lagom mycket chevre
1 paket bacon
ett par tandpetare
en sisådär 2-3 dl rödvin
en skvätt matlagningsgrädde
potatiskroketter eller nåt annat man vill äta till

Skär upp filéerna på den tjockaste biten. Tryck in så mycket ost du vill ha och ta sedan bacon och linda runt, runt, runt. Använde tandpetare för att hålla igen paketet. Kanske var lite mycket att ta ett helt paket på bara två filéer men det täckte ju bäst då... Sen stekte jag på dem runt omkring i stekpanna. Efter det hällde jag på vinet och lät kycklingpaketen ligga och småkoka i det. Efter några minuter hällde jag på grädden och lät det hela puttra ca 15 minuter. Sen redde jag såsen med lite maizena. Under tiden skötte sig kroketterna i stort sett sig själv i ugnen. Mums blev det!'

Tack AnnaLena för hjälpen!

Det här vinet gick jättebra att ha i maten!

Vad döljer sig under locket? Ser ganska tråkiga ut men smakade mums!

testat mig

och blev inte nån större boknörd...

städa, packa, rensa...

Det är var denna helgen bestått av... vi rensar ur köksskåpen på sånt vi inte använder så ofta och tar bort sånt som ska slängas. Hur många snapsglas kan man ha egentligen? Fula var de också så de fick åka... kan ju poängtera att de kom inte från min sida när vi flyttade ihop... tror det är nån grej alla killar gör i den senare delen av tonåren, samlar på snapsglas sen är det upp till oss tjejer att slänga bort dem... haha! Idag har äntligen lamporna kommit upp i sovrummet. Att man ska behöva flytta för att saker ska bli gjorda, väldigt märkligt. Det sista jag kan tänka på är att baka just nu så innan flytten kommer det knappast bli något bakat. Det är bara fem veckor kvar till flytt och det är massor kvar att göra! Men jag läääääääääängtar till vårt hus!

I'm a material girl...

Igår förälskade jag mig i ett par skor. Jag har aldrig varit den som gått i pumps och haft skyhöga klackar, jag är mer den praktiska med fotriktiga skor... älskar mina gore tex-kängor... Men någon gång ska väl vara den första, kanske en släng av 30 årskris? Ja, detta år kliver jag över det strecket och kan inte gå i högklackat... Jag och Niclas var på Allum igår för att göra lite ärenden innan det bär söderöver på måndag (Lanzarote *jej*) och vi tog en sväng in på Bianco och där stod de! Jag provade och försökte ta några världsvana steg fast jag var livrädd att vricka foten på de få steg jag provgick... Expediten fick mig lite lugn då hon sa att hon inte heller var någon pumps-tjej men just dessa skor kunde få henne att omvändas också och efter det kände jag mig inte så bortkommen. Hon kanske sa så för att vara snäll, vad vet jag, hon ville väl sälja och det fick hon! Prislappen då... jo, de kostade mera än mina gore tex men va fan! Man lever bara en gång och då ska man väl ha rätt till snygga skor!

amerikaner är allt lite konstiga

Det vet ju alla, eller hur? Vi som bor i Europa vet ju att det stora landet i väst är lite konstigare, lite fetare och lite dummare. You tube-klipp med amerikaner som ska peka utländer på världskartan eller dylikt får oss att vrida oss av skratt och skaka på huvudena och undra, hur kan de vara världens mäktigaste land?

Huset vi har köpt ägdes nu senast av amerikaner, men de var två smarta amerikander. De berättade att vänner och bekanta over there aldrig kunde fatta att Sverige var ett annat land än... just det Schweiz... Vad har Schweiz som gör att de förknippas med Sverige? Ost? Klockor? Jo förvisso men i den moderna världen borde ju annat slå mycket högre som t ex all musik och film som kommer från Sverige. När lyssnade du på en artist från Schweiz senaste? Eller såg en film...? Men det som gör att amerikaner är konstiga enligt mig är deras jordnötssmör. På alla stora affärer brukar det finnas en amerikans hylla. På den hyllan står det just burkar med jordnötssmör, fluff (?), maple syrup, kartonger med macaroni & cheese mm mm. Denna hylla är rätt fascinerande. Jag har aldrig sett någon stå och välja bland dessa varor... Men idag stod jag själv där och köpte två burkar med just jordnötssmör. Inte för jag skulle göra peanut butter and jelly sandwiches utan för att göra snickerskakor! Men jag kan inte låta bli att smaka lite på det konstiga smöret innan jag blandar ut det med annat... och yuck! Det är verkligen inte gott! det smakar... klistrigt och jordnöt. Som tur är smakar inte kakorna det. de är nämligen hur goda smo helst. Och de är världens kaloribomber... Ta jordnötssmör som redan är bland det onyttigaste du kan stoppa i dig och tillsätt mera socker i form av socker och sirap och lite till... undrar vad Anna Skipper skulle säga om detta...

Snickerskakor

1 burk jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl socker

10 dl corn flakes (år alldeles utmärkt med något av de billiga märkena)

1 dl cocosflingor

1 tsk vaniljsocker

1-2 blockchokladkakor

Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Tillsätt corn flakes, cocos och vaniljsocker. Rör ihop allt. Lägg smeten i en långpanna eller liknande. Bakplåtspapper under rekomenderas. Smält chokladen och bred över. Kyl i minst 20 minuter och skär sedan upp kakor i lämplig storlek.

Jag glömde köpa blockchoklad och efter lite rotande i skafferiet hittade jag en halv kaka med ljus blockchoklad. Så jag gjorde en chokladsås på

1 dl kako

1 dl socker

1 dl vatten

½ tsk salt

Koka upp och låt koka tills den är blank och tjock. Jag la sedan i blockchokladen och lät smälta med chokladsåsen.

Schlagerkväll i kväll med tacos och snickerkakor!

en hemlig kväll med Fredrik och massa mat

Det blev en lyckad kväll i lördags! Hemlig och allt! Den hemliga aktiviteten var att vi tog med AK på Fredrik Lindström och hans show "Svenskar är också människor" på Storan. Det var väldigt roligt! Efter det tog vi oss hem till oss för att inta en trerätters, vilket vitlöksbaguetterna ingick i... Till efterrätt hade jag gjort en morotskaka och det har jag aldrig gjort förut, oj vad gott det blev! Kan säga att biten som blev över tog slut i söndags... muuuums! Även om kvällen var för AK så klart var det kul att få nyheten att Helena och Jocke ska bli våra nya grannar! Eller vi kommer bo på samma gata ialla fall... De kommer däremot att bli grannar till Niclas föräldrar. Nu gäller det bara att få alla andra på gatan att sälja sina hus så kan alla våra vänner flytta dit! Haha!

Morotskaka

100 gram rumsvarmt smör
2½ dl socker
2-3 rivna morötter (ca 300 gram)
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Kräm
25 gram smält avsvalnat smör
250 gram kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Börja med att göra krämen: Rör ner kesella, florsocker och vaniljsockret i det smälta smöret. Ställ i kylen medan kakan blir klar.
Vispa smöret och sockret poröst med elvisp. Rör sedan i äggen, ett i taget. Blanda ner de rivna morötterna och rör runt. Blanda mjöl, kanel och bakpulver i en skål och häll sedan ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form . Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt svalna. Bred sedan krämen över kakan. Garnera med t ex rivet citronskal eller psysalisfrukt som jag gjorde. Jag har tagit jättefina bilder på kakan men lyckades missa att minneskortet inte var isatt så de ligger på kameraminnet... och jag vet inte riktigt vart sladden är till kameran för att få ut dem... så kan det gå!

Åter till köket där frukostbröd ligger för jäsning.

En hemlig kväll

Min kompis AK har fått i uppdrag att vara tillgänglig ikväll. det är mycket hemligt... hon fyller nämligen snart 30 och det ska vi fira! Mer tänker jag inte skriva om det utifall hon får för sig att läsa min blogg idag.

Om det har med kvällen att göra att det stinker vitlök i vår lägenhet tänker jag inte heller avslöja. Men stinker vitlök det gör det! Jag har nämligen gett mig på att baka vitlöksbaguetter! De ser väldigt goda ut och jag hoppas de smakar gott, bara denna vitlöksdoft lägger sig lite... så nu står fönstrena på vid gavel för utvädring. Jag kände mig en aning hög när jag stod med näsan i bunken när assistenten knådade degen runt, runt.

Vitlöksbaguetter

10 st

25 gram jäst

5 dl vatten

2-3 vitlöksklyftor

½ dl olja

1 msk salt

12-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till fingervarmt, dvs 37 grader. Häll vattnet på jästen och rör tills jästen löst sig. Pressa ner vitlöksklyftorna, häll i salt, olja och nästan allt mjöl. Arbeta degen ordentligt tills den släpper kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov. Bättre att ta för lite än för mycket mjöl så man kan hälla på mera om degen är väldigt kladdig...

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Ta sedan upp degen och arbeta den smidig med händerna på mjölat bakbord. Dela degen i tio delar och rulla ut till ca 20 cm långa längder. Låt nu baguetterna jäsa på plåt på bakplåtspapper utan bakduk i 30 minuter. Skåra dem med en vass kniv och pensla med vatten. Grädda i 250 grader i ca 10-12 minuter.

Vädra sedan ut huset/lägenheten för det kommer stinka vitlök...

dan före dan

Imorgon är julafton för alla gottegrisar, fettisdag! Förra året fick jag många frågor om varför jag inte bakade några semlor. Det var förra året det och nu står bullarna i köket och jäser! En av mina favoritkillar, Daniel, kommer imorgon och hälsar på oss så då tänkte jag få bjuda honom på en god semla. Det vet jag att han inte kommer tacka nej till.
Fredagen vi hade budgicning på huset lovade jag Monica på jobbet att jag skulle bjuda på semlor om vi "vann" huset. Det gjorde vi ju så det är bäst att stå vid sitt ord! Men på förskolan är det nötförbud så det får inte bli semlor med mandelmassa... Jag har inte riktigt löst det problemet än men tror det blir vaniljkräm och grädde istället. Niclas snappade upp tips av proffs som gästade BingoLotto att använde aprikoskärnor istället och göra egen massa men så ambitiös kommer jag inte vara...

Semmelbullar
14 stycken

100 gram smör
3 dl mjölk
1 pkt jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt (eller en 1 tsk bakpulver om man som jag inte har hjorthornssalt hemma)
8-9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken och låt bli 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan sockret, ägget och salt, blanda. Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret efter hand och arbeta degen väl, gärna i maskin eller med elvisp men använd då degkrokarna. Degen ska bli smidig och blank. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och arbeta degen väl. Dela degen i 14 delar och rulla dem til lsläta bullar. Låt jäsa på plåt under duk i 30 minuter. Grädda sedan i 250 grader i ca 8 minuter.

Bullarna är goda som de är men ska man göra semlor så finns det många sätt att blanda till den bästa fyllningen. En del tar mandelmassan som den är och lägger i bullen och sen grädde. Jag gröper ur bullen lite efter att ha skärt bort locket och blandar inkråmet med mandelmassan och lite mjölk så det blir en ganska kladdig massa. Sedan fyller jag hålet med massan och spritsar grädde på. På med locket och pudra florsocker på.

När jag bodde i Oslo och jobbade som au pair introducerade jag semlor på fettisdagen till den familjen och de var mycket uppskattade! Jag har härliga bilder på barnen med den obligatoriska gräddklicken på näsan man får efter att ha ätit en semla. Då var de killarna 8 och 10 år. Nu är de 13 och 15 år gamla... Jag har inte sett dem på flera år nu men har lovat mig själv att hälsa på dem detta år. De kommer säkert vara längre än mig nu... läskigt!

I fredags skulle jag egentligen varit ute ur lägenheten för Niclas skulle ha kollegor hemma på fest men på grund av sjukdom hos den jag skulle till blev jag kvar hemma. Kollegorna var snälla och tyckte det inte gjorde nåt att jag var hemma och det var ju tur det. det kan också varit så att jag lyckades fjäska för dem med hembakta ölsnacks, nämligen pretzels! Jag hittade ett recept som det skulle vara lök och bacon i med det tog jag bort så blev det bara kringlor med salt. Det passar bra till öl och trevligt sällskap!

Salta kringlor

24 stycken

1 paket jäst

2½ dl vatten

1 ägg

1 msk olja

1 tsk salt

1 tsk socker

6-7 dl vetemjöl

Ägg till pensling och flingsalt till garnering.

Smula jästen i en bunke och värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen smidig. Lätt som en plätt med en assistent, fast bunken är vind... Låt sedan degen jäsa i 40 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. dela degen i 24 delar och rulla ut dem till fingertjocka längder och forma sedan till en kringla. Lägg dem på plåt och låt jäsa i ca 15 minuter under duk. Pensla sedan med vispat ägg och strö på lite flingsalt. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter. de smakar väldigt gott lite ljumma med en kall öl!

lukt vs. utseende

Luktar väldigt gott, förhoppningsvis smakar det också gott. Men ser bra ut? Njaaeee... kladdkaka är ganska osexigt att se på...

inte läskigt alls

Nåt som inte är läskigt utan bara gott är kladdkaka. Jag har ständigt och jämt hävdat att jag gör den bästa kladkakan. det är ett väldigt enkelt recpet jag använder så det är inte precis tävlingsmaterial. Men det finns det andra som har mer utformade recept som de tävlat med, på Aftonbladet t ex kan man hitta recpet på finurliga kladdkakor. Jag har gett ett av recepten en chans ikväll för jag blev lite baksugen. Choklad blir man ju glad av... (inte för att jag inte är glad men nåt svepskäl får man väl komma på...)

Kladdkaka med havregryn
300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält margarinet i en rymlig kastrull. Rör ner socker, havregryn och ägg. Rör sedan ner mjl, kakao och vaniljsockret. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. det tar nog en sisådär 15-20 minuter. Så skär man bara upp den i bitar när den svalnat.
Min står i ugnen just nu så jag har ingen aning om hur den blir! Men smeten smakade gott ialla fall...

nästan lite läskig bild

Bilden på de färsfyllda auberginerna berättar inte riktigt hur gott det var... mat på bild är ganska läskigt ibland.

här går det undan!

Vart tog januari vägen? Nu är 2008 års första månad snart slut, och fort gick det! Vad har vi gjort denna månad?
- Börjat jobba efter julledigheten
- Slappat
- Tapetserat om vardagsrummet
- Köpt hus

Jajemen! Vi har gått och blivit med hus! Det var inte meningen egentligen men vi hittade vårat drömhus av en slump och efter en nervig fredag med budgivning stod det klart på eftermiddagen att vi var de lyckliga som ska flytta in den 30 april! Jippi! Det är ett jättefint hus med härlig naturtomt som är helt perfekt och innehåller allt som vi tänkt oss! Lite tidigare än vi hade räknat med men vad gör det... Nu ska lägenheten läggas ut till försäljning och visst känns det lite tråkigt att flytta från denna underbara gård men livet går vidare!

På grund av tapetseringen rådde ett smärre kaos här hemma, då köket fick vara förvaringsplats, blev det väldigt mycket köpmat... sushi, thai och pizza... några middagar hemma hos Niclas föräldrar blev det också så lite hemlagat har vi allt fått. Men ikväll har vi lagat mat och det blev otroligt gott därför delar jag med mig av receptet!

Färsfyllda auberginer
2 personer

1 aubergine
200 gram nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 gram krossade tomater
1 tsk chipotlepaste
salt och peppar

Till gratinering:
1 ägg
1 msk vatten
1 msk pressad citronsaft
30 gram riven västerbottenost

Koka upp auberignen i vatten och låt koka i ca 5 minuter, tillsätt lite salt. Ta sedan upp och låt svalna något, skär sedan dem mitt itu och gröp ur innanmätet. Hacka fruktköttet. Skala och hacka löken och vitlöken, bryn det i en stekpanna. Tillsätt färsen och sedan auberginehacket. Tillsätt tomaterna och chipotlepastan och salta och peppra. Låt koka ihop. Lägg aubergineskalen i en smord form och fyll dem med färsröran. Vispa ihop ägg, vatten, citronsaft och blanda med osten. Bred ut oströran på de fyllda auberginerna och grädda i ca 20 minuter i 175 grader varm ugn. Servera med en sallad gjord på förslagsvis: kruksallad, tomat, röd lök och fetaost i kuber. Muuuums! Jag tog en bild men kameran ligger i köket och jag sitter uppe... jag lägger ut bilden sen...

puss o kram

nytt år - gammalt bröd

Det har gått en vecka på det nya året och den har gått otroligt fort! Vad hände? Jobbet har börjat om igen och det känns helt ok även om det var väldigt trevligt att vara ledig.
Det var mysigt att få spendera julen med min bror och hans familj. Sen var vi i Stockholm över nyår, Niclas jobbade på Rikslotterigalan som gick den 30 december, så vi bestämde oss för att stanna i Stockholm och bara vara vi två över nyår och ha det mysigt! Mysigt var det också!
Vi åt på en italiensk restaurang i Gamla Stan som vi ätit på en gång innan... underbaaaaar panacotta till efterrätt! Paganini heter restaurangen och är väl värt ett besök!
Vi blev "ihopstussade" med ett par som var 50+ som vi satt tillsammans när vi åt och det var mycket trevligt! Vi pratade och drack vin och hade kul. Kvinnan, som hette Marianne, tipsade om en restaurang som heter Pontus by the Sea och det var lustigt eftersom det är därifrån jag fått receptet till min fillimpa som jag brukar göra! Så ikväll gör jag två limpor och skänker Kalle och Marianne en tanke och hoppas de hade trevligt vidare under kvällen när de gick vidare för att svänga sina lurviga!

Jag letade fibrilt efter bikarbonat i skåpet som behövs för att göra fillimpa men hade inget... efter samtal till mamma och sen googlande hittade jag att man kan byta ut bikarbonat mot bakpulver men då ska man dubbla mängden bakpulver. Mamma trodde att det också att bikarbonat gör brödet mörkare men det återstår att se för nu står limpor i ugnen så jag får undersöka färgen när de är klara...